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Weich gekochte Eier mit paniertem Spargel und einer Schale CLUSTERS Mandel

Rezepte

CLUSTERS panierter Spargel mit gekochten Eiern

Endlich Spargelzeit! Probieren Sie unser leckeres Rezept: Spargel, leicht paniert mit CLUSTERS Mandel – der ideale Begleiter zu weich gekochten Eiern!

Zubereitungszeit
20 Min.
Garzeit
10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Portionen
4

Zutaten

4Eier
12grüner Spargel
2verquirlte Eier
1/2 TLWasabipaste
70 gCLUSTERS Mandel Cerealien
50 gVollkorweizenmehl
2 ELSonnenblumenöl (z. B. von THOMY)
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

  1. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
  2. In reichlich kochendem Wasser 4 bis 5 Minuten garen. Der Spargel sollte zart sein.
  3. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit er seine Farbe behält. Mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
  4. Eier verquirlen, Wasabi untermengen und weiter verquirlen, bis der Wasabi vollständig untergemischt ist.
  5. Die CLUSTERS Mandel Cerealien hacken, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Pulver in eine Untertasse geben.
  6. Spargel in die Vollkornmehl-Wasabi-Eier-Mischung tunken, anschließend in dem Cerealien-Pulver rollen. Mit dem restlichen Spargel genauso verfahren.
  7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Spargel goldbraun anbraten.
  8. Unterdessen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier zufügen und 3-4 Minuten kochen. Eier mit einem Löffel herausnehmen und in Eierbecher setzen.
  9. Eier köpfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit dem Spargel servieren!

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