Rezepte
Rote Rüben Salat an Lachs mit NESTLE FITNESS Cornflakes Kruste
- Zubereitungszeit
- 30 min
- Garzeit
- 5 min
- Kühlzeit
- 0
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
- Portionsgröße
- 4
Zutaten
- 600 g Lachs
- 100 g NESTLÉ FITNESS Flakes
- 100 g Kräuter-Aufstrich oder Kräuter-Frischkäse
- 2 Rote Rüben Knollen (gekocht)
- 100 ml Balsamico Essig
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 6 EL Wasser
- Salz und Pfeffer zum würzen
- Rapsöl zum anbraten
Anleitung
- Für die Kruste die NESTLÉ FITNESS Flakes fein bröseln und in einer Schüssel mit dem Kräuteraufstrich vermengen.
- Den Lachs waschen und trockentupfen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs mit der Hautseite zuerst für ca. 1 min scharf anbraten (Kruste entsteht). Wenden und weitere 1-2 min braten.
- Lachs Stücke in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit der NESTLÉ FITNESS Flakes und Kräuter-Aufstrich-Masse bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 5 min fertigbacken.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Zucker, Wasser und Gewürze in eine Schüssel geben – mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- Für den Salat die roten Rüben in Scheiben schneiden und in der Marinade wenden oder klein würfeln und alle Rote Rüben Stücke mit der Marinade vermischen.
- Lachs sofort nach dem Backen an den roten Rüben anrichten!
Tipp: Wer möchte, kann noch glasierte Maroni dazu servieren!
Dieses Rezept ist in Kooperation mit dem Blog gaumen-schmaus.at entstanden
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