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    Crianças deitadas e rindo em um campo de trigo

    Dicas

    Curiosidades sobre o grão integral

    Talvez você já saiba muitas informações sobre o grão integral, como ele pode ser gostoso e a importância de uma dieta balanceada. Mas você sabe tudo sobre o grão integral? Não? Ótimo! Você está no lugar certo.

    Mastigando

    Nós comemos grãos integrais há mais de 17.000 anos. Nossos antepassados costumavam colher as sementes, esfregá-las para tirar a casca e mastigar o grão cru ou fervê-lo.

     

    Múmias

    Os egípcios enterravam as múmias com colares feitos de cevada. Em 1324, o Rei Eduardo II da Inglaterra estabeleceu o padrão de medida, definindo a "polegada" como "três grãos de cevada, secos e arredondados, alinhados longitudinalmente".

    Muitos grãos

    Um alqueire de trigo contém cerca de um milhão de sementes de grão integral.

    Combate aos grãos integrais

    O amaranto é um grão integral que foi muito importante para os astecas. Na época da invasão espanhola, o conquistador Hernán Cortés tentou impedir o cultivo do grão para destruir os astecas. Quem cultivasse amaranto seria condenado à morte!

    Tut, Tut...

    O khorasan é uma variedade de trigo levada para os EUA como lembrança de uma tumba egípcia. Ele foi vendido como o "trigo do Rei Tut". Conhecido atualmente como kamut, antiga palavra egípcia para "trigo", ele é saboroso, amanteigado e orgânico.

     

    Arroz disfarçado

    O arroz selvagem não é bem um tipo de arroz. Ele é a semente de uma gramínea cultivada originalmente por tribos nativas americanas. Por ter um sabor intenso e ser mais caro, ele costuma ser misturado a outros tipos de arroz.

    O todo-poderoso trigo!

    O trigo é o grão de cereal mais cultivado no mundo. Ele cresce em mais de 17% de toda a terra cultivada no planeta e é o principal alimento de 35% da população mundial, fornecendo mais calorias e proteínas do que qualquer outro vegetal.

    Uma explosão de sabor!

    A pipoca nada mais é do que um grão integral estufado. Ela é um tipo especial de milho chamado "zea mays everta", o único que "estoura". Fazer pipoca com crianças é pura diversão!

    Comida de deuses e reis

    Na Ásia, o grão de amaranto é conhecido como "semente dos reis" e "semente enviada pelos deuses".

    Ouro puro

    A quinoa é um grão integral muito apreciado pelos antigos incas. Eles a chamavam de "ouro dos incas".

    Notas

      Vamos CONVERSAR

      Como encontrar alimentos feitos com grão integral?

      Duas dicas importantes: • Procure rótulos em que a palavra "integral" apareça na frente do nome do grão, como em "trigo integral" ou "pão integral". • Nos alimentos com mais de um ingrediente, verifique se "grão integral" aparece no início da lista de ingredientes. Dependendo da posição na lista, maior será a quantidade de grão integral na receita. Outra informação importante é a porcentagem de grão integral, que também costuma aparecer na lista de ingredientes.

      Por que a Nestlé usa o termo "óleo vegetal" nas embalagens?

      Nem todos os óleos vegetais são de palma, e vários tipos de óleo são usados nos produtos alimentícios, como óleo de coco, de girassol ou de canola.

      Quais cereais Nestlé são feitos com grão integral?

      Todos os cereais Nestlé que têm o selo de garantia de cereal integral na embalagem são feitos com grão integral: essa é nossa Garantia de Cereal Integral. Cada porção de 30 gramas tem no mínimo 8 gramas de grão integral. Há listas que mostram a quantidade exata dos ingredientes em todas as embalagens. Desde o fim de 2015, assumimos o compromisso de tornar o grão integral o principal ingrediente dos cereais Nestlé que as crianças adoram.

      O que é índice glicêmico?

      Todos nós já ouvimos falar no "nível de açúcar no sangue" e em como um nível de açúcar equilibrado ajuda a ter energia e o peso adequado. O índice glicêmico (IG) é um indicador biológico de como os níveis de glicose no sangue são afetados por uma quantidade fixa de carboidratos em alimentos e bebidas. Em outras palavras, ele mostra se o carboidrato é liberado de forma "lenta" ou "rápida".