Dicas
Curiosidades sobre o grão integral
Talvez você já saiba muitas informações sobre o grão integral, como ele pode ser gostoso e a importância de uma dieta balanceada. Mas você sabe tudo sobre o grão integral? Não? Ótimo! Você está no lugar certo.
Mastigando
Nós comemos grãos integrais há mais de 17.000 anos. Nossos antepassados costumavam colher as sementes, esfregá-las para tirar a casca e mastigar o grão cru ou fervê-lo.
Múmias
Os egípcios enterravam as múmias com colares feitos de cevada. Em 1324, o Rei Eduardo II da Inglaterra estabeleceu o padrão de medida, definindo a "polegada" como "três grãos de cevada, secos e arredondados, alinhados longitudinalmente".
Muitos grãos
Um alqueire de trigo contém cerca de um milhão de sementes de grão integral.
Combate aos grãos integrais
O amaranto é um grão integral que foi muito importante para os astecas. Na época da invasão espanhola, o conquistador Hernán Cortés tentou impedir o cultivo do grão para destruir os astecas. Quem cultivasse amaranto seria condenado à morte!
Tut, Tut...
O khorasan é uma variedade de trigo levada para os EUA como lembrança de uma tumba egípcia. Ele foi vendido como o "trigo do Rei Tut". Conhecido atualmente como kamut, antiga palavra egípcia para "trigo", ele é saboroso, amanteigado e orgânico.
Arroz disfarçado
O arroz selvagem não é bem um tipo de arroz. Ele é a semente de uma gramínea cultivada originalmente por tribos nativas americanas. Por ter um sabor intenso e ser mais caro, ele costuma ser misturado a outros tipos de arroz.
O todo-poderoso trigo!
O trigo é o grão de cereal mais cultivado no mundo. Ele cresce em mais de 17% de toda a terra cultivada no planeta e é o principal alimento de 35% da população mundial, fornecendo mais calorias e proteínas do que qualquer outro vegetal.
Uma explosão de sabor!
A pipoca nada mais é do que um grão integral estufado. Ela é um tipo especial de milho chamado "zea mays everta", o único que "estoura". Fazer pipoca com crianças é pura diversão!
Comida de deuses e reis
Na Ásia, o grão de amaranto é conhecido como "semente dos reis" e "semente enviada pelos deuses".
Ouro puro
A quinoa é um grão integral muito apreciado pelos antigos incas. Eles a chamavam de "ouro dos incas".
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Duas dicas importantes: • Procure rótulos em que a palavra "integral" apareça na frente do nome do grão, como em "trigo integral" ou "pão integral". • Nos alimentos com mais de um ingrediente, verifique se "grão integral" aparece no início da lista de ingredientes. Dependendo da posição na lista, maior será a quantidade de grão integral na receita. Outra informação importante é a porcentagem de grão integral, que também costuma aparecer na lista de ingredientes.
Nem todos os óleos vegetais são de palma, e vários tipos de óleo são usados nos produtos alimentícios, como óleo de coco, de girassol ou de canola.
Todos os cereais Nestlé que têm o selo de garantia de cereal integral na embalagem são feitos com grão integral: essa é nossa Garantia de Cereal Integral. Cada porção de 30 gramas tem no mínimo 8 gramas de grão integral. Há listas que mostram a quantidade exata dos ingredientes em todas as embalagens. Desde o fim de 2015, assumimos o compromisso de tornar o grão integral o principal ingrediente dos cereais Nestlé que as crianças adoram.
Todos nós já ouvimos falar no "nível de açúcar no sangue" e em como um nível de açúcar equilibrado ajuda a ter energia e o peso adequado. O índice glicêmico (IG) é um indicador biológico de como os níveis de glicose no sangue são afetados por uma quantidade fixa de carboidratos em alimentos e bebidas. Em outras palavras, ele mostra se o carboidrato é liberado de forma "lenta" ou "rápida".