Quatro passos simples para fazer cereais matinais Nestlé

Do grão dourado à farinha de grão integral

Depois que o grão é amadurecido pelo sol, colhido e limpo, ele é trazido para a fábrica. Na maioria das nossas fábricas, nós mesmos moemos o trigo, economizando cerca de duas horas entre a moagem e o produto final, o que conserva a farinha mais fresca. Queremos manter o máximo possível de nutrientes dos grãos. Por isso, nos cereais matinais feitos de grão integral, conservamos todas as partes nutritivas e descartamos somente as não comestíveis. E com a moagem própria, só produzimos a farinha integral que precisamos, sem desperdícios.

Como você faria isso em casa?

Você não moeria o grão sozinho, a menos que tivesse um moinho! Mas a farinha de grão integral que você usa na massa do cookie é muito parecida com a que usamos. A diferença é que a sua massa é mais fresca. Isso acontece porque a farinha que moemos vai direto do moedor para a batedeira.

Misture tudo e aumente a temperatura!

Antes de cozinhar os grãos moídos, misturamos a farinha com a água e os outros ingredientes, incluindo as vitaminas e os minerais adicionados, e cozinhamos tudo em um misturador a vácuo para criar a massa. Se o produto final receber uma cobertura, reservamos alguns ingredientes, como o chocolate.

Como você faria isso em casa?

Esta é a hora de bater e misturar a massa, a parte em que você joga todos os ingredientes numa tigela e trabalha o bíceps! Se você estiver fazendo pão, esta é a hora de botar a mão na massa para produzir uma massa macia e maleável (ou poupar todo esse trabalho e colocar a massa na máquina de pão para desgosto da sua avó). Aliás, cozinhar nossos ingredientes para fazer a massa equivale a colocar a massa de pão em cima da geladeira e esperar ela crescer.

Criando os cookies e os flocos crocantes

A massa é colocada em uma máquina especial (imagine uma máquina de fazer macarrão ou linguiça) para se transformar nos formatos de cereal que você conhece e adora: argolas, bolinhas, flakes, cookies e crocantes. E você sabia que o TRIGO TRITURADO é produzido, literalmente, por meio da trituração do trigo com o uso de rolos com sulcos?

Como você faria isso em casa?

Quando você usa cortadores de cookies para fazer seus biscoitos favoritos, está moldando a massa como fazemos.

Cereal crocante recém-saído do forno

Finalmente, colocamos os cereais moldados em um dos nossos grandes fornos, onde são tostados durante um determinado período de tempo. Imagine uma secadora enorme e quente, mas que não seca suas meias: ela dá uma linda cor dourada e textura crocante aos cereais. Quando termina, deixamos esfriar (alguns ainda ganham uma cobertura final de sabor, como um toque de chocolate, hmmm!), embalamos e enviamos às lojas. Missão cumprida.

Como você faria isso em casa?

Esta é a parte do "leve a massa a um forno pré-aquecido por 40 minutos". A diferença é o tamanho do nosso forno.