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    campo de trigo durante o pôr do sol

    Grão integral

    Grão integral é tudo de bom

    Todo mundo sabe: o grão integral faz bem. Não é um boato ou modismo. Mas o que é um grão integral? Como o nome já diz, grão integral é o grão completo, com todos os nutrientes. Isso o torna diferente do grão refinado.

    Cereais Refinados

    Quando os grãos são refinados para gerar produtos "brancos", como pão, arroz e massa, as partes externas são jogadas fora, e só a parte central é usada. Mas não se preocupe: os alimentos refinados também tem seu papel na alimentação. Eles só não contêm tantos nutrientes quanto a versão com grão integral.

    Farelo: a camada externa, rica em fibras, que contém proteínas, vitaminas do complexo B e antioxidantes.

    Endosperma: a parte central, rica em amido, que contém proteínas e carboidratos. 

    Gérmen: rico em nutrientes, é a camada interna, que contém vitaminas do complexo B.

    Ilustração de um grão integral

    Você

    sabia?

    Ilustração de um globo terrestre

    O todo-poderoso trigo!

    O trigo é o grão de cereal mais cultivado no mundo. Ele cresce em mais de 17% de toda a terra cultivada no planeta e é o principal alimento de 35% da população mundial, fornecendo mais calorias e proteínas do que qualquer outro vegetal.

    Ilustração de milho estourando

    Uma explosão de sabor!

    A pipoca nada mais é do que um grão integral estufado. Ela é um tipo especial de milho chamado "zea mays everta", o único que "estoura". Fazer pipoca com crianças é pura diversão!

    Grão integral: sim ou não?

    Os grãos estão por toda parte! Viaje para o interior no verão e você verá campos de trigo, aveia, cevada e milho. No caso do arroz, que cresce em campos alagados, será preciso ir um pouco mais longe.

    Mas como saber o que é integral nas gôndolas do supermercado? Nem todos os alimentos que dizem incluir grãos integral são de fato integrais.

    Veja curiosidades sobre o grão integral

    Isto é grão integral

    uma tigela de pipoca

     

     

    • Farelo de trigo
    • Milho integral
    • Trigo rachado
    • Aveia integral
    • Trigo duro
    • Flocos de aveia
    • Trigo sarraceno
    • Mingau
    • Espelta
    • Mingau de aveia
    • Cevada integral
    • Flocos de aveia esmagados
    • Cevada sem casca
    • Arroz integral
    • Cevada nua
    • Arroz selvagem

    Isto não é grão integral

    uma tigela de arroz branco
    • Farelo
    • Fubá
    • Polenta
    • Canjiquinha
    • Cevadinha
    • Arroz branco

    A melhor opção

    Os grãos integrais, além de deliciosos, são parte importante de uma dieta variada e equilibrada para toda a família. Prefira o grão integral!

    Saiba mais sobre como mudar para o grão integral

    uma tigela de arroz branco

    Notas

      Vamos CONVERSAR

      Como encontrar alimentos feitos com grão integral?

      Duas dicas importantes: • Procure rótulos em que a palavra "integral" apareça na frente do nome do grão, como em "trigo integral" ou "pão integral". • Nos alimentos com mais de um ingrediente, verifique se "grão integral" aparece no início da lista de ingredientes. Dependendo da posição na lista, maior será a quantidade de grão integral na receita. Outra informação importante é a porcentagem de grão integral, que também costuma aparecer na lista de ingredientes.

      Por que a Nestlé usa o termo "óleo vegetal" nas embalagens?

      Nem todos os óleos vegetais são de palma, e vários tipos de óleo são usados nos produtos alimentícios, como óleo de coco, de girassol ou de canola.

      Quais cereais Nestlé são feitos com grão integral?

      Todos os cereais Nestlé que têm o selo de garantia de cereal integral na embalagem são feitos com grão integral: essa é nossa Garantia de Cereal Integral. Cada porção de 30 gramas tem no mínimo 8 gramas de grão integral. Há listas que mostram a quantidade exata dos ingredientes em todas as embalagens. Desde o fim de 2015, assumimos o compromisso de tornar o grão integral o principal ingrediente dos cereais Nestlé que as crianças adoram.

      O que é índice glicêmico?

      Todos nós já ouvimos falar no "nível de açúcar no sangue" e em como um nível de açúcar equilibrado ajuda a ter energia e o peso adequado. O índice glicêmico (IG) é um indicador biológico de como os níveis de glicose no sangue são afetados por uma quantidade fixa de carboidratos em alimentos e bebidas. Em outras palavras, ele mostra se o carboidrato é liberado de forma "lenta" ou "rápida".