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Foto de cima para baixo de uma tigela de cereais - uma colher com uma carinha feliz feita de cereais

Dicas

Quatro passos simples para fazer cereais

Queremos que nossos cereais matinais cheguem à sua mesa nutritivos e saborosos. Por isso, tentamos produzi-los da forma mais simples e caseira possível. Na verdade, nosso jeito de assar não é muito diferente do seu. Não há nada complicado e elaborado na produção de cereais matinais!

ilustração de trigo sendo moído

Do grão dourado à farinha de grão integral

Depois que o grão é amadurecido pelo sol, colhido e limpo, ele é trazido para a fábrica. Na maioria das nossas fábricas, nós mesmos moemos o trigo, economizando cerca de duas horas entre a moagem e o produto final, o que conserva a farinha mais fresca. Queremos manter o máximo possível de nutrientes dos grãos. Por isso, nos cereais matinais feitos de grão integral, conservamos todas as partes nutritivas e descartamos somente as não comestíveis. E com a moagem própria, só produzimos a farinha integral que precisamos, sem desperdícios.

 

Como você faria isso em casa?

Você não moeria o grão sozinho, a menos que tivesse um moinho! Mas a farinha de grão integral que você usa na massa do cookie é muito parecida com a que usamos. A diferença é que a sua massa é mais fresca. Isso acontece porque a farinha que moemos vai direto do moedor para a batedeira.

Ilustração do processo de cozimento do cereal

Misture tudo e aumente a temperatura!

Antes de cozinhar os grãos moídos, misturamos a farinha com a água e os outros ingredientes, incluindo as vitaminas e os minerais adicionados, e cozinhamos tudo em um misturador a vácuo para criar a massa. Se o produto final receber uma cobertura, reservamos alguns ingredientes, como o chocolate.

 

Como você faria isso em casa?

Esta é a hora de bater e misturar a massa, a parte em que você joga todos os ingredientes numa tigela e trabalha o bíceps! Se você estiver fazendo pão, esta é a hora de botar a mão na massa para produzir uma massa macia e maleável (ou poupar todo esse trabalho e colocar a massa na máquina de pão para desgosto da sua avó). Aliás, cozinhar nossos ingredientes para fazer a massa equivale a colocar a massa de pão em cima da geladeira e esperar ela crescer.

Ilustração do processo de modelagem do cereal

Criando os cookies e os flocos crocantes

A massa é colocada em uma máquina especial (imagine uma máquina de fazer macarrão ou linguiça) para se transformar nos formatos de cereal que você conhece e adora: argolas, bolinhas, flakes, cookies e crocantes. E você sabia que o TRIGO TRITURADO é produzido, literalmente, por meio da trituração do trigo com o uso de rolos com sulcos?

 

Como você faria isso em casa?

Quando você usa cortadores de cookies para fazer seus biscoitos favoritos, está moldando a massa como fazemos.

Ilustração do processo de assar o cereal

Cereal crocante recém-saído do forno

Finalmente, colocamos os cereais moldados em um dos nossos grandes fornos, onde são tostados durante um determinado período de tempo. Imagine uma secadora enorme e quente, mas que não seca suas meias: ela dá uma linda cor dourada e textura crocante aos cereais. Quando termina, deixamos esfriar (alguns ainda ganham uma cobertura final de sabor, como um toque de chocolate, hmmm!), embalamos e enviamos às lojas. Missão cumprida.

Como você faria isso em casa?

Esta é a parte do "leve a massa a um forno pré-aquecido por 40 minutos". A diferença é o tamanho do nosso forno.

uma embalagem amarela de cereal com o selo de garantia de cereal integral na parte superior

Você quer grão integral?

O selo de garantia de cereal integral nas nossas embalagens indica o compromisso de fornecer grãos integrais deliciosos para o café da manhã.

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    Marcas de cereais& produtos

    VamosCONVERSAR

    Tentamos responder o máximo possível de perguntas. Você pode pesquisá-las aqui:

    Como encontrar alimentos feitos com grão integral?

    Duas dicas importantes: • Procure rótulos em que a palavra "integral" apareça na frente do nome do grão, como em "trigo integral" ou "pão integral". • Nos alimentos com mais de um ingrediente, verifique se "grão integral" aparece no início da lista de ingredientes. Dependendo da posição na lista, maior será a quantidade de grão integral na receita. Outra informação importante é a porcentagem de grão integral, que também costuma aparecer na lista de ingredientes. É fácil saber se um cereal matinal Nestlé foi feito com grão integral: procure o selo de garantia de cereal integral na parte superior da embalagem.

    Por que a Nestlé usa o termo "óleo vegetal" nas embalagens?

    Nem todos os óleos vegetais são de palma, e vários tipos de óleo são usados nos produtos alimentícios, como óleo de coco, de girassol ou de canola.

    Quais cereais Nestlé são feitos com grão integral?

    Todos os cereais Nestlé que têm o selo de garantia de cereal integral na embalagem são feitos com grão integral: essa é nossa Garantia de Cereal Integral. Cada porção de 30 gramas tem no mínimo 8 gramas de grão integral. Há listas que mostram a quantidade exata dos ingredientes em todas as embalagens. Desde o fim de 2015, assumimos o compromisso de tornar o grão integral o principal ingrediente dos cereais Nestlé que as crianças adoram.

    O que é índice glicêmico?

    Todos nós já ouvimos falar no "nível de açúcar no sangue" e em como um nível de açúcar equilibrado ajuda a ter energia e o peso adequado. O índice glicêmico (IG) é um indicador biológico de como os níveis de glicose no sangue são afetados por uma quantidade fixa de carboidratos em alimentos e bebidas. Em outras palavras, ele mostra se o carboidrato é liberado de forma "lenta" ou "rápida".

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