Un éventail de faits amusants sur les céréales complètes

Les céréales et notre alimentation

Cela fait plus de 17 000 ans que l’homme consomme des céréales complètes qu’il ramasse et mange crues ou bouillies dans de l’eau après avoir enlevé leur enveloppe.

Maman, une momie !!!!

Dans l’Antiquité, les Égyptiens avaient coutume d’enterrer les momies avec des colliers en grains d’orge. En 1324, le roi Édouard II d'Angleterre définit une unité de mesure, le pouce, comme étant l'équivalent de « trois grains d’orge, secs et ronds, placés de bout en bout dans le sens de la longueur ».

Un tas de céréales complètes

Un boisseau de blé contient près d’un million de grains entiers.

La guerre des céréales complètes

L’amarante est une céréale complète à laquelle les Aztèques conféraient une grande importance. À l’arrivée des colons espagnols, Cortez, leur chef, a tenté de détruire les Aztèques en leur interdisant de cultiver de l’amarante sous peine d’être exécutés !

Toutankhamon

Le blé de Khorason est une variété ramenée aux États-Unis comme souvenir d’une tombe égyptienne et vendue sous l'appellation de « blé de Toutankhamon ». Désormais connu comme le « kamut », un mot de l’égyptien ancien désignant le blé, ce type de blé est aujourd’hui certifié bio.

Du riz masqué

Le riz sauvage n’est pas du tout du riz, c’est la graine d’une herbe aquatique autrefois cultivée par des tribus d’Indiens d’Amérique. Avec sa saveur bien marquée et son prix élevé, elle est généralement mélangée à d’autres variétés de riz.

Grain Dieu !

Il pousse sur plus de 17 pour cent de la surface agricole cultivée dans le monde et constitue l’aliment de base de 35 pour cent de la population mondiale. Il apporte plus de calories et de protéines alimentaires que tout autre type de céréale cultivée.

Du maïs soufflé

Le pop corn, c’est tout simplement des grains de maïs entiers soufflés. Il provient d’une variété très spéciale de maïs appelée « zea mays everta », la seule à pouvoir faire « pop ». Faites votre propre pop corn à la maison avec vos enfants. Vous allez bien vous amuser !

La nourriture des rois et des dieux

En Asie, l’amarante est surnommée « la reine des céréales » et « la céréale envoyée des dieux ».

De l’or pur

Le quinoa est une céréale complète qui était particulièrement prisée des Incas dans l’Antiquité, d’où son surnom « l’or des Incas ».