DUDAS

Aún es pronto para saberlo. La ciencia en este campo aún es emergente. Existen pruebas de que los alimentos con un IG bajo tardan más en digerirse y te ayudan a saciar el hambre durante más tiempo, pero nada indica que vayas a consumir menos calorías en la próxima comida.

No. Definir hasta qué punto es sano un alimento teniendo en cuenta un solo componente, como el IG, el azúcar o el contenido en fibra, no es un método preciso. Los expertos no se ponen de acuerdo sobre el efecto del IG sobre la salud. El IG no te dice si un alimento es nutritivo o no, sino que indica la disponibilidad del carbohidrato para la digestión. Por ejemplo, la avena presenta un IG medio, pero está elaborada al 100 % con cereales integrales, es rica en fibra, una fuente de proteínas y no tiene sodio añadido. Aunque nuestros cereales para el desayuno tienen un IG medio o alto, suelen consumirse con leche (que presenta un IG bajo), por lo que se reduce la carga glucémica (CG) total de la comida. El IG puede ayudar a las personas con diabetes a la hora de controlar sus niveles de glucosa en sangre, aunque las pruebas no son concluyentes. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) aún debe emitir declaraciones sobre las propiedades saludables relacionadas con el IG. Y el resto de las pruebas relacionadas con el IG, la CG y la salud tampoco son concluyentes.

Si, aplicamos los mismos estándares en todo el mundo para asegurarnos de que todos nuestros cereales tengan la misma calidad. También nos aseguramos de satisfacer las necesidades individuales de diferentes regiones. Por ejemplo, agregamos zinc a nuestros cereales en América Latina porque existe una necesidad específica de zinc en esta región.

No. Simplemente cambiamos la malta de cebada por azúcar moreno.

No. Simplemente cambiamos la malta de cebada por azúcar moreno.

No aún, pero seguiremos escuchando y respondiendo a todas las necesidades de la gente.

Los alimentos reciben una "puntuación" de IG que indica la rapidez con la que tus niveles de azúcar en sangre suben como respuesta a un consumo de carbohidratos. Cuanto más alta sea la puntuación, más rápido aumentará el nivel de azúcar en sangre. Un valor de IG de 70 o más se considera alto, uno de 56-69 se considera medio, y uno de 55 o menos se considera bajo. Cuanto más baja sea la puntuación, más lenta será la absorción de carbohidratos, y más lento será el aumento del nivel de azúcar en sangre.

Recuerda dos cosas: Busca etiquetas en donde aparezca la palabra "Entero" o "Integral" junto al nombre del grano, como "trigo entero" o "pan integral". • Para alimentos con más de un ingrediente, asegúrate de que el grano entero esté al principio de la lista de ingredientes. Cuanto más arriba de la lista se encuentre, más cereales integrales se habrán utilizado en la receta. También busca los porcentajes del grano entero. También puedes encontrar esto en la lista de ingredientes. Es fácil saber si un Cereal Nestlé® está hecho con granos enteros: Sólo busca la banda verde y la “palomita” de granos enteros en la caja.

Estamos comprometidos en brindar a nuestros consumidores información nutricional clara y precisa en un formato que les ayude a tomar buenas decisiones acerca de sus dietas. Usamos una Guía Diaria de Alimentación (GDA) en nuestros productos. Esto hace que la información nutricional sea fácil de entender y ayude a las personas a tomar buenas decisiones. La información es real, objetiva y clara. Creemos que es el sistema más neutral, informativo y preciso que hay al momento. Además de los requisitos de etiquetado locales, casi todos los cereales para el desayuno Nestlé incluyen la herramienta "Nestlé Nutritional Compass" (Brújula nutricional de Nestlé), una guía de etiquetado clara y transparente que ofrece a los consumidores información nutricional detallada y fácil de entender sobre el contenido de azúcares, proteínas, carbohidratos y grasas, y cuánto contiene una ración.

Los Cereales Nestlé normalmente están enriquecidos con un mínimo de 5 vitaminas (B2, B6, niacina (B3), ácido pantoténico (B5), ácido fólico (B9), y en algunas recetas, vitamina D), así como 2 minerales (calcio y hierro [zinc]).

La porción indicada en nuestros empaques está basada en el historial de uso, densidad de producto y los datos la ingesta promedio (las personas de hecho consumen cerca de 30 a 45 g). El tamaño de porción recomendado para los cereales del desayuno depende de la edad, género, y nivel de actividad física. Brindamos información clara al frente del empaque para ayudar a las personas a tomar decisiones con buena información acerca de lo que deben comer en el desayuno. Somos pioneros en adoptar el sistema monocromático de la Guía Diaria de Alimentación (GDA) para mostrar la información nutricional.

Un grano entero tiene más nutrientes que un grano refinado, porque todas las partes del mismo son retenidas, la semilla, el salvado, el endospermo y el germen; así como su fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes. Pero la mayor parte del salvado y germen se retira cuando se producen granos refinados. Por lo tanto, los granos enteros contienen más nutrientes que los granos refinados.

La enfermedad celíaca es una condición autoinmune de por vida, causada por la intolerancia del sistema inmunológico al gluten. Se cree que afecta a una de cada 100 personas

Todos los Cereales Nestlé que llevan la banda verde están hechos con granos enteros; esa es nuestra Garantía de Cereal Integral. Están hechos con por lo menos 8 gramos de granos enteros por cada porción de 30 gramos. Todas las cajas incluyen listas de ingredientes que indican la cantidad exacta. Para finales del 2015, tuvimos el compromiso de hacer de los granos enteros el ingrediente principal en todos los Cereales Nestlé® populares entre los niños.

Ya sea una sana opción para personas que quieren reducir la cantidad de gluten en sus dietas, para personas con enfermedad celíaca o intolerantes al gluten, el cereal Corn Flakes Sin Gluten de Nestlé está enriquecido con vitaminas del complejo B, ácido fólico y hierro.

Ya sea una sana opción para personas que quieren reducir la cantidad de gluten en sus dietas, para personas con enfermedad celíaca o intolerantes al gluten, el cereal Corn Flakes Sin Gluten de Nestlé está enriquecido con vitaminas del complejo B, ácido fólico y hierro.

Cerca de 50% de grasa saturada, casi la misma cantidad que otros productos con grasas como la mantequilla. Sin embargo, usamos pequeñas cantidades de aceite de palma en la mayoría de nuestros cereales, para que no tenga un impacto significativo en la cantidad de grasas saturadas en nuestros productos. Todos nuestros cereales contienen menos de 5% de grasas saturadas.

La cantidad de sal y/o sodio en nuestros cereales está enumerada en el empaque. Los cereales para el desayuno de hecho no agregan tanta sal a la mayoría de las dietas. La mayoría contiene pequeñas cantidades de sal por porción y generalmente contribuyen menos del 10 % del consumo de sal para adultos y niños. Una porción de 30 g de cereal NESQUIK® tiene solo 0.24 g de sal, tan solo el 5 % del promedio recomendado para la ingesta diaria. Pero durante los últimos 15 años hemos estado trabajando para reducir la sal y el sodio en nuestros cereales, porque queremos continuar haciéndolos más nutritivos.

Puedes encontrar más información en el sitio de la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas (FAO)

Porque es una práctica de la industria etiquetar los aceites de temporada (aceites que no están disponibles durante todo el año). En Europa ya es obligatorio detallar los tipos de aceites vegetales que se utilizan en los alimentos. Por lo tanto, ya no está permitido utilizar el término "aceite vegetal" en una etiqueta.

No. La cantidad de azúcar en los cereales no es más que la de otros alimentos comunes para el desayuno (a veces hasta es menor), como yogur, jugo de frutas o pan tostado con mermelada.

Si, las investigaciones muestran que el calcio de los cereales puede absorberse y usarse por el cuerpo. De hecho, se absorbe con la misma facilidad que el calcio de los productos lácteos.

No. Aunque algunos alimentos elaborados con cereales integrales tienen un IG elevado, podrás seguir beneficiándote de ellos incluyéndolos en una dieta sana y equilibrada. Ingerir grandes cantidades de granos enteros puede ser muy bueno para el corazón, aunque el IG del alimento sea elevado. Toda la población puede beneficiarse de un mayor consumo de granos enteros; el efecto de los alimentos con un IG bajo aún no está muy claro.

No hay evidencia que sugiera esto.

No todos nuestros Corn Flakes sin Gluten contienen granos enteros, si los llegan a tener, el empaque tendrá la franja verde de Nestlé.

Está comprobado que la vitamina D promueve la absorción del calcio en el intestino. Mientras que algunos han analizado la posibilidad de una interacción entre el hierro y el calcio, la información más reciente no muestra efectos significativos a largo plazo sobre el efecto de absorción o estatus del calcio sobre el hierro (SACN, 2010).

No. Los productos sin gluten no están vinculados a la pérdida de peso. La gente los consume si son sensibles al gluten o sufren de enfermedad celíaca.

Sí. Si un producto alimenticio tiene la palabra "entero" o "integral" en la tabla de ingredientes en la etiqueta, pasta integral o pan integral por ejemplo, entonces sabrás que está hecho con harina integral, incluso si los otros ingredientes son procesados. Por cierto, incluso los cereales integrales necesitan procesarse: quitarles la cáscara exterior no comestible los hace seguros para consumirse. Pero están menos procesados que los granos refinados, los cuales requieren pasos adicionales para quitarles el salvado y el germen.

No. Los cereales para el desayuno no son la principal fuente de grasas saturadas, y no contienen grasas trans añadidas. Algunos granos, tales como la avena, pueden ser ricos en grasas, pero éstas están presentes de forma natural en el grano y tienden a ser "grasas buenas", no saturadas.

No, los cereales no contribuyen a la ingesta de colesterol.

No. Los cereales son una opción baja en grasas para el desayuno. La mayoría de los Cereales Nestlé® populares entre los niños contienen un promedio de 4-7 % de grasas, menos de 2 g por cada porción de 30 g.

Si. Algunos cereales Nestlé contienen una porción pequeña de aceite de palma, pero contribuyen significativamente a la ingesta diaria de ácidos grasos saturados. Todos nuestros cereales contienen menos de 5% de grasas saturadas.

Sí, para poder ofrecer el sabor del cereal que tanto te gusta es necesario reemplazar un poco de los azúcares por edulcorante no calórico. Uno de los métodos que utilizamos para sustituir los azúcares extraídos de nuestros cereales es aumentar la cantidad de granos enteros, como el trigo y el arroz. [SI SE PREGUNTA ACERCA DE LOS ENDULZANTES NATURALES:] Usamos endulzantes naturales en algunos productos en América Latina.

Depende de los granos que se hayan usado. Diferentes granos tienen diferentes proporciones de fibra soluble e insoluble. Por ejemplo, el trigo es alto en fibra insoluble, y la cebada y avena son altos en fibra soluble (es por eso que cuando se cocina avena se vuelve pegajosa).

Depende de los granos que se hayan usado. Diferentes granos tienen diferentes proporciones de fibra soluble e insoluble. Por ejemplo, el trigo es alto en fibra insoluble, y la cebada y avena son altos en fibra soluble (es por eso que cuando se cocina avena se vuelve pegajosa).

Nuestros cereales sí contienen azúcar, pero no es el ingrediente principal. El cereal está hecho en su mayoría de granos, lo cual lo hace una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Una porción de cereales Nestlé dirigida a los niños y adolescentes contiene en promedio sólo 2 cucharaditas de azúcar. Y estamos trabajando para reducir esa cantidad. Para finales de 2015, nuestros cereales para niños* tenían 30 % menos azúcar en general **, y seguían teniendo el mismo delicioso sabor.

Sí, enriquecemos nuestros cereales añadiendo vitaminas y minerales a la mayoría, aunque la cantidad varía según la región y depende de si el proceso de enriquecimiento está permitido. Ya sea que una vitamina o un mineral se agregue a alguno de nuestros cereales, nos aseguramos de que al menos brinde el 15 % de la ingesta recomendada diaria (RDA) de esos nutrientes.

Durante los últimos 15 años, hemos trabajado muy duro para reducir el sodio (el principal componente de la sal) de nuestros cereales para el desayuno a escala mundial, ya que queremos que sean más nutritivos. Conseguir el equilibrio en todos los productos y en todos los países lleva su tiempo, por lo que algunos podrían tener más sodio que otros. Nuestra meta es que nuestros cereales tengan (en todo el mundo) los mismos niveles reducidos de sodio, con un objetivo de 135 mg por cada porción en todos los productos de nuestros hijos.

Ya que los niños y adolescentes tienen diferentes necesidades energéticas que las de los adultos, necesitan diferentes tamaños de porciones para ayudarles a alcanzar su dosis recomendada de nutrientes (RDA). Se recomienda normalmente que el desayuno brinde cerca del 20 % de la ingesta de energía diaria. Para un niño de entre 4 y 8 años de edad, recomendamos una porción de 25 a 30 gramos como parte de un desayuno balanceado, pero para un adulto cambiaría a 30 - 45 gramos. Conoce más acerca del tamaño de las porciones.

No. La enfermedad celíaca es una condición autoinmune de por vida, causada por la intolerancia al gluten. Tiene como único tratamiento llevar una dieta sin gluten. Asimismo, algunas personas son sensibles al gluten pero no muestran los síntomas clínicos de la celiaquía, lo que significa que se sienten mejor cuando excluyen el gluten de su dieta.

Las porciones de cereales para el desayuno mencionadas pueden variar ligeramente, debido principalmente a las diferencias en la densidad del producto. Más allá de la densidad de sus nutrientes, también es muy importante que la porción quepa en un tazón de cereal promedio. Algunos tipos de cereales para el desayuno, como el muesli o las granolas, son más densos que los copos tradicionales; por lo tanto, una ración de 30 g podría parecer diminuta y poco realista en un tazón, motivo por el cual utilizamos 45 g como referencia. Estas diferencias en las raciones han sido establecidas por la Asociación de comerciantes de cereales europea y aplicadas por todos los miembros del sector en Europa.

Porque endulza los granos, añade sabor, textura, color y hace crujiente el cereal. La cantidad de azúcar en los cereales no es más que la de otros alimentos comunes para el desayuno (a veces hasta es menor), como yogur, jugo de frutas o pan tostado con mermelada. La mayoría de los cereales hechos con granos enteros son ricos en nutrientes y pueden ser una fuente de fibra y vitaminas y minerales importantes. Una porción de 30 g cuenta cerca de 8 % de nuestra ingesta diaria total de azúcar añadida y energía.

Es ampliamente aceptado que el hierro es parte importante de una dieta sana y que muchas personas alrededor del mundo no consumen lo suficiente. Nuestros cereales normalmente contienen 15 % de la ingesta diaria recomendada de hierro (RDA por sus siglas en inglés). Revisa la etiqueta para ver los niveles de hierro en tu cereal.

Para empezar el día de forma increíble, tu desayuno debería incluir una buena porción de vitaminas y minerales, ya que son esenciales para una dieta sana. Es por eso que fortificamos nuestros cereales. Agregamos vitamina D a muchos de nuestros cereales para niños, porque en la mayoría de los países estos no la reciben lo suficiente. Y cereal FITNESS® está enriquecido con vitaminas y minerales que interesan a las mujeres, como calcio, hierro y ácido fólico.

No necesariamente. No todo el aceite vegetal es aceite de palma. Una gran cantidad de diversos tipos de aceites vegetales son usados en productos alimenticios. Algunos son aceite de palma, pero no todos. Se usan muchos aceites como el de coco, de girasol o el de colza.

En 2014 lanzamos Corn Flakes Sin Gluten en respuesta a la creciente demanda de alternativas en cereales para el desayuno. Fuimos los primeros en brindar cereales sin gluten en el pasillo de cereales, y a un precio accesible. Nuestros Corn Flakes Sin Gluten brindaron una alternativa para las personas que buscaban un rico cereal sin gluten, por ejemplo, aquellos con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

La sal se le agrega a muchos alimentos, no solo a los cereales. Se la agregamos a nuestros cereales para dar sabor y textura, y también porque es un conservador. Es importante para la calidad, y porque sin ésta, el sabor natural del grano puede ser crudo e insípido. Cada cereal tiene su propia receta desarrollada a partir de extensas pruebas con el consumidor, para poder ofrecerte un producto con gran sabor y extensa vida en los anaqueles que te encantará.

Una dieta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad celíaca.

Una dieta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad celíaca.

Un desayuno completo debería incluir un balance de nutrientes de cada uno de los principales grupos alimenticios. Como guía, podría verse así:
• Un alimento a base de féculas con granos
• Un producto lácteo
• Una pieza de fruta fresca
• Un vaso de agua
• Una fuente extra de proteína es opcional.

Los cereales para el desayuno Nestlé son una opción nutritiva así como son:
• Una fuente de fibra y granos enteros
• Bajos en grasa (la mayoría tiene bajos niveles de todos los tipos de grasa, incluidas las saturadas)
• enriquecidos con vitaminas y minerales como la vitamina B, calcio y hierro
• Menos calorías de grasa y azúcar por kcal que muchas otras opciones de desayunos.

El endospermo es la parte más grande del grano. Contiene principalmente carbohidratos. Es la reserva que tiene la joven planta para vivir hasta que sus raíces crezcan. El endospermo se muele para producir harina blanca.

El germen es el embrión del cual crece la nueva planta. Se utiliza en la harina de los cereales integrales, no en la harina blanca.

Es el nombre general de las proteínas encontradas en los granos para el cereal tales como el trigo. Mantiene el alimento unido, como un "pegamento", y le brinda elasticidad.

Los cereales para el desayuno suelen tener una puntuación de IG alta o media, que se reducirá si se añade leche. Existen muchos factores capaces de afectar el IG de un cereal, como el calentamiento y el procesamiento de los granos durante la fabricación para que sean seguros y sabrosos. Algunos cereales integrales intactos, como la avena y el muesli, podrían tener una puntuación de IG baja, pero no siempre: no es posible averiguar el IG mirando la etiqueta nutricional de un producto. Este se calcula examinando cada producto en el cuerpo humano. Durante la fabricación, los cereales pueden cambiar su IG, por lo que el IG de un cereal elaborado en un mercado podría tener un IG diferente en otro mercado debido a las diferencias en el proceso de producción. Por ejemplo, las hojuelas de maíz preparadas por tandas tienen un valor de IG muy diferente (132) al de los copos de maíz extrudidos (72). Y no solo el IG de un producto es importante. Lo que realmente importa es cómo afecta toda una comida a los niveles de azúcar en sangre, ya que los alimentos interactúan entre sí. Por ejemplo, el IG de los cereales para el desayuno se reducirá enormemente si se consumen con leche.

Todos hemos escuchado acerca de los niveles de azúcar en la sangre y cómo el mantenerlos balanceados ayuda a equilibrar la energía y el peso en el cuerpo. El índice glucémico (GI) es un indicador biológico de cómo los niveles de glucosa en la sangre se afectan por una cantidad fija de carbohidratos en los alimentos o bebidas. Para ponerlo de forma sencilla, te dice si el carbohidrato está liberándose "lentamente" o "rápidamente".

La sensibilidad no celíaca al gluten describe a las personas que son intolerantes al gluten. Suelen tener síntomas similares a los que sufren de la enfermedad celíaca, pero parece no haber daño en los intestinos (lo que sí sucede a los que sufren dicha enfermedad).

Las personas con enfermedad celíaca o no celíaca con sensibilidad al gluten, necesitan evitar el gluten, pero otros simplemente pueden elegir productos sin gluten. Los alimentos elaborados con cereales integrales pueden ser buenos para todos (excepto para aquellos que requieren dietas especiales), ya que contienen nutrientes naturales en las tres partes del cereal. Las dietas recomendadas en muchos países fomentan el consumo de alimentos a base de granos enteros como parte de la ingesta diaria de granos.

El salvado es la capa exterior del grano. Protege la semilla y es rico en fibra. Se utiliza en la harina de los cereales integrales, no en la harina blanca.

El aceite de palma juega un papel importante en los Cereales Nestlé®, entre otras cosas, ayuda a obtener la textura crujiente que todos disfrutamos por las mañanas.

"Grano entero" significa que todas las partes del grano están presentes: el salvado, el germen y el endospermo. Estos tres componentes del grano contienen diferentes nutrientes, que juegan un papel importante para que la planta crezca y se mantenga saludable.

Así de simple: usa los granos como base para tu dieta y elige granos enteros sobre los refinados siempre que sea posible. Los lineamientos para dietas en EE. UU. recomiendan comer 3 porciones (48 g) al día. Así que cuando busques cereales, pan, pasta, arroz o harina para cocinar en casa, busca la palabra "entero" o "integral", idealmente que estén dentro de los primeros ingredientes de la lista.

La cantidad de granos enteros que agregamos a nuestros cereales depende del tipo de cereal. Es más fácil, técnicamente, añadirlos en unos que en otros. Y si el cereal tiene otros ingredientes como la fruta, nueces o chocolate, el contenido de cereal es menor, así que hay menos campo para agregar granos enteros. Para saber más acerca del contenido de granos enteros en tu cereal para el desayuno, revisa la etiqueta o visita "Nuestros Cereales"

Ya que algunas formas de hierro pueden afectar el sabor del producto, lo usamos de forma reducida. Así es fácil que sea absorbido y usado por el cuerpo. La cantidad de hierro que tu cuerpo absorbe depende de qué tanto te esté faltando, así que entre más necesites, más absorberás.

Investigaciones recientes demuestran que los niños y adultos que consumen regularmente cereales enriquecidos tienen más probabilidad de alcanzar el requerimiento diario de vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas del complejo B y hierro. Consumir cereal a base de granos enteros con leche es una forma nutritiva de empezar el día y puede ser parte de una dieta sana y balanceada.

Es un mito muy común decir que reducir el nivel de azúcar reduce el IG. No es posible predecir el IG de unos cereales para el desayuno basándose en la cantidad de azúcar que contienen. De hecho, algunos cereales con un elevado nivel de azúcar tienen un IG bajo y algunos cereales con un nivel bajo de azúcar presentan un IG elevado. Por ejemplo, los Corn Flakes tienen un IG alto (77) y los FROSTIES® presentan un IG bajo (55).

No. Ya que los sabores varían dependiendo de la región, la cantidad de azúcar en nuestros cereales depende de dónde se venden. Pero tenemos el compromiso de garantizar que los niveles de azúcar añadida en nuestros productos para niños y adolescentes no deberán exceder de 9 g por cada porción de 30 g. Y siempre estamos en la búsqueda de formas de reducir el azúcar en nuestros productos, sin importar en qué parte del mundo se vendan.

No. Contamos con una amplia variedad de cereales para el desayuno. Algunos tienen sal añadida y otros no. Mostramos la cantidad en el panel con información nutricional de la caja, para que sepas lo que estás comprando. En algunos países mostramos la Guía Diaria de Alimentación (GDA) para la sal en la caja del cereal, para que puedas ver qué tanta cantidad estás recibiendo por cada porción.