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Ein Vollkornweizenfeld vor blauem Himmel.

Vollkorn

Wie gut kennen Sie sich mit Vollkorn aus?

Den meisten ist es wichtig Vollkorn zu essen. Sie sind sich aber nicht sicher, wie viel sie davon essen sollen oder wo Vollkorn enthalten ist. Hier finden Sie wissenswerte Fakten rund um Vollkorn.

Warum ist Vollkorn wichtig?

Wir wollten wissen, wie Menschen auf der ganzen Welt über Vollkorn denken und haben über 16.000 Teilnehmer aus 11 Ländern über den Stellenwert von Vollkorn befragt.[1]

Vollkorn schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, denn es liefert neben Ballast- und Nährstoffen auch Vitamine und Mineralstoffe.

8 von 10 Teilnehmer an unserer Umfrage ist es wichtig, Vollkorn zu essen. Aber die gleiche Anzahl an Personen weiß nicht, wie viel Vollkorn sie jeden Tag essen sollte.

Weniger als die Hälfte der Teilnehmer ist der Meinung, genug Vollkorn auf zu nehmen und über ein Drittel gab an, nicht zu wissen, in welchen Lebensmittel Vollkorn enthalten ist.

Wenn Sie also auf Vollkorn setzen wollen, aber nicht wissen, wie Sie das am besten machen, erhalten Sie hier Fakten und Tipps für eine Ernährung mit Vollkorn.

 

Frau, die lächelnd Cerealien mit Vollkorn und Beeren isst

Hätten Sie's

gewusst?

Abbildung eines Eimers voller Getreide

Ganz schön viele Körner

Ein Scheffel Weizen enthält ca. eine Millionen einzelne Vollkorn-Körner.

Abbildung einer indischen Gottheit

Die Speise der Götter und Könige

In Asien ist Amaranth als „Königsgetreide“ und „von Gott gesandtes Getreide“ bekannt.

Was ist Vollkorn? Und wo ist es enthalten?

Vollkorn ist Getreide, bei dem anders als bei raffiniertem Getreide keine Bestandteile entfernt wurden.

Unsere Umfrage ergab, dass sich viele Menschen nicht sicher sind, welche Lebensmittel Vollkorn enthalten.

  • 1 von 10 Personen gab an, dass Vollkorn in Bananen enthalten ist.
  • 14 % gaben an, dass Vollkorn in weißem Reis enthalten ist.
  • 17 % meinen, dass es in Weißbrot enthalten ist.
  • 28 % glauben, es stecke in Samen und 21 % meinen, es stecke in Nüssen.

Keines dieser Lebensmittel enthält Vollkorn.

 

Vollkorn ist enthalten in:

  • Vollkornbrot
  • Vollkornnudeln
  • Naturreis
  • Porridge mit Vollkornhaferflocken
  • Frühstückscerealien mit Vollkorn, sofern es auf dem Etikett steht. Nestlé Frühstückscerealien mit Vollkorn sind mit einem grünen Häkchen auf der Oberseite der Packung gekennzeichnet.

 

Abbildung von Vollkorn

Warum sollten wir Vollkorn essen?

Vollkorn bietet zahlreiche Vorteile, daher ist es verständlich, dass viele Menschen mehr davon essen wollen. Aber die Vorteile haben sich noch nicht überall herumgesprochen!

Bei unserer Umfrage erhielten wir die folgenden Angaben*:

  • 64 % waren der Meinung, es sei gut für die Verdauung.
  • 65 % gaben an, dass es Ballaststoffe enthält.
  • Aber nur 48 % gaben an, dass es gut fürs Herz ist.
  • Und 18 % waren der Meinung, dass es das Risiko von Diabetes Typ 2 senkt.

* Diese Aussagen sind Ergebnisse der Umfrage und nicht wissenschaftlich belegt.

Cerealien mit Vollkorn auf dem Frühstückstisch

Setzen Sie auf Vollkorn!

Vollkorngetreide auf einem Tisch und auf einem Löffel.

Es gibt viele Möglichkeiten, mehr Vollkorn aufzunehmen. Zum Beispiel:

  • Achten Sie auf das Wort 'Vollkorn' auf der Packung: Vollkornmehl, Weizenvollkorn und Vollkornhafer sind Vollkorngetreidesorten.
  • Tauschen Sie „weiße“ bzw. „raffinierte" Lebensmittel wie Brot, Reis oder Nudeln gegen Vollkornalternativen aus.
  • Essen Sie Cerealien mit Vollkorn zum Frühstück.
  • Fügen Sie eine weitere Portion Vollkorn zum Mittag- und Abendessen hinzu, wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln oder Naturreis.
  • Achten Sie auf Auslobungen, die auf Vollkorn hinweisen. Wenn Sie ein grünes Häkchen auf einer Cerealienpackung von Nestlé sehen, enthält jede Portion mindestens 8 Gramm Vollkorn – und meistens mehr!

Hier finden Sie weitere Tipps zum Wechsel zu Vollkorn und köstliche Rezepte mit Cerealien mit Vollkorn.

eine Mischung aus unterschiedlichen Getreidesorten

Zu Vollkorn zu wechseln ist einfacher, als Sie denken

Der Umstieg zu Vollkornprodukten bietet zahlreiche Vorteile.

Erfahren Sie mehr Read the full article "Zu Vollkorn zu wechseln ist einfacher, als Sie denken"

Auf der Suche nach mehr?

Die Umfrage wurde von Cereal Partners Worldwide (CPW) in Auftrag gegeben und online vom unabhängigen Marktforschungsunternehmen Censuswide im Oktober 2017 durchgeführt. Hierbei wurden 16.173 erwachsene Konsumenten in den 11 Ländern Kolumbien, Mexiko, Dänemark, Finnland, Norwegen, Schweden, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Malaysia, Türkei und Großbritannien befragt.

Fußnoten

  1. ^ Die Umfrage wurde von Cereal Partners Worldwide (CPW) in Auftrag gegeben und online vom unabhängigen Marktforschungsunternehmen Censuswide im Oktober 2017 durchgeführt. Hierbei wurden 16.173 erwachsene Konsumenten in den 11 Ländern Kolumbien, Mexiko, Dänemark, Finnland, Norwegen, Schweden, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Malaysia, Türkei und Großbritannien befragt.

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Kontakt

Wir haben versucht so viele Fragen wie möglich schon zu beantworten. Suchen Sie hier nach Ihrer Frage:

Enthalten Nestlé Cerealien in allen Ländern die gleiche Menge Salz?
Seit 15 Jahren arbeiten wir daran, den Natriumanteil (die Hauptkomponente von Salz) unserer Frühstückscerealien auf der ganzen Welt zu senken. Wir wollen unsere Produkte immer besser machen. Alle Produkte in allen Ländern konsistent zu gestalten, erfordert Zeit. Daher steckt in einigen mehr Natrium als in anderen. Unser Ziel ist es, in all unseren Cerealien – weltweit – gleichermaßen weniger Natrium zu verwenden. Und zwar weniger als 135 mg pro Portion bei allen unseren bei Kindern beliebten Produkten.
Woran erkenne ich, ob ein Produkt aus Vollkorn hergestellt wird?
Zweierlei ist zu beachten: • Schauen Sie auf dem Etikett nach, ob das Wort „Vollkorn“ dem Namen des Getreides vorangestellt wird, wie etwa bei Vollkorn-Weizen oder Vollkornbrot. • Bei Lebensmitteln mit mehr als einer Zutat sollten Sie darauf achten, dass Vollkorn am Anfang der Zutatenliste steht. Je weiter oben es aufgeführt ist, desto mehr Vollkorn ist im Rezept enthalten. Und achten Sie auf den Prozentsatz von Vollkorn, der ebenfalls in der Zutatenliste aufgeführt wird. Ob eine Packung Nestlé Cerealien mit Vollkorn hergestellt wurde, erkennt man ganz einfach: Achten Sie einfach auf das grüne Vollkornhäkchen oben auf der Packung.
Ich habe gehört, dass ich besser abnehme, wenn ich Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI esse. Stimmt das?
Das kann man noch nicht genau sagen. Auf diesem Gebiet wird noch weiter geforscht. Es ist erwiesen, Lebensmittel mit einem niedrigen GI-Wert langsamer für den Stoffwechsel verfügbar sind, was sich auf eine längere Sättigung auswirken kann. Es ist jedoch nicht nachgewiesen, dass man dadurch bei der nächsten Mahlzeit weniger Kalorien zu sich nimmt.
Welche Nestlé Cerealien werden aus Vollkorn hergestellt?
Alle Nestlé Cerealien mit dem grünen Vollkornhäkchen werden mit Vollkorn hergestellt. Vollkorn ist bei diesen Produkten mengenmäßig unsere Zutat Nr.1. Die entsprechenden Produkte enthalten mindestens 8 g Vollkorn pro 30-g-Portion. Die genaue Menge and Vollkorngetreide ist in der Zutatenliste auf der Packung aufgeführt.
Können verarbeitete Lebensmittel mit Vollkorn hergestellt werden?
Ja. Wird bei einem Lebensmittel „Vollkorn“ in der Zutatenliste angegeben (wie z.B. Vollkornnudeln oder Vollkornbrot), dann wissen Sie, dass es mit Vollkornmehl hergestellt wurde, selbst wenn die anderen Zutaten verarbeitet wurden. Übrigens muss auch Vollkorngetreide verarbeitet werden: Damit es verträglich wird, muss die Außenhülle entfernt werden. Es wird aber weniger verarbeitet als raffiniertes Getreide, bei dem zusätzlich Kleie und Keim entfernt werden.
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