Fuldkorn
Den fulde historie om fuldkorn
Alle ved det... fuldkorn er godt. Og det er ikke bare en modedille, eller noget vi har fundet på. Hvad er fuldkorn egentligt? Som navnet antyder, er fuldkorn det fulde korn i sin helhed med alle dets næringsstoffer. Ulig raffinerede korn er alt bibeholdt.
Hvad med hvide melsorter?
Når korn raffineres, så de bliver til “hvide” fødevarer, f.eks. hvidt brød, hvide ris og pasta, fjernes de yderste dele af kornet, og kun den midterste del bruges. Det er ikke forkert at spise raffineret mad, så ingen grund til panik! – det kan også være godt. Maden indeholder bare ikke så mange næringsstoffer i sammenligning med mad, der indeholder fuldkorn.
Skaldele (klid): De fiberrige ydre lag, der indeholder proteiner, B-vitamin og antioxidanter.
Frøhvide (endosperm): Den stivelsesholdige del i midten, der indeholder protein og kulhydrater (energi) og en del B-vitaminer. Kim: Den inderste del, der er spækket med næringsstoffer i form af B-vitamin, E-vitamin plus mineraler, som f.eks. magnesium og omega-6-fedtsyrer.
Vidste
du?
Hvede i verden
Hvede er den mest udbredte kornsort. Der dyrkes hvede på mere end 17% af verdens samlede landbrugsjord, og hveden er primær spise for 35% af verdens befolkning. Hvede giver flere kalorier og protein til kosten verden over end nogen anden kornsort.
Nyd bare popcorn!
Popcorn er egentligt blot poppede fuldkorn. Popcorn laves af en særlig slags majs, der kaldes “zea mays everta” – den eneste majstype, der kan ‘poppe’. Prøv at poppe jeres egne popcorn derhjemme sammen med børnene - det er rigtig hyggeligt!
Fuldkorn eller ej?
Der er korn alle vegne! Kør ud på landet en sommerdag, og du vil kunne se marker med rug, hvede, havre, byg og majs (hvis du vil se ris, der jo vokser i oversvømmede rismarker, bliver du måske nødt til at rejse lidt længere væk….).
Men når du er tilbage i byen, og du står og kigger på hylderne i supermarkedet, hvordan kan du så se forskel på, om noget er fuldkorn eller bare korn? Du vil måske blive overrasket over, at nogle af de fødevarer, du tror er baseret på fuldkorn, faktisk ikke er det.
Bliv klogere med nogle sjove fakta om fuldkorn.
Disse korntyper er fuldkorn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Disse korntyper er ikke fuldkorn
- Klid
- Majsmel
- Polenta
- Majsgryn
- Perlebyg
- Hvide ris
Vælg fuldkorn!
Så fuldkorn er en vigtig del af en varieret og balanceret kost for hele familien - og så smager det ovenikøbet godt! Vælg fuldkorn!
Få mere at vide om, hvordan du kan gå over til fuldkorn.
Også Interessant
Fodnoter
Snakmed os
- Jeg har et spørgsmål
- Jeg vil gerne give ros
- Jeg er ikke særligt tilfreds
- Jeg mener at have en fantastisk idé
- Noget andet
Jeg vil gerne kontakte Nestlé Morgenmadsprodukter fordi:
Vi har forsøgt at svare på så mange spørgsmål som muligt. Du kan søge blandt dem alle her:
Hvordan finder jeg fødevarer med fuldkorn?
To ting, man kan huske på: • Kig efter ordet "fuldkorn" på varedeklarationen. • På fødevarer, der indeholder mere end én ingrediens, bør fuldkorn stå blandt de øverste på listen. Jo længere op af listen man kommer, jo mere fuldkorn indeholder produktet. Og kig efter den procentvise andel af fuldkorn. Dette bør du også kunne se på listen over ingredienser. Det er let at se, hvis et morgenmadsprodukt fra Nestlé indeholder fuldkorn: Du skal blot kigge efter det grønne banner og fuldkornsmærket øverst på pakken.
Hvad er forskellen mellem fuldkorn og raffinerede korn?
Fuldkorn indeholder flere næringsstoffer end raffinerede korn, fordi alle kornets dele er bibeholdt - kerne, skaldele (klid), frøhvide og kim - sammen med fibre, vitaminer, mineraler og phytonæringsstoffer. Når man fremstiller raffinerede korn, fjernes de fleste af skaldelene og kimen. Derfor indeholder fuldkorn flere næringsstoffer end raffinerede korn. Få mere at vide
Hvad er gluten?
Den generelle betegnelse for proteiner, der findes i diverse kornsorter, som f.eks. hvede. Gluten holder sammen på dejen som en slags lim og gør den elastisk.
Hvor meget fuldkorn bør jeg spise hver dag?
Gør det enkelt: Gør korn til en vigtig del af din kost, og vælg så vidt muligt fuldkorn fremfor forarbejdede korn. U.S Dietary Guidelines anbefaler tre portioner (48 g) om dagen. Så kig efter "fuldkorn" på varedeklarationen og gerne som en af de øverste ingredienser på listen, når du kigger efter morgenmadsprodukter til morgenmaden, brød, pasta, ris eller mel.
Vær venlig at fortælle os, hvad du synes; vi modtager meget gerne kommentarer om Nestlés morgenmadsprodukter.
Returadresse
Hvis du er utilfreds med dit køb, kan du returnere produktet til:
Nestlé Danmark A/S.
Arne Jacobsens Allé 7.
2300 København S