En masse sjove fakta om fuldkorn

Tyg på det

Vi mennesker har spist fuldkorn i mere end 17.000 år – man plukkede kornene, sleb skallen af og tyggede kernerne rå eller kogte dem i vand.

Byg

De gamle ægyptere begravede ofte deres mumier iført halskæder, der var lavet af byg, og i 1324 satte Kong Edvard II af England målstandarden for en “tomme”; der kom til at svare til “tre bygkerner, aftørrede og runde, placeret efter hinanden på den lange led”.

En masse korn

En spand fuld af hvede indeholder omkring en million fuldkornskerner.

Fuldkornskrig

Amaranth er betegnelsen på en fuldkornsart, der var meget vigtig for aztekerne. Da spanierne invaderede, prøvede deres leder, Cortez, at udrydde aztekerne ved at forbyde dem at dyrke det - hvis man blev taget, blev man henrettet!

Fornem hvede ...

Khorasan er en hvedesort, der blev bragt til Amerika som souvenir fra en ægyptisk grav - den blev solgt som “Kong Tutankhamuns hvede”. Under betegnelsen “kamut”, som er det gamle ægyptiske ord for hvede, er denne fyldige hvede, der smager lidt som smør, nu økologisk certificeret.

Ris

Vilde ris er faktisk slet ikke ris – det er frøene fra en græsart, der oprindeligt blev dyrket af indianerne i Amerika. Vilde ris har en kraftig smag og er ret dyre, så man blander dem normalt med andre ristyper.

Hvede i verden

Hvede er den mest udbredte kornsort. Der dyrkes hvede på mere end 17% af verdens samlede landbrugsjord, og hveden er primær spise for 35% af verdens befolkning. Hvede giver flere kalorier og protein til kosten verden over end nogen anden kornsort.

Nyd bare popcorn!

Popcorn er egentligt blot poppede fuldkorn. Popcorn laves af en særlig slags majs, der kaldes “zea mays everta” – den eneste majstype, der kan “poppe”.

Mad for guder og kongerI

Asien er Amaranth-kornet kendt som “kongekornet” eller “kornet der blev sendt fra Gud”.