Un tazón con Cereal Nesquik de granos enteros con leche

Azucar

La dulce verdad acerca del cereal y el azúcar

Morena o blanca, en grano o azúcar glas, en cubitos o en sobres, el azúcar ha estado entre nosotros desde que Cristóbal Colón trajo consigo una caña de azúcar desde las Islas Canarias (ahí tienes un dato para impresionar a tu familia). Es uno de los ingredientes de muchos alimentos, incluyendo los cereales para el desayuno.

Ejemplos de la ingesta de azúcar en el desayuno

¿Cuál es el papel del azúcar?

El azúcar conserva, da textura, un buen color dorado y, por supuesto, un sabor más dulce. El cereal está hecho en su mayoría de granos, lo cual lo hace una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Así que el azúcar es tan solo un compañero (¿o deberíamos decir: "un dulce compañero"?).

Un dato dulce

La Organización Mundial de la Salud recomienda un máximo de 10 cucharaditas de azúcar al día para los niños y 12 para los adultos. La buena noticia es que muchos cereales solo contienen 2 cucharaditas o menos de azúcar añadida por porción.

una cucharada de hojuelas Fitness con leche

¿Sabías

que...?

Ilustración de un collar hecho con cebada

¡Ay mamá!

En el antiguo Egipto se acostumbraba enterrar a las momias con collares hechos con cebada. En 1324, el rey Eduardo II de Inglaterra estableció el estándar de medida, argumentando que la "pulgada" era igual a "tres granos de cebada, seca y redonda, uno seguido de otro.

Illustration of a grain of white and brown rice

Arroz disfrazado

El arroz silvestre no es en realidad arroz. Es una semilla de una hierba acuática originalmente cultivada por las tribus de América del Norte. Tiene un fuerte sabor y es algo caro, así que por lo regular se mezcla con otros tipos de arroz.

¿Pero qué tan dulce?

El azúcar de los cereales para el desayuno Nestle® constituye alrededor de 10% de la recomendación diaria de azúcares añadidos.^[1] Y varios estudios muestran que los niños que consumen cereales azucarados para el desayuno no muestran diferencia alguna en su ingesta diaria de azúcares en comparación con los que no lo hacen^[2].

Así es que ahí lo tienes, la dulce verdad acerca del cereal para el desayuno y el azúcar.

¡Ahora lo único que debes hacer es disfrutarlo!

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NOTA AL PIÉ DE PÁGINA

Bates B. et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012).London: Public Health England
Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal:ready-to-eat cereal: resultados delNational Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36.Bachman J. L., Reedy J., Subar A. F. et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14.INCA2 (2008) French National Dietary Survey.

Notas a pie de página

marcas de cerealesy productos

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Hemos intentado responder a la mayor cantidad de preguntas. Puedes buscarlas aquí:

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS EN SALUD Y NUTRICIÓN DEL CEREAL CORN FLAKES SIN GLUTEN DE CEREALES NESTLÉ®?

Ya sea una sana opción para personas que quieren reducir la cantidad de gluten en sus dietas, para personas con enfermedad celíaca o intolerantes al gluten, el cereal Corn Flakes Sin Gluten de Nestlé está enriquecido con vitaminas del complejo B, ácido fólico y hierro.

¿CUÁLES CEREALES NESTLÉ® ESTÁN HECHOS CON GRANOS ENTEROS?

Todos los Cereales Nestlé que llevan la banda verde están hechos con granos enteros; esa es nuestra Garantía de Cereal Integral. Están hechos con por lo menos 8 gramos de granos enteros por cada porción de 30 gramos. Todas las cajas incluyen listas de ingredientes que indican la cantidad exacta. Para finales del 2015, tuvimos el compromiso de hacer de los granos enteros el ingrediente principal en todos los Cereales Nestlé® populares entre los niños.

¿Cuál es la diferencia entre un grano entero y uno refinado?

Un grano entero tiene más nutrientes que un grano refinado, porque todas las partes del mismo son retenidas, la semilla, el salvado, el endospermo y el germen; así como su fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes. Pero la mayor parte del salvado y germen se retira cuando se producen granos refinados. Por lo tanto, los granos enteros contienen más nutrientes que los granos refinados.

¿Reducir la cantidad de azúcar de los cereales para el desayuno reduce el IG (índice glucémico)?

Es un mito muy común decir que reducir el nivel de azúcar reduce el IG. No es posible predecir el IG de unos cereales para el desayuno basándose en la cantidad de azúcar que contienen. De hecho, algunos cereales con un elevado nivel de azúcar tienen un IG bajo y algunos cereales con un nivel bajo de azúcar presentan un IG elevado. Por ejemplo, los Corn Flakes tienen un IG alto (77) y los FROSTIES® presentan un IG bajo (55).

¿LOS CEREALES NESTLÉ® CONTIENEN FIBRA SOLUBLE O INSOLUBLE?

Depende de los granos que se hayan usado. Diferentes granos tienen diferentes proporciones de fibra soluble e insoluble. Por ejemplo, el trigo es alto en fibra insoluble, y la cebada y avena son altos en fibra soluble (es por eso que cuando se cocina avena se vuelve pegajosa).

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