Desayuno
¡La fortificación se trata de defensas!
La palabra "fortificación" significa "una pared de defensa o cualquier otro tipo de refuerzo construido para fortalecer un lugar contra cualquier ataque". ¿Pero qué tiene que ver esto con los cereales? Bueno, cuando los cereales están "fortificados", significa que contienen vitaminas y minerales añadidos para ayudar a nuestros cerebros a funcionar mejor, que nuestros huesos crezcan sanos, y para mantener las defensas de nuestros cuerpos.
¿Por qué fortificar?
Los alimentos se fortifican desde hace mucho tiempo, cuando se añadieron nutrientes extra para compensar la falta de vitaminas y minerales en la dieta de las personas. Hoy en día, si contamos con una dieta balanceada, es más fácil alcanzar los niveles de ingesta de nutrientes recomendados, y el tazón con cereal puede ayudarle a tu familia a obtener todo lo que necesita durante el desayuno. De hecho, las investigaciones muestran que tanto los niños como los adultos que consumen desayunos fortificados son más propensos a obtener las vitaminas y minerales que necesitan durante el día.[1]
¿Qué hay dentro de la caja?
Crujientes, deliciosos y hechos a base de granos enteros, la gran mayoría de los Cereales Nestlé® están fortificados con 5 vitaminas y 2 minerales, incluyendo riboflavina, niacina, B6, ácido fólico, ácido pantoténico, hierro, calcio y, a veces, vitamina D. Échale un vistazo a la tabla que te mostramos a continuación para saber más acerca de todo lo que hacen por tu cuerpo.
¿Sabías que...? Una porción de 30 gramos de un cereal Nestlé® puede brindar al menos 15% del Valor Nutrimental de Referencia recomendados de cada micronutriente enlistado en la tabla de Vitaminas y Minerales que viene en la caja. Esto significa que un cereal en el desayuno ayuda a tu familia a obtener las vitaminas y minerales que necesitan todos los días.
Vitaminas esenciales y minerales maravillosos.
| Ayudan a liberar energía | Riboflavina (B2) Niacina (B3) Ácido Pantoténico (B5) Piridoxina (B6) Calcio (Ca) Hierro (Fe) |
| Contribuyen a una piel sana | Riboflavina (B2) Niacina (B3) |
| Ayudan a que el sistema nervioso funcione bien | Riboflavina (B2) Niacina (B3) Piridoxina (B6) Calcio (Ca) |
| Contribuyen a una sangre saludable | Piridoxina (B6) Ácido Fólico (B9) Hierro (Fe) Riboflavina (B2) |
| Esenciales para una división celular normal | Ácido fólico (B9) Vitamina D Calcio (Ca) Hierro (Fe) |
| Mantienen al sistema inmunitario funcionando bien | Piridoxina (B6) Ácido Fólico (B9) Hierro (Fe) Vitamina D |
| Contribuyen a huesos y dientes sanos | Calcio (Ca) Vitamina D Hierro (Fe) |
| Ayudan a reducir la fatiga | Riboflavina (B2) Niacina (B3) Ácido Pantoténico (B5) Piridoxina (B6) Hierro (Fe) Ácido Fólico (B9) |
| Contribuye al desarrollo cognitivo | Hierro (Fe) |
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NOTA AL PIÉ DE PÁGINA
- Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) El impacto de la fortificación voluntaria de alimentos en la ingesta de micronutrientes en adultos irlandeses. Br J Nutr. 97 (06): 1177-86. • INCA2 (2008) Encuesta Nacional de Alimentación de Francia. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) El consumo de cereal para el desayuno se asocia con resultados de salud positivos: evidencia del Estudio de Crecimiento y Salud del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Nutr Res. 28 (11): 744-52.
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Ya sea una sana opción para personas que quieren reducir la cantidad de gluten en sus dietas, para personas con enfermedad celíaca o intolerantes al gluten, el cereal Corn Flakes Sin Gluten de Nestlé está enriquecido con vitaminas del complejo B, ácido fólico y hierro.
Todos los Cereales Nestlé que llevan la banda verde están hechos con granos enteros; esa es nuestra Garantía de Cereal Integral. Están hechos con por lo menos 8 gramos de granos enteros por cada porción de 30 gramos. Todas las cajas incluyen listas de ingredientes que indican la cantidad exacta. Para finales del 2015, tuvimos el compromiso de hacer de los granos enteros el ingrediente principal en todos los Cereales Nestlé® populares entre los niños.
Un grano entero tiene más nutrientes que un grano refinado, porque todas las partes del mismo son retenidas, la semilla, el salvado, el endospermo y el germen; así como su fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes. Pero la mayor parte del salvado y germen se retira cuando se producen granos refinados. Por lo tanto, los granos enteros contienen más nutrientes que los granos refinados.
Es un mito muy común decir que reducir el nivel de azúcar reduce el IG. No es posible predecir el IG de unos cereales para el desayuno basándose en la cantidad de azúcar que contienen. De hecho, algunos cereales con un elevado nivel de azúcar tienen un IG bajo y algunos cereales con un nivel bajo de azúcar presentan un IG elevado. Por ejemplo, los Corn Flakes tienen un IG alto (77) y los FROSTIES® presentan un IG bajo (55).
Depende de los granos que se hayan usado. Diferentes granos tienen diferentes proporciones de fibra soluble e insoluble. Por ejemplo, el trigo es alto en fibra insoluble, y la cebada y avena son altos en fibra soluble (es por eso que cuando se cocina avena se vuelve pegajosa).