Cereales integrales
Toda la verdad sobre los cereales integrales
Los cereales integrales contienen más nutrientes que las harinas refinadas. ¿Por qué no te pasas a los cereales integrales y pruebas a ver qué te parecen?
¿Qué pasa con los productos blancos?
Cuando los cereales se refinan para elaborar productos blancos, como el pan blanco, el arroz blanco y la pasta, la parte exterior del cereal se desecha y solo se utiliza la parte central. No te asustes, no pasa nada por comer alimentos refinados. También son beneficiosos, solo que no contienen tantos nutrientes como sus versiones integrales.
Salvado: la capa exterior rica en fibra contiene proteínas, vitaminas del grupo B y antioxidantes
Endospermo: la parte central de fécula contiene proteínas y carbohidratos para darte energía, además de vitaminas del grupo B
Germen: la parte interna está llena de nutrientes; contiene vitaminas del grupo B y E, además de minerales como el magnesio y ácidos grasos omega 6.
¿Cereales integrales o no integrales?
Los cereales están muy presentes en nuestra vida diaria. Si vas al campo en verano verás campos de trigo, avena, cebada y maíz (para ver arroz, que crece en campos anegados de agua, seguramente tengas que irte un poquito más lejos...).
Pero cuando vuelves a la ciudad y estás delante de las estanterías del supermercado, ¿cómo puedes diferenciar los cereales integrales de aquellos que no son tan integrales? Te sorprendería saber que algunos alimentos que creías que estaban compuestos por cereales integrales, en realidad, no lo están.
Descubre algunos datos interesantes sobre los cereales integrales
Estos son cereales integrales:
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Estos no son cereales integrales
- Salvado
- Harina de maíz
- Polenta
- Sémola de maíz
- Cebada perlada
- Arroz blanco
¡Elige siempre cereales integrales!
Los cereales integrales son un elemento importante de una dieta variada y equilibrada para toda tu familia, ¡además de estar riquísimos! ¡Elige siempre cereales integrales!
Más información sobre cómo pasarse a los cereales integrales
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