una mezcla de diferentes cereales

Consejos

Pasarse a los cereales integrales es más fácil de lo que crees

Los cereales integrales contienen más nutrientes que los cereales refinados. Este es el motivo por el cual se recomienda encarecidamente un mayor consumo de cereales integrales (tres raciones de 16 gramos de cereales integrales). Entonces, ¿qué te parecería probar alimentos con cereales integrales? Cuando los hayas probado, es posible que no vuelvas a querer comerlos refinados. 

¡Pasarse a los cereales integrales es fácil y delicioso!

Lo bueno es que la mayoría de los alimentos a base de cereales tienen su equivalente integral:

  • El pan blanco y el pan integral: conocido también como negro o moreno, ¡perfecto para las fiambreras!
  • El arroz blanco y el arroz integral: aquí se incluye el arroz moreno, el arroz basmati moreno y el arroz salvaje (que en realidad es una hierba salvaje); siempre viene bien para añadir un toque de color al plato y está delicioso con verduras.
  • La pasta y la pasta integral o «pasta morena»: ¡riquísima!
  • Las tortitas y las tortitas integrales: ¿a qué niño no le gustan las tortitas? Y estas les encantarán.
a wooden spoon with whole and white rice
un tazón con Cheerios y fresas

Trabajamos para que tu desayuno sea mejor cada día

Sabemos que la nutrición es muy importante para ti. Y este es el motivo por el cual trabajamos perfeccionando nuestras recetas.

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¡Ayuda a los niños a elegir el color marrón!

Los alimentos con cereales integrales son deliciosos, pero el color marrón que tienen algunos podría suponer un problema. A los niños podría extrañarles que su pasta, pan o arroz tengan un color diferente. Con un poco de tiempo, se acostumbrarán. Aquí te dejamos algunos consejos que podrían ayudarte.

  • Mezcla la pasta blanca con la pasta integral (la pasta de color oscuro tarda más en cocinarse, así que puedes empezar a cocinarla y añadir la pasta blanca después).
  • Reduce poco a poco la cantidad de pasta blanca. ¡En muy poco tiempo toda será de color marrón!
  • Esparce migas de pan blanco por el arroz integral cocinado para que parezca más blanco y esté crujiente y delicioso.
  • Haz sándwiches con una rebanada de pan integral y otra de pan blanco: una forma divertida de incluir cereales integrales en sus fiambreras.

Echa un vistazo a nuestros datos curiosos sobre el cereal integral

pasta integral

Alimentos integrales: ¿tienen que ser necesariamente cereales integrales?

Antes de que salgas corriendo a comprar alimentos integrales, tenemos que decirte que algunos alimentos «morenos» o de color marrón no tienen ningún rastro de cereales integrales. Es posible que sean marrones, simplemente, porque tienen ingredientes añadidos como el caramelo. Así que, cuando veas descripciones como «multicereal», «rico en fibra», «molido tradicionalmente», «100 % trigo» o «siete cereales», esto no significa que estos alimentos estén hechos con cereales integrales. Lee la etiqueta para asegurarte y busca la palabra «integral». Si el producto está hecho con «cereales integrales», ya sabes que estás comprando lo que realmente buscas. Y si el cereal integral se encuentra en la parte superior de la lista de ingredientes, es más que probable que el alimento tenga una gran cantidad de cereales integrales. (Si compras pan del día en una panadería, es posible que no tenga etiqueta, así que pregunta al panadero por el pan integral).

vista de un trigal al atardecer

Toda la verdad sobre los cereales integrales

Un desayuno equilibrado es importante: te aporta los nutrientes que necesitas para el día. Averigua por qué forman parte de un desayuno equilibrado.

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Consejos para añadir más cereales integrales a tu vida diaria

¿Buscas otras formas de incluir cereales integrales en tus platos? ¡Prueba con estas!

Da el cambiazo: cambia la harina blanca por harina integral cuando estés cocinando. ¡Tus galletas, magdalenas y tortitas integrales quedarán igual de ricas! Para acostumbrarte al nuevo sabor, puedes empezar sustituyendo la mitad de la harina por harina integral e ir aumentando dicha cantidad poco a poco.

Remueve los cereales integrales: añade cereales integrales, como cebada, a estofados o sopas de verduras, y añade trigo bulgur a los guisos o salteados.

Cobertura de cereales integrales: utiliza avena molida o un cereal integral machacado y sin endulzar para rebozar chuletas de cerdo, pescado o pollo.

Prueba con algo diferente: en lugar de arroz blanco, prueba a hacer risottos y otros platos con arroz con cereales integrales como cebada, arroz integral, bulgur, mijo o quinoa.

Cereales para el desayuno: prueba los cereales integrales; podrás elegir entre un montón de opciones, muchas de las cuales probablemente ya sean las favoritas de tus hijos.

Hazte con un libro de cocina con cereales integrales: existen libros de cocina específicos para alimentos integrales, repletos de deliciosas recetas que sorprenderán y deleitarán a toda tu familia. Prueba con estos:

  • The Complete Whole Grain Cook Book, de Carol Gelles
  • Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook, de Liana Krissoff
  • Whole Grain Health Saver Cook Book, de Miriam Polunin

Aperitivos integrales... ¡al ataque!

un tazón lleno de palomitas

Si te entran ganas de picar algo por la noche o de darte un capricho a la hora de merendar, puedes optar por alimentos ricos en cereales integrales. Prueba estos:

  • Palomitas
  • Pretzels integrales o aperitivos de maíz
  • Cereales para el desayuno elaborados con cereales integrales
  • Galletas saladas de cereales integrales
  • Barras de cereales elaboradas con cereales integrales

¿Sabías

que...?

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Deliciosas maneras de ingerir tu dosis diaria de cereales integrales

Cada sugerencia = 1 ración de cereales integrales  
Cereales para el desayuno elaborados con cereales integralesEntre 6 y 9 cucharadas30 g
Pasta integral: sin cocinar* 

25 g

Arroz integral: sin cocinar*2 cucharadas60 g
Bulgur: sin cocinar*1 mini 
Tortilla mexicana integral1 tortilla pequeña30 g
Pan integral1 rebanada mediana 
Gachas de avena: sin cocinar1 cucharada40 g
Pan de pita integral1 pequeño35 g
Galletas saladas de cereales integrales2 galletas 
Palomitas1,5 tazas30 g
Cuscús integral: sin cocinar2 cucharadas66 g
Quinoa: sin cocinar2 cucharadas20 g
Tortitas de arroz integral324 g

 

*Las raciones pueden variar después de cocinarse

NOTAS A PIE DE PÁGINA

  1. Obtén más información sobre los nutrientes de los cereales integrales en http://www.wholegrain.co.uk
  2. US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

    Marcas de cerealesy productos

    Hablemos

    Hemos intentado dar respuesta a vuestras posibles preguntas. Puedes buscarlas aquí:

    ¿Qué cereales Nestlé se elaboran con cereales integrales?
    Todos los cereales para el desayuno Nestlé que muestran el símbolo verde están elaborados con cereales integrales; esta es nuestra Garantía de cereales integrales. Cada ración de 30 g se elabora con al menos 8 g o más de cereales integrales. Todas las cajas incluyen listas de ingredientes que indican la cantidad exacta. Nos comprometemos a que, para finales del 2015, los cereales integrales sean el ingrediente principal de todos los cereales Nestlé más conocidos entre los niños.
    ¿Qué debería incluir un desayuno completo?
    Un desayuno completo debería incluir una cantidad equilibrada de nutrientes de cada uno de los grupos de alimentos principales. A modo orientativo, podría constar de lo siguiente: • Un alimento a base de féculas con cereales • Un producto lácteo • Una pieza de fruta fresca • Un vaso de agua • Opcionalmente, una fuente extra de proteínas Los cereales para el desayuno Nestlé son una opción muy nutritiva porque son: • Una fuente de fibra y cereales integrales. • Bajos en grasa (la mayoría presenta bajos niveles de todos los tipos de grasas, incluidas las saturadas). • Cereales enriquecidos con vitaminas y minerales como vitaminas del grupo B, calcio y hierro. • Una opción con menos calorías por kilojulio, grasas y azúcares que muchas otras alternativas para el desayuno.
    ¿Los cereales para el desayuno contienen demasiadas grasas saturadas?
    No. Los cereales para el desayuno no son una fuente importante de grasas saturadas y no contienen grasas trans añadidas. Algunos cereales, como la avena, pueden tener una cantidad de grasas superior, pero están presentes de forma natural en el grano y suelen ser grasas «buenas», no grasas saturadas.
    ¿Tiene previsto Nestlé presentar versiones sin gluten de sus otros cereales o barritas de cereales?
    Aún no, pero seguiremos escuchando y respondiendo a las necesidades de las personas...
    ¿Con qué vitaminas y minerales enriquece Nestlé sus cereales para el desayuno?
    Los cereales para el desayuno Nestlé suelen estar enriquecidos con un mínimo de cinco vitaminas (B2, B6, niacina [B3], ácido pantoténico [B5]), ácido fólico [B9] y, en algunas recetas, vitamina D) y dos minerales (calcio y hierro).
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