2. Céréales Nestlé : on passe au bio !

En 2022, le Bio représentera 20%* des produits consommés par nos enfants dans les cantines scolaires. Pour leurs repas en famille, les consommateurs achètent de plus en plus de produits Bio. En revanche, le premier repas de la journée manquait à l’appel. Dans les rayons de nos supermarchés, il était jusque-là difficile de trouver des céréales de petit-déjeuner Bio appréciées des enfants.

Désormais, c’est chose faite !

CHOCAPIC®, NESQUIK® et CHEERIOS®, sont maintenant disponibles en version Bio ! 

* Selon la loi Agriculture-alimentation qui a été adoptée en juin 2018.

Nous avons toujours eu le souci d’offrir des céréales de petit-déjeuner toujours meilleures, et nous continuons d'améliorer nos façons de faire :

• Depuis plusieurs années, nous avons fait du blé complet l’ingrédient N°1 de nos recettes
• Nous accompagnons les producteurs de blé qui livrent nos usines pour qu’ils mettent en place des pratiques agricoles encore plus respectueuses de l’environnement (avec notre démarche Préférence).
• Nous avons réduit le sucre de 30% en moyenne sur l’ensemble de nos céréales enfants-ados.
• Nous avons décidé de nous tenir sous la barre de 25 grammes de sucre pour 100 grammes dans la quasi totalité de nos céréales de petit-déjeuner^[1],
• Nous avons augmenté les fibres et avons aussi diminué le taux de sel
• Nous avons remplacé l’huile de palme par de l’huile de tournesol^[2]
• Nous n’utilisons plus de colorants ni arômes artificiels.

Et cette année, un pas supplémentaire est franchi. Nous nous engageons dans le Bio, en proposant trois des références pour enfants les plus consommées au petit-déjeuner en version Bio.

CHOCAPIC® Bio et NESQUIK® Bio viennent s'ajouter aux versions traditionnelles, toujours disponibles dans les rayons alors que les CHEERIOS® Bio remplacent le produit classique.

Comme dans les céréales traditionnelles, l’ingrédient numéro 1 des produits de notre gamme Bio est le blé complet, source de fibres, de minéraux, vitamines et d’antioxydants. Elles sont également sans huile de palme, sans colorant, et sans conservateur.

La composition en ingrédients et la qualité nutritionnelle de nos céréales Bio sont similaires à celles de nos céréales traditionnelles. Cependant, la règlementation Bio ne nous permet pas d’enrichir notre gamme Bio en vitamines et minéraux.

Comme toujours, nous accordons une attention toute particulière à la sélection des ingrédients que nous utilisons.

Notre objectif ? Obtenir avec les céréales Bio un goût et un aspect similaires à ceux de nos références classiques.

Cependant, le goût ou la couleur des ingrédients Bio peuvent varier d'un champ à l'autre, d'une récolte à l'autre. De petites nuances sont ainsi inévitables, mais n’empêchent pas d'avoir un produit toujours aussi apprécié des enfants.

La différence de prix entre les produits Bio et non Bio s’explique par les exigences de production imposées à la filière biologique. Sans produits chimiques de synthèse (engrais minéraux ou pesticides)*, les rendements agricoles sont bien souvent inférieurs et le prix des matières premières Bio est donc plus élevé. Ainsi, les ingrédients comme le blé, le cacao, le miel, le sucre de canne biologiques sont plus onéreux, mais nous faisons tout pour proposer une gamme Bio au meilleur prix.

*Utilisation d’intrants chimiques de synthèse strictement limitée aux cas exceptionnels cités dans l’article 4 du reglement CE 834/2007 

Le Bio c’est bien beau, mais qu’est-ce que ça veut dire concrètement pour nous ? 

Ça signifie que les ingrédients de nos produits sont à 98% issus de filières biologiques. Que notre usine qui les transforme en céréales du petit-déjeuner a été certifiée conforme au règlement pour la production Bio. Qu’elle traite séparément les ingrédients Bios des ingrédients non Bio à chaque étape de fabrication. Et que tout, de A à Z, est certifié, contrôlé et validé.

On vous explique tout dans le détail.

Nos céréales pour le petit-déjeuner sont désormais disponibles en version Bio. Ce qui signifie que les ingrédients qui les composent sont issus de l'agriculture biologique*, et qu’elles sont produites selon un procédé naturel qui respecte des règles précises** : l’agriculture biologique fait appel à des techniques qui préservent les ressources naturelles et bannit l’utilisation de produits chimiques de synthèse. L’application de règles très strictes, décrites dans le règlement (CE) n°834/2007, est nécessaire pour l’obtention de la certification Bio. Tous les ans, les producteurs sont soumis à un contrôle pour vérifier leur conformité aux exigences de l’agriculture biologique.

*Selon la réglementation, au moins 95% des ingrédients doivent être d’origine biologique

** Pour en savoir plus : voir le règlement (CE) n°834/2007

Nos céréales pour le petit-déjeuner Bio sont fabriquées en France, à Rumilly en Haute-Savoie.

En 2018, notre blé complet Bio était principalement d’origine française. Nous nous sommes aussi fournis en blé provenant du nord de l’Italie. Rumilly étant située près de la frontière italienne, acheminer du blé italien était plus écologique que transporter du blé issu du Nord de la France par exemple.

Notre ambition est qu’à terme 100% de nos approvisionnements en blé Bio soient français, comme c’est le cas pour toutes les gammes traditionnelles de Nestlé Céréales.

Nos céréales Bio sont constituées de 98,5% d’ingrédients biologiques. C’est davantage que ce qu’impose le règlement relatif au Bio qui exige 95% d’ingrédients Bio (en poids,  et sur les ingrédients d’origine agricole).

Tous les ingrédients sont Bio dans nos recettes sauf le sel, qui ne peut pas être Bio puisqu'il ne provient tout simplement pas de l’agriculture.

La production d’aliments biologiques à l’échelle d’une grande marque pose de nombreuses questions en termes d’approvisionnement. Le développement de produits Bio induit une réflexion globale sur nos modes de production.

Notre enjeu majeur est de sécuriser les approvisionnements de grandes quantités d’ingrédients Bios avec un niveau de qualité répondant à nos exigences. Le tout pas trop loin de nos usines. Nous sommes en pleine reconsidération de nos modèles car nous voulons intégrer tous les aspects environnementaux à nos démarches. C’est un formidable challenge.

Sur le court et moyen terme, nous réfléchissons par exemple à utiliser du sucre de betteraves issues de l’agriculture Bio européenne (contrairement au sucre de canne qu’on ne trouve qu’en cultures tropicales). Notre ambition à terme est d’utiliser du sucre 100 % issu de betteraves Bio françaises. Cela prendra du temps mais nous y travaillons.

“Pour nos céréales petit-déjeuner Nestlé Bio, nous respectons le règlement sur la production biologique du champ à l’usine.”

Jean-Luc Halley, acheteur local d’ingrédients et céréales Bio.