une vue d’un champ de blé au coucher du soleil

Pourquoi faire le choix des céréales complètes ?

Les céréales complètes, c'est quoi?

Il est reconnu qu'il faut privilégier la consommation de produits céréaliers sous leur forme complète. Mais les céréales complètes, c’est quoi exactement ? Eh bien, le nom est déjà un indice en soi... Une céréale complète est complète, avec toutes ses couches.

Plus de céréales complètes et plus de fibres pour votre petit-déjeuner

Chez Nestlé, nous nous engageons à aider les familles à améliorer leur alimentation et à avoir un mode de vie sain. C'est pourquoi nous avons fait des céréales complètes le 1er ingrédient de toutes nos recettes^[1], et que nous veillons à continuellement augmenter leur teneur en fibres.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, nous devrions consommer plus de céréales complètes, de fruits, de légumes, de légumineuses et de fruits à coque^[2]. Ils permettent de réduire les risques de maladies chroniques comme l’obésité, les maladies cardiovasculaires et les diabètes^[3] de type 2. Les récentes recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Nanté) favorisent également la consommation de produits céréaliers complets de façon journalière^[4].

Face à l'évidence du rôle majeur des céréales complètes dans notre équilibre alimentaire, nous avons fait en sorte d'en augmenter la quantité dans nos recettes au cours des seize dernières années. Chacun de nos produits contient au moins 8 grammes de céréales complètes.

Pour en savoir plus sur l’importance des céréales complètes et des fibres, rendez-vous sur site du journal The Guardian.

Et pour voir en détails la recommandation de l'OMS :

https://www.who.int/dietphysicalactivity/diet/fr/

Les bienfaits des céréales complètes

Depuis 2003, les céréales complètes sont progressivement devenues l’ingrédient n°1 de toutes nos céréales de petit-déjeuner^[1].

Pourquoi ? Parce que les céréales complètes présentent de nombreux atouts nutritionnels. En effet, dans les céréales complètes on laisse le germe et l’enveloppe (le son) du grain de blé dans lesquels on trouve des fibres, des vitamines, des minéraux et des composés antioxydants.

Céréales complètes ou pas?

Les céréales sont présentes partout ! Partez en excursion à la campagne pendant l’été et vous verrez des champs de blé, d’avoine, d’orge et de maïs (pour le riz, qui est cultivé dans des rizières gorgées d’eau, vous devrez pousser le voyage un peu plus loin...).

Voici une liste des céréales complètes :

Boulgour	Maïs complet
Blé concassé	Avoine complète
Blé dur	Avoine roulée
Blé noir	Flocons d’avoine
Épeautre	Riz brun
Orge complet	Riz sauvage
Orge mondé
Orge nu

Choisissez les céréales complètes !

Découvrez ci-dessous nos conseils pour vous mettre aux céréales complètes : et pas d'inquiétude, c'est plus simple que vous l’imaginez !

En savoir plus sur la façon de consommer plus de céréales complètes

Notes de bas de page

^{a, b}Hors gamme Sans Gluten, dont l'ingrédient principal est le maïs.
^{^}Recommandations de l’OMS pour une alimentation saine : https://www.who.int/dietphysicalactivity/diet/fr/
^{^}Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques : Rapport d’une Consultation d'experts de l'OMS/FAO. Rapport technique de l’OMS n° 916. Genève : Organisation mondiale de la Santé ; 2003. : https://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs9/summary/fr/ Pour plus d’informations sur les bienfaits des céréales complètes : https://www.wholegraingoodness.com/guide-whole-grain/whole-grain-health-... Ye, E.Q., et al., Greater whole-grain intake is associated with lower risk of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and weight gain. J Nutr, 2012.142(7): p. 1304-13 Aune, D., et al., Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Bmj, 2011. 343
^{^}Recommandations PNNS 4, Janvier 2019, http://www.mangerbouger.fr/PNNS Pour en savoir plus sur l’importance des céréales complètes et des fibres, rendez-vous sur: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2019/jan/10/highfibre- diets-cut-heart-disease-risk-landmark-study-finds

Marques de céréaleset produits

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Nous avons essayé de concentrer ici toutes les réponses aux questions que vous pouvez vous poser. Retrouvez ici, toutes les réponses à vos questions !

Quels sont les caractéristiques des pétales de maïs sans gluten Nestlé CORN FLAKES?

En plus de représenter un choix adapté pour des personnes voulant réduire le gluten dans leur alimentation, souffrant de maladie coeliaque ou présentant une hypersensibilité au gluten, les pétales de maïs sans gluten CORN FLAKES sont enrichis en vitamines B et acide folique.

Comment trouver des aliments préparés avec des céréales complètes ?

Il convient de garder deux choses en tête : • Cherchez dans la liste des ingrédients les céréales suivies de l’adjectif « complet » tels que « blé complet » ou « avoine complète ». • Pour les aliments contenant plus d’un ingrédient, vérifiez que les céréales complètes figurent dans le haut de la liste des ingrédients. Plus elles sont hautes dans la liste, plus les céréales complètes ont été utilisées en grande proportion dans la recette. Cherchez aussi à connaître le pourcentage de céréales complètes. Cette information devrait figurer dans la liste des ingrédients. Il est facile de savoir si les céréales Nestlé du petit-déjeuner ont été fabriquées avec des céréales complètes : Il vous suffit de repérer le bandeau vert et le symbole « garantie blé complet » en haut du paquet.

Des aliments transformés peuvent-ils être élaborés à partir de céréales complètes ?

Oui. Si le terme « complet » figure sur l’étiquette des ingrédients d’un produit alimentaire comme les pâtes de blé complet ou le pain complet, alors vous savez que ce produit a été élaboré avec de la farine complète de blé. Et ce même si d’autres ingrédients entrent dans sa fabrication. Par ailleurs, même les céréales complètes ont besoin d’être transformées : il faut en effet enlever l’enveloppe extérieure non comestible pour les rendre propres à la consommation. Toutefois, les grains complets sont moins transformés que les grains raffinés auxquels il faut encore enlever le son et le germe.

Les céréales Nestlé pour le petit-déjeuner contiennent-elles des vitamines et des minéraux ajoutés ?

Oui, nous enrichissons nos céréales en ajoutant des vitamines et des minéraux à la plupart d’entre elles, même si la quantité varie selon les zones géographiques et la législation en vigueur. À chaque fois que des vitamines ou des minéraux sont ajoutés à l’un de nos produits, nous veillons à ce que ces ajouts correspondent au moins à 15 % des apports journaliers recommandés par portion.

Quel rôle l’huile de palme joue-t-elle dans les céréales Nestlé du petit-déjeuner ?

L’huile de palme joue un rôle important dans les céréales Nestlé du petit-déjeuner car elle nous aide notamment à conférer à nos céréales cette texture croustillante que vous appréciez tant le matin.

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