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un mélange de différentes céréales

Conseils

Se mettre aux céréales complètes : plus simple que vous l’imaginez !

Les aliments avec des céréales complètes contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux. Choisissez de préférence des céréales sous leur forme complète. Une étude récente a cependant montré qu’en France, 1 enfant sur 2 et 2 adultes sur 3 ne consomment pas de céréales complètes. De plus, ceux qui en consomment n’en consomment pas assez(1).

Se mettre aux céréales complètes, c’est facile... et en plus c’est bon !

  • Il existe du pain complet souvent appelé pain au « blé complet », pouvant accompagner vos repas.
  • Pensez au riz complet, ce qui inclut le riz brun, le riz basmati brun et le riz sauvage (qui est une herbe sauvage pour tout vous dire). En plus de donner un peu de couleur à vos assiettes, il est surtout délicieux avec des légumes.
  • N'oubliez pas les pâtes complètes ou « brunes » au goût délicieux.
  • Et pour les crêpes, pensez à la farine complète ! Vous en connaissez des enfants qui n’aiment pas les crêpes ? Et ces crêpes-là, vos enfants vont les adorer.
une cuillère en bois avec du riz complet et du riz blanc
un bol de Cheerios avec des fraises

Vous offrir un petit-déjeuner encore meilleur chaque jour

La nutrition compte pour vous. C’est pourquoi nous travaillons chaque jour à l'amélioration de nos recettes pour le petit-déjeuner.

EN SAVOIR PLUS Read the full article "Vous offrir un petit-déjeuner encore meilleur chaque jour"

Aidez vos enfants à choisir des aliments bruns !

Les aliments à base de céréales complètes sont délicieux mais la couleur brune de certains d’entre eux peut demander un petit temps d’adaptation. Les enfants se montrent parfois suspicieux si leurs pâtes, pain ou riz ont une couleur différente de la couleur habituelle. Au bout d’un moment, ils finiront par s’y habituer et voici quelques astuces pour vous aider à assurer la transition.

  • Mélangez les pâtes brunes avec les pâtes blanches (les pâtes complètes mettent plus de temps à cuire donc mettez-les à cuire en premier puis ajoutez les pâtes blanches en cours de cuisson).
  • Réduisez progressivement la quantité de pâtes blanches. Toutes les pâtes seront brunes en un rien de temps !
  • Faites des sandwichs avec une tranche de pain complet et une autre de pain blanc. C’est une façon amusante d’intégrer des céréales complètes à leurs en-cas !
pâtes complètes
une vue d’un champ de blé au coucher du soleil

Les céréales complètes, c'est quoi ?

Il est reconnu qu'il faut privilégier la consommation de produits céréaliers sous leur forme complète. Mais c'est quoi exactement?

EN SAVOIR PLUS Read the full article "Les céréales complètes, c'est quoi ? "

Les meilleurs trucs pour consommer plus de grains entiers au quotidien

Vous recherchez d’autres moyens d’intégrer les céréales complètes à vos repas ? Essayez ces quelques astuces!

Tours de passe-passe : remplacez la farine blanche par de la farine complète dans tous vos plats. Vos cookies, gâteaux et crêpes n’en seront que meilleurs ! Pour vous habituer à ces nouvelles saveurs, vous pourriez commencer par remplacer la moitié de la farine par de la farine complète, puis en accroître progressivement la proportion.

Une touche de céréales complètes : Pensez à ajouter des grains entiers comme de l’orge à vos soupes de légumes ou vos plats mijotés. Vous pouvez aussi ajouter du boulgour dans vos plats au four ou à la poêle si vous le voulez.

Un enrobage complet : Écrasez des flocons d’avoine ou des céréales complètes sans sucre ajouté pour enrober votre poulet, poisson ou côtelettes de porc au four.

 

Explorez de nouveaux horizons : Au lieu d’utiliser du riz blanc pour vos risottos et autres plats à base de riz, essayez d’utiliser des céréales complètes comme de l’orge, du riz brun, du boulgour, du millet ou encore du quinoa.

Les céréales du petit-déjeuner : Préférez des céréales à base de céréales complètes. Ce n’est pas le choix qui manque ! Beaucoup de ces céréales sont peut-être même déjà les céréales préférées de vos enfants.

Offrez-vous un livre de recettes complètes : Il existe des livres de recettes dédiés à la cuisine à base de céréales complètes. Ils contiennent une foule de recettes savoureuses qui surprendront et raviront toute votre famille.


Une déferlante d’en-cas complets!

un bol de pop corn

Si vous avez une petite fringale , il est toujours possible de prendre une collation pour patienter jusqu'à l'heure du déjeuner ou du dîner. Voici quelques-une de nos recommandations :

  • Des biscuits aux céréales complètes
  • Des galettes de riz complet
  • Des barres de céréales à base de céréales complètes

Le saviez-

vous ?

Illustration ofa bucket of grains

UN TAS DE GRAINS

Un boisseau de blé contient environ un million de grains entiers.

Illustration of a skull made of wheat

La guerre des céréales complètes

L'amarante est un grain entier qui jouait un rôle extrêmement important pour les Aztèques. Alors, quand les envahisseurs espagnols sont arrivés, leur chef Cortez a essayé de détruire les Aztèques en ne les autorisant plus à la cultiver et en punissant de mort quiconque désobéirait !

Des trucs pour avoir ses grains entiers

Chaque suggestion = 1 portion de grains entiers  
Céréales du petit-déjeuner à base de grains entiersDe 6 à 9 grandes cuillères30 g
Pâtes brunes – crues* 

25 g

Riz brun – cru*2 grandes cuillères60 g
Boulgour – cru*1 poignée 
Tortilla complète1 petite tortilla30 g
Pain complet1 tranche moyenne 
Gruau d’avoine – non cuit1 grande cuillère40 g
Pain pita complet1 petite tranche35 g
Biscottes à base de céréales complètes2 tranches 
Pop corn – Prêt à consommer1 tasse et demie30 g
Couscous complet – non cuit2 grandes cuillères66 g
Quinoa – cru2 grandes cuillères20 g
Galettes de riz brun3 galettes24 g

 

* :  Les portions peuvent varier une fois cuites

Note de bas de page

  1. D’après l’Etude Recherche sur les apports alimentaires menée par Nestlé céréales – Bellisle et al. Consumption of whole grains in French children, adolescents and adults (Consommation de céréales complètes dans la population Française), BJN 2014.
  2. US department of Agriculture et US Department of Health and Human services (2010).

Notes de bas de page

    Marques de céréaleset produits

    Parlons

    Nous avons essayé de concentrer ici toutes les réponses aux questions que vous pouvez vous poser. Retrouvez ici, toutes les réponses à vos questions !

    Quels sont les caractéristiques des pétales de maïs sans gluten Nestlé CORN FLAKES?

    En plus de représenter un choix adapté pour des personnes voulant réduire le gluten dans leur alimentation, souffrant de maladie coeliaque ou présentant une hypersensibilité au gluten, les pétales de maïs sans gluten CORN FLAKES sont enrichis en vitamines B et acide folique.

    Comment trouver des aliments préparés avec des céréales complètes ?

    Il convient de garder deux choses en tête : • Cherchez dans la liste des ingrédients les céréales suivies de l’adjectif « complet » tels que « blé complet » ou « avoine complète ». • Pour les aliments contenant plus d’un ingrédient, vérifiez que les céréales complètes figurent dans le haut de la liste des ingrédients. Plus elles sont hautes dans la liste, plus les céréales complètes ont été utilisées en grande proportion dans la recette. Cherchez aussi à connaître le pourcentage de céréales complètes. Cette information devrait figurer dans la liste des ingrédients. Il est facile de savoir si les céréales Nestlé du petit-déjeuner ont été fabriquées avec des céréales complètes : Il vous suffit de repérer le bandeau vert et le symbole « garantie blé complet » en haut du paquet.

    Des aliments transformés peuvent-ils être élaborés à partir de céréales complètes ?

    Oui. Si le terme « complet » figure sur l’étiquette des ingrédients d’un produit alimentaire comme les pâtes de blé complet ou le pain complet, alors vous savez que ce produit a été élaboré avec de la farine complète de blé. Et ce même si d’autres ingrédients entrent dans sa fabrication. Par ailleurs, même les céréales complètes ont besoin d’être transformées : il faut en effet enlever l’enveloppe extérieure non comestible pour les rendre propres à la consommation. Toutefois, les grains complets sont moins transformés que les grains raffinés auxquels il faut encore enlever le son et le germe.

    Les céréales Nestlé pour le petit-déjeuner contiennent-elles des vitamines et des minéraux ajoutés ?

    Oui, nous enrichissons nos céréales en ajoutant des vitamines et des minéraux à la plupart d’entre elles, même si la quantité varie selon les zones géographiques et la législation en vigueur. À chaque fois que des vitamines ou des minéraux sont ajoutés à l’un de nos produits, nous veillons à ce que ces ajouts correspondent au moins à 15 % des apports journaliers recommandés par portion.

    Quel rôle l’huile de palme joue-t-elle dans les céréales Nestlé du petit-déjeuner ?

    L’huile de palme joue un rôle important dans les céréales Nestlé du petit-déjeuner car elle nous aide notamment à conférer à nos céréales cette texture croustillante que vous appréciez tant le matin.

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