muffins à la carotte nappés de sucre glace

Recettes

Mini muffins carotte et céréales Fitness®

Vive le travail en famille avec ces muffins aux carottes. Des légumes le matin, c'est délicieux.

TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON
20 min
Temps de refroidissement
0
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
Easy
PORTIONS
6

INGRÉDIENTS

  • 2 œufs
  • 3 1/2 tbsp jus d'orange (50 ml)
  • 2 tbsp sucre de canne (25 g)
  • 2 tbsp huile d'olive y compris 1 c. à soupe pour les moules (30 ml)
  • 2 carottes
  • 2 tbsp fruits secs (20 g)
  • 1 zeste d’orange
  • 90 g Céréales FITNESS®
  • 200 g farine
  • 6 tbsp 50 g de fécule de maïs
  • 1 packet levure
  • 1 pinch sel
  • 1/2 tsp piment de la Jamaïque (4 pincées)

Instructions

  • Préchauffez le four à 190 °C.
  • Mélangez les œufs, le jus d’orange, le sucre et l’huile d’olive.
  • Pelez et râpez les carottes.
  • Ajoutez-les au mélange avec les fruits secs et le zeste d’orange.
  • Émiettez grossièrement les céréales à la main.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel, le piment et les céréales. Ajoutez le tout au mélange précédent.
  • Remuez le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement huilés et cuisez au four pendant 20 min.
  • Pour un petit déjeuner équilibré, accompagnez les muffins d’un fruit frais et d’une boisson (un verre d’eau, un thé ou un café)