Ένα χωράφι με σιτάρι ολικής άλεσης κάτω από τον μπλε ουρανό.

Ολική Άλεση

Ολική Άλεση: Πόσα γνωρίζεις;

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι εξαιρετικά σημαντικό να τρώνε προϊόντα ολικής άλεσης, αλλά δε γνωρίζουν πόσο ακριβώς πρέπει να φάνε ή πού να τα βρουν. Διάβασε παρακάτω για να μάθεις περισσότερα για την ολική άλεση.

Γιατί η ολική άλεση είναι σημαντική;

Ρωτήσαμε ανθρώπους από όλον τον κόσμο τι πιστεύουν για την ολική άλεση. Μιλήσαμε με πάνω από 16.000 ανθρώπους από 11 διαφορετικές χώρες για τη σημασία της ολικής άλεσης[1]

Εκτός από το ότι έχει ωραία γεύση, η ολική άλεση αποτελεί σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, παρέχοντας ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, καθώς επίσης βιταμίνες και μέταλλα.

8 στους 10 ανθρώπους που μιλήσαμε πιστεύουν ότι είναι σημαντικό να τρώνε προϊόντα ολικής άλεσης. O ίδιος αριθμός ανθρώπων δε γνωρίζει πόση ποσότητα ολικής άλεσης πρέπει να καταναλώνει καθημερινά.

Λιγότεροι από τους μισούς πιστεύουν πως καταναλώνουν ικανοποιητική ποσότητα προϊόντων ολικής άλεσης. Ωστόσο, πάνω από το ένα τρίτο δε γνωρίζουν πού να βρουν προϊόντα ολικής άλεσης.

Αν θες, λοιπόν, να στραφείς στην ολική άλεση, αλλά δε γνωρίζεις πώς να το κάνεις, διάβασε παρακάτω για να μάθεις κάποια στοιχεία και συμβουλές σχετικά με την ολική άλεση και πώς μπορείς να την προσθέσεις στη διατροφή σου.

Γυναίκα χαμογελάει και τρώει δημητριακά ολικής άλεσης με μούρα

Ήξερες

ότι...

Illustration ofa bucket of grains

Κράτα μεγάλο καλάθι

Ένα καλάθι σιταριού περιέχει περίπου ένα εκατομμύριο ολόκληρους σπόρους.

Illustration of an indian god

Τροφή των θεών και των βασιλιάδων

Στην Ασία, ο αμάρανθος είναι γνωστός ως «σπόρος του βασιλιά» και «θεόσταλτος σπόρος».

Τι είναι η ολική άλεση και πού θα τη βρεις;

Η ολική άλεση αναφέρεται στην άλεση ολόκληρου του καρπού ενός δημητριακού, διατηρώντας όλα του τα θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα με τα επεξεργασμένα δημητριακά, όταν ο σπόρος αλέθεται ολόκληρος δεν έχει αφαιρεθεί κανένα από τα συστατικά του.

Η έρευνα μας έδειξε ότι πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι ποιες τροφές είναι ολικής άλεσης. 

  • 1 στους 10 πιστεύει ότι η ολική άλεση υπάρχει στις μπανάνες.
  • 14% λένε ότι η ολική άλεση βρίσκεται στο λευκό ρύζι.
  • Σχεδόν 1 στους 5 ανθρώπους (17%) πιστεύει ότι βρίσκεται στο λευκό ψωμί.
  • Το 28% πιστεύει ότι βρίσκεται σε σπόρους και το 21% σε ξηρούς, καρπούς.

Καμία από τις παραπάνω τροφές δεν περιέχει ολική άλεση.

Η ολική άλεση βρίσκεται:

  • Στο ψωμί ολικής άλεσης.
  • Στα ζυμαρικά ολικής άλεσης.
  • Στο καστανό ρύζι.
  • Στο αλεύρι ολικής άλεσης.
  • Στα δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης. Είναι σημαντικό να ελέγχεις την ετικέτα. Τα δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης της Nestlé έχουν ένα πράσινο σήμα ψηλά στη συσκευασία για να τα ξεχωρίζεις.
Εικονογράφηση ενός ολόκληρου σπόρου

Γιατί να καταναλώνεις προϊόντα ολικής άλεσης;

Πολλοί έχουν ακούσει ότι το να επιλέγουν ολική άλεση έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πόσα από αυτά τα πλεονεκτήματα γνωρίζεις;

Από τα άτομα στα οποία μιλήσαμε:

  • Το 64% λέει ότι είναι καλό για την πέψη
  • Το 65% λέει ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
  • ... αλλά μόνο το 48% των ατόμων αυτών λένε ότι κάνει καλό στην καρδιά
  • και μόνο το 18% λέει ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου του διαβήτη τύπου 2.
Δημητριακά ολικής άλεσης στο τραπέζι του πρωινού

Φύγαμε για ολική άλεση!

Δημητριακά ολικής άλεσης πάνω σε ένα τραπέζι και μέσα σε ένα κουτάλι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να εντάξεις περισσότερες τροφές ολικής αλέσης στη διατροφή σου. Για παράδειγμα:

  • Αναζήτησε τις λέξεις «ολική άλεση» στις συσκευασίες των προϊόντων – το σιτάρι ολικής άλεσης και η βρώμη ολικής άλεσης προέρχονται από σπόρους ολικής άλεσης.
  • Αντικατάστησε το επεξεργασμένο («λευκό») ψωμί, ρύζι ή ζυμαρικά με προϊόντα ολικής άλεσης.
  • Επίλεξε δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης.
  • Πρόσθεσε μια επιπλέον μερίδα ολικής άλεσης στο μεσημεριανό ή το βραδινό σου, όπως μία φέτα ψωμί, ζυμαρικά ή καστανό ρύζι ολικής άλεσης.
  • Αναζήτησε τα εικονίδια που επισημαίνουν την ολική άλεση. Αν δεις το πράσινο σήμα στις συσκευασίες δημητριακών της Nestlé, αυτό σημαίνει ότι κάθε μερίδα περιέχει τουλάχιστον 8g ολικής άλεσης - και μερικές φορές πολύ περισσότερο!

Για περισσότερες συμβουλές, δες την ενότητα στροφή στην ολική άλεση ή τσέκαρε κάποιες από τις υπέροχες συνταγές μας με δημητριακά ολικής άλεσης.

ένα μείγμα με διαφορετικά δημητριακά

Η στροφή στην ολική άλεση είναι πιο εύκολη απ' όσο νομίζεις

Ενώ τα τρόφιμα από επεξεργασμένο αλεύρι κάνουν καλό, μάθε εδώ ποια οφέλη θα λάβεις από τα «καστανά» τρόφιμα και γιατί να στραφείς στην ολική άλεση

Διάβασε περισσότερα  Read the full article "Η στροφή στην ολική άλεση είναι πιο εύκολη απ' όσο νομίζεις"

Θέλεις να μάθεις περισσότερα;

Η έρευνα ανατέθηκε από την Cereal Partners Worldwide (CPW) και διεξήχθη διαδικτυακά από την ανεξάρτητη εταιρεία ερευνών Censuswide τον Οκτώβριο του 2017. Εξετάστηκαν 16.173 ενήλικες καταναλωτές σε 11 χώρες: Κολομβία, Μεξικό, Δανία, Φινλανδία, Νορβηγία, Σουηδία, Σαουδική Αραβία, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Μαλαισία, Τουρκία και Ηνωμένο Βασίλειο.

Υποσημειώσεις

  1. ^ Η έρευνα ανατέθηκε από την Cereal Partners Worldwide (CPW) και διεξήχθη διαδικτυακά από την ανεξάρτητη εταιρεία ερευνών Censuswide τον Οκτώβριο του 2017. Εξετάστηκαν 16.173 ενήλικες καταναλωτές σε 11 χώρες: Κολομβία, Μεξικό, Δανία, Φινλανδία, Νορβηγία, Σουηδία, Σαουδική Αραβία, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Μαλαισία, Τουρκία και Ηνωμένο Βασίλειο.

μάρκες δημητριακών& Προϊόντα

Αςμιλήσουμε

Προσπαθήσαμε να απαντήσουμε σε όσες περισσότερες  ερωτήσεις ήταν δυνατόν. Μπορείς να τις βρεις όλες εδώ:

Από τι αποτελείται ένα πλήρες πρωινό;
Ένα πλήρες πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών από κάθε μία από τις μεγάλες ομάδες τροφίμων. Ως οδηγός, θα μπορούσε να θεωρηθεί το ακόλουθο: 1 αμυλούχο προϊόν με βάση το σιτάρι, 1 γαλακτοκομικό προϊόν, 1 μερίδα φρέσκα φρούτα, 1 ποτήρι νερό. Εναλλακτικά, τα δημητριακά Nestlé αποτελούν μια επιπλέον πηγή πρωτεΐνης και μια θρεπτική επιλογή για το πρωινό, καθώς: Αποτελούν πηγή φυτικών ινών και είναι ολικής άλεσης, Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τα περισσότερα έχουν χαμηλά επίπεδα όλων των τύπων λίπους, συμπεριλαμβανομένων και των κορεσμένων), Είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και σίδηρο, Έχουν χαμηλότερες θερμίδες ανά Kj λίπους και ζάχαρης συγκριτικά με πολλές άλλες επιλογές για πρωινό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δημητριακών ολικής άλεσης και των επεξεργασμένων δημητριακών;
Τα προϊόντα «ολικής» άλεσης περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα, επειδή διατηρούνται όλα τα μέρη του σπόρου - φλοιό, ενδοσπέρμιο, φύτρο - μαζί με τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες, τα μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά τους. Εν αντιθέσει, ο φλοιός και το φύτρο απομακρύνονται κατά τη διαδικασία παραγωγής των επεξεργασμένων δημητριακών. Επομένως, τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα δημητριακά.
Τα παιδιά και οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν τις ίδιες ποσότητες;
Δεδομένου ότι τα παιδιά και οι έφηβοι έχουν διαφορετικές καθημερινές ενεργειακές ανάγκες από τους ενήλικες, χρειάζονται διαφορετικές μερίδες ώστε να φτάσουν το όριο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών. Γενικά, συστήνεται το πρωινό να παρέχει το 20% της καθημερινής πρόσληψης ενέργειας. Για ένα παιδί 4-8 ετών προτείνουμε μια μερίδα μεταξύ 25-30g ως μέρος ενός ισορροπημένου πρωινού, ενώ για έναν ενήλικα ο δείκτης ανεβαίνει κατά μέσο όρο στα 30-45g.
ΔΕΣ ΤΙΣ ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣPress to see all FAQs

Θα θέλαμε να μας πεις την άποψή σου για τα δημητριακά Nestlé, γι'αυτό πες μας τι πιστεύεις - χαιρόμαστε να μας λες την άποψή σου.

Διεύθυνση

Τμήμα εξυπηρέτησης καταναλωτών NESTLÉ
Πατρόκλου 4, 151 25 Μαρούσι, Αθήνα

Εξυπηρέτηση καταναλωτών:

Από σταθερό:

800 11 68068 (χωρίς χρέωση)

.

Από κινητό:

210 68 44 824 (αστική χρέωση)