Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

a view of a wheat field during sunset

Ολική Άλεση

Ολική άλεση - Ολόκληρη η ιστορία

Είναι πια αλήθεια... η ολική άλεση μάς κάνει καλό. Και δεν είναι απλά μια τάση ή μόδα. Τι είναι ακριβώς η ολική άλεση; Η απάντηση είναι στο ίδιο το όνομα... Η ολική άλεση αναφέρεται στην άλεση ολόκληρου του σπόρου ενός δημητριακού, διατηρώντας όλα του τα θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα με τα επεξεργασμένα δημητριακά, δεν έχει αφαιρεθεί τίποτα.

Τι συμβαίνει με τα δημητριακά;

Όταν τα δημητριακά τυγχάνουν επεξεργασίας για να φτιαχτούν τα «λευκά» προϊόντα, όπως το λευκό ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά, τα εξωτερικά μέρη των σπόρων τους αφαιρούνται και χρησιμοποιείται μόνο το μεσαίο τους μέρος. Μην πανικοβάλλεσαι! Δεν είναι κακό να τρως επεξεργασμένα τρόφιμα. Είναι εξίσου καλά για σένα, απλά δεν περιέχουν τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά όπως τα αντίστοιχα τρόφιμα ολικής άλεσης.

Φλοιός: Η πλούσια σε εδώδιμες ίνες εξωτερική στρώση περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά

Ενδοσπέρμιο: To αμυλούχο μεσαίο μέρος περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες για ενέργεια, και μερικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Φύτρο: Γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, το εσωτερικό μέρος περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε, καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα .

Ήξερες

ότι...

Illustration of a globe

Παντοδύναμο σιτάρι!

Το σιτάρι είναι το πιο ευρέως καλλιεργημένο δημητριακό. Αποτελεί το 17% της συνολικής καλλιεργούμενης γης στον κόσμο και βασική τροφή για το 35% του παγκόσμιου πληθυσμού. Παρέχει περισσότερες θερμίδες και πρωτεΐνες στη διατροφή από ό,τι οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια στον κόσμο.

Το καλαμπόκι που σκάει!

Το ποπκόρν είναι απλά ένα διογκωμένο καλαμπόκι ολικής άλεσης. Φτιάχνεται από συγκεκριμένο είδος καλαμποκιού που ονομάζεται «Zea mays everta» - το μόνο είδος καλαμποκιού που μπορεί να «σκάσει». Δοκίμασε να κάνεις το δικό σου ποπκόρν στο σπίτι με τα παιδιά - μεγάλη πλάκα!

Ολική άλεση ή όχι;

Τα δημητριακά βρίσκονται παντού! Κάνε μια βόλτα στην ύπαιθρο το καλοκαίρι και θα δεις χωράφια από σιτάρι, βρώμη, κριθάρι και καλαμπόκι (για το ρύζι, το οποίο καλλιεργείται σε γεμάτα νερό ορυζώνες, ίσως χρειαστεί να ταξιδέψεις λίγο πιο μακριά...).

Αλλά όταν γυρίσεις στην πόλη και βρεθείς να κοιτάς τα ράφια στο σουπερμάρκετ, πώς θα ξεχωρίσεις το ολικής άλεσης από το όχι και τόσο ολικής άλεσης; Θα εκπλαγείς από το γεγονός ότι κάποιες τροφές που φανταζόσουν ότι είναι ολικής άλεσης, στην πραγματικότητα δεν είναι.

Ανακάλυψε ορισμένα διασκεδαστικά στοιχεία για την ολική άλεση

Αυτά είναι ολικής αλέσεως

a bowl of pop corn

 

 

  • Πλιγούρι
  • Γυμνό κριθάρι
  • Χοντροαλεσμένο σιτάρι
  • Καλαμπόκι ολικής
  • Σκληρό σιτάρι
  • Βρώμη ολικής
  • Φαγόπυρο
  • Νιφάδες βρώμης ψημένες
  • Ντίνκελ
  • Καστανό ρύζι
  • Κριθάρι ολόκληρο
  • Άγριο ρύζι
  • Αποφλοιωμένο κριθάρι

 

Αυτά δεν είναι ολικής αλέσεως

a bowl of white rice
  • Καλαμποκάλευρο
  • Πολέντα
  • Κόκκοι καλαμποκιού
  • Λευκό ρύζι

Πάμε για ολική άλεση!

Τα τρόφιμα ολικής άλεσης, λοιπόν, είναι ένα σημαντικό μέρος μια ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής για όλη την οικογένειά σου - και έχουν και υπέροχη γεύση, επίσης! Πάμε για ολική άλεση!

Μάθε πώς να αλλάξεις σε ολική άλεση

 

a bowl of white rice

Υποσημειώσεις

    μάρκες δημητριακών& Προϊόντα

    Αςμιλήσουμε

    Προσπαθήσαμε να απαντήσουμε σε όσες περισσότερες  ερωτήσεις ήταν δυνατόν. Μπορείς να τις βρεις όλες εδώ:

    Από τι αποτελείται ένα πλήρες πρωινό;

    Ένα πλήρες πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών από κάθε μία από τις μεγάλες ομάδες τροφίμων. Ως οδηγός, θα μπορούσε να θεωρηθεί το ακόλουθο: 1 αμυλούχο προϊόν με βάση το σιτάρι, 1 γαλακτοκομικό προϊόν, 1 μερίδα φρέσκα φρούτα, 1 ποτήρι νερό. Εναλλακτικά, τα δημητριακά Nestlé αποτελούν μια επιπλέον πηγή πρωτεΐνης και μια θρεπτική επιλογή για το πρωινό, καθώς: Αποτελούν πηγή φυτικών ινών και είναι ολικής άλεσης, Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τα περισσότερα έχουν χαμηλά επίπεδα όλων των τύπων λίπους, συμπεριλαμβανομένων και των κορεσμένων), Είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και σίδηρο, Έχουν χαμηλότερες θερμίδες ανά Kj λίπους και ζάχαρης συγκριτικά με πολλές άλλες επιλογές για πρωινό.

    Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δημητριακών ολικής άλεσης και των επεξεργασμένων δημητριακών;

    Τα προϊόντα «ολικής» άλεσης περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα, επειδή διατηρούνται όλα τα μέρη του σπόρου - φλοιό, ενδοσπέρμιο, φύτρο - μαζί με τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες, τα μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά τους. Εν αντιθέσει, ο φλοιός και το φύτρο απομακρύνονται κατά τη διαδικασία παραγωγής των επεξεργασμένων δημητριακών. Επομένως, τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα δημητριακά.

    Τα παιδιά και οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν τις ίδιες ποσότητες;

    Δεδομένου ότι τα παιδιά και οι έφηβοι έχουν διαφορετικές καθημερινές ενεργειακές ανάγκες από τους ενήλικες, χρειάζονται διαφορετικές μερίδες ώστε να φτάσουν το όριο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών. Γενικά, συστήνεται το πρωινό να παρέχει το 20% της καθημερινής πρόσληψης ενέργειας. Για ένα παιδί 4-8 ετών προτείνουμε μια μερίδα μεταξύ 25-30g ως μέρος ενός ισορροπημένου πρωινού, ενώ για έναν ενήλικα ο δείκτης ανεβαίνει κατά μέσο όρο στα 30-45g.

    ΔΕΣ ΤΙΣ ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

    Θα θέλαμε να μας πεις την άποψή σου για τα δημητριακά Nestlé, γι'αυτό πες μας τι πιστεύεις - χαιρόμαστε να μας λες την άποψή σου.

    Διεύθυνση

    Τμήμα εξυπηρέτησης καταναλωτών NESTLÉ
    Πατρόκλου 4, 151 25 Μαρούσι, Αθήνα

    Εξυπηρέτηση καταναλωτών:

    Από σταθερό:

    800 11 68068 (χωρίς χρέωση)

    .

    Από κινητό:

    210 68 44 824 (αστική χρέωση)