Πώς να φτιάξεις δημητριακά - με τέσσερα απλά βήματα!

Από το χρυσαφένιο σιτάρι στο αλεύρι ολικής άλεσης

Όταν το σιτάρι ωριμάσει από τον ήλιο, γίνεται η συγκομιδή του, καθαρίζεται και μεταφέρεται στις εγκαταστάσεις μας. Στα περισσότερα εργοστάσιά μας, αλέθουμε μόνοι μας το σιτάρι, καθώς αυτό μειώνει το χρόνο μεταξύ της άλεσης του σιταριού και του τελικού προϊόντος (περίπου δύο ώρες μόνο!), έτσι το αλεύρι είναι πραγματικά φρέσκο. Θέλουμε να διατηρήσουμε όσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του σιταριού μπορούμε, έτσι για τα δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης κρατάμε όλα τα θρεπτικά μέρη του σπόρου και πετάμε μόνο τα μη βρώσιμα κομμάτια. Και αφού ελέγχουμε μόνοι μας την άλεση, παράγουμε μόνο όσο αλεύρι ολικής άλεσης χρειαζόμαστε - έτσι δεν πετάμε τίποτα!

Εσύ πώς θα το έκανες σπίτι σου;

Εντάξει δεν θα άλεθες και το σιτάρι σπίτι σου, εκτός και αν μένεις σε ανεμόμυλο! Απλά το αλεύρι ολικής άλεσης που χρησιμοποιείς για τη ζύμη των μπισκότων σου είναι παρόμοιο με το δικό μας, μόνο που το δικό μας είναι συνήθως πιο φρέσκο. Αυτό συμβαίνει γιατί το αλέθουμε στο μύλο μόνοι μας, οπότε πηγαίνει κατ' ευθείαν από το μύλο στο μίξερ.

Ανακάτεψε και, στη συνέχεια, ανέβασε τη θερμοκρασία!

Πριν ψηθούν τα αλεσμένα σιτηρά, ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των μετάλλων που προσθέτουμε, και ψήνουμε το μείγμα σε ένα ειδικό μπλέντερ για να δημιουργήσουμε τη ζύμη. (Αν θέλουμε το τελικό προϊόν να έχει επικάλυψη, κρατάμε στην άκρη μερικά επιπλέον συστατικά όπως σοκολάτα.)

Πώς θα το έκανες σπίτι;

Αυτό το ανακάτεμα και το κτύπημα των υλικών είναι το πιο ωραίο μέρος της διαδικασίας στο σπίτι. Η φάση που πετάς όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ και βάζεις τα χέρια μέσα μέχρι τον αγκώνα! Αν ψήνεις ψωμί, είναι η στιγμή που ζυμώνεις αυτό το κολλώδες πράγμα για να γίνει ένα πιο μαλακό, εύπλαστο ζυμάρι (ή απλά μπορείς να γλυτώσεις τη φασαρία και να τα πετάξεις όλα στον αρτοπαρασκευαστή. Αλλά, τι θα έλεγε η γιαγιά;!). Επίσης, όταν ψήνουμε τα συστατικά μας για να κάνουμε τη ζύμη, είναι περίπου σαν να αποθηκεύουμε το μείγμα του ψωμιού σε ένα ντουλάπι και να περιμένουμε να φουσκώσει.

Δημιουργώντας τα δαχτυλιδάκια και τις μπαλίτσες

Στη συνέχεια, η ζύμη πάει σε ένα από αυτά τα ειδικά μηχανήματα που έχουμε - σκέψου κάτι σαν ένα μηχάνημα που φτιάχνει μακαρόνια ή μια μηχανή του κιμά - ώστε να δώσουμε το σχήμα στα δημητριακά που ξέρεις και έχεις αγαπήσει: δαχτυλίδια, μπάλες, νιφάδες, μπισκοτάκια και μπουκίτσες.

Πώς θα το έκανες σπίτι σου;

Όταν χρησιμοποιείς φόρμα για να φτιάξεις τα αγαπημένα σου μπισκότα ή γλυκά, δίνεις σχήμα στη ζύμη, ακριβώς όπως κάνουμε και εμείς.

Τραγανά φρέσκα δημητριακά που μόλις βγήκαν από το φούρνο

Τέλος, βάζουμε τα σχηματισμένα δημητριακά σε έναν από τους τεράστιους φούρνους μας και εκεί ψήνονται για τον ανάλογο χρόνο. Φαντάσου ένα τεράστιο, πολύ ζεστό στεγνωτήριο, μόνο που αυτό δεν στεγνώνει τις κάλτσες σου - δίνει στα δημητριακά σου ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και μια τραγανή υφή. Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν (σε μερικά βάζουμε μια επιπλέον επικάλυψη, όπως μια δόση σοκολάτας, γιαμ γιαμ!), μετά τα βάζουμε στις συσκευασίες και τα στέλνουμε στα καταστήματα. Η δουλειά έγινε.

Πώς θα το έκανες σπίτι σου;

Αυτή είναι η στιγμή που «βάζεις τα γλυκά σου σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά». Απλά εμείς έχουμε μεγαλύτερο φούρνο.