Ζάχαρη
Η γλυκιά αλήθεια για τα δημητριακά και τη ζάχαρη
Καστανή ή λευκή, σε κόκκους ή άχνη, σε κύβους ή φακελάκια, η ζάχαρη υπάρχει από τότε που ο Χριστόφορος Κολόμβος έφερε ένα κομμάτι ζαχαροκάλαμο με την επιστροφή του από τα Κανάρια Νησιά (αυτό είναι ένα γεγονός που θα μπορούσε να εντυπωσιάσει και την υπόλοιπη οικογένεια!). Είναι ένα από τα συστατικά σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων και των δημητριακών.
Η πρόσληψη ζάχαρης σε παραδείγματα πρωινού
Τι ρόλο παίζει η ζάχαρη;
Η ζάχαρη διατηρεί, δίνει υφή, ένα ωραίο χρυσό χρώμα και, φυσικά, μια γλυκιά γεύση. Τα δημητριακά είναι φτιαγμένα από σιτάρι, το οποίο είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Έτσι, η ζάχαρη είναι απλώς συνεργάτης τους!
Γλυκά στοιχεία
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά το πολύ 10 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετων σακχάρων την ημέρα για τα παιδιά και 12 για τους ενήλικες. Τα καλά νέα είναι ότι πολλά δημητριακά περιέχουν το πολύ δύο κουταλάκια του γλυκού πρόσθετα σάκχαρα ανά μερίδα.
Ήξερες
ότι...
Μα τον Φαραώ!
Οι Αιγύπτιοι έθαβαν μούμιες με περιδέραια από κριθάρι και το 1324 ο βασιλιάς Εδουάρδος Β' της Αγγλίας καθόρισε το πρότυπο μέτρησης - καθιστώντας την «ίντσα» ίση με «τρεις κόκκους κριθαριού, ξηρούς και στρογγυλούς, τοποθετημένους ο ένας πλάι στον άλλον».
Μεταμφιεσμένο ρύζι
Το άγριο ρύζι, στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου ρύζι - προέρχεται από τον σπόρο ενός χορταρικού που καλλιεργούσαν ντόπιες φυλές στην Αμερική. Έχει ιδιαίτερα δυνατή γεύση και είναι αρκετά ακριβό, έτσι συχνά ανακατεύεται με άλλους τύπους ρυζιού.
Πόση ζάχαρη;
Η ζάχαρη στα δημητριακά για πρωινό αποτελεί περίπου το 5% του μέσου όρου της ημερήσιας πρόσληψης σε πρόσθετα σάκχαρα για τους ενήλικες (8% για τα παιδιά) [1]. Και μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά που τρώνε δημητριακά για πρωινό δεν εμφανίζουν καμία διαφορά στη συνολική ημερήσια πρόσληψη σακχάρων σε σύγκριση με εκείνα που δεν τρώνε[2].
Ορίστε λοιπόν - η γλυκιά αλήθεια για τα δημητριακά του πρωινού και τη ζάχαρη. Το μόνο που μένει είναι να τα απολαύσεις!
Υποσημειώσεις
- Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
- • Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
Κάτι επίσης ενδιαφέρον
Υποσημειώσεις
Αςμιλήσουμε
Θα ήθελα να επικοινωνήσω μαζί σας γιατί:
Προσπαθήσαμε να απαντήσουμε σε όσες περισσότερες ερωτήσεις ήταν δυνατόν. Μπορείς να τις βρεις όλες εδώ:
Από τι αποτελείται ένα πλήρες πρωινό;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δημητριακών ολικής άλεσης και των επεξεργασμένων δημητριακών;
Τα παιδιά και οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν τις ίδιες ποσότητες;
Θα θέλαμε να μας πεις την άποψή σου για τα δημητριακά Nestlé, γι'αυτό πες μας τι πιστεύεις - χαιρόμαστε να μας λες την άποψή σου.