今天早餐要吃什麼呢？

一頓均衡的早餐，能夠讓你和你的家人展開美好的一天。 你需要良好的營養組合，包括碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維他命和礦物質。 很多食物都含有這些養份，你只需從以下各種早餐食物類型中，按照自己的喜好選擇即可： 穀物、生果、奶類製品，當然還需要一杯水。從這些食品類別中選擇合適的份量，有助每一個人度過精力充沛的一天。 請繼續往下閱讀，找出需要均衡飲食的原因，並參考我們營養價值與味道兼備的早餐例子。

1. 由穀物開始

穀類，例如燕麥、粟米、小麥和大麥等，對身體的好處多多， 如果是全穀物則更佳^[1]。 想製作一份含有豐富穀物的美好早餐，你可嘗試選用全穀物早餐脆片，或者一片全麥麵包。

深入了解全穀物與精製穀物的分別

2. 裝滿水果

早餐是你開始「一日五蔬果」計劃的絕佳時機。 在任何早餐中加入水果，都可為你提供更多維他命、礦物質和纖維，令你更加健康。   嘗試選擇當造的生果，不但方便保存，而且味道更好，還可以讓小朋友體驗到不同季節之美。 有多種琳瑯滿目的選擇，因此要準備一頓豐富的水果大餐其實十分簡單。 至於幼童，不妨切一些他們喜歡的生果，並加到乳酪或穀物脆片中。 超好味！

3. 美味的奶類製品

奶類製品含有豐富鈣質，有助強健牙齒和骨骼，不但是早餐的好伙伴，而且更是攝取蛋白質的最佳途徑^[2]。 鮮奶與穀物脆片本來就是天生一對，但是加上少量乳酪也是不錯的選擇。 芝士並非只能放入三文治，其實還可配合任何早餐食用，讓營養更加均衡 - 試試放在焗多士上面吧！

需要份量加大的早餐？添加更多蛋白質

如果你早上時常覺得飢餓，或者需要很多能量，你可以將更多蛋白質放在碟上。 試試加上一片火腿，一隻雞蛋，或者少量杏仁 - 均衡營養早餐即告完成，你可隨時準備開始活力充沛的一天！

美食當前，當然不要忘記配上飲品。 建議每日飲用大約2公升水^[3]。 研究顯示，有接近三分之二的兒童在上學前並未攝取足夠水份^[4]。 因此，我們要扭轉趨勢！

均勻攝取各大類食物

一杯水:)

1. Jonnalagadda SS, Harnack L, Liu RH et al (2011) Putting the whole grain puzzle together: health benefits associated with whole grains--summary of American Society for Nutrition 2010 Satellite Symposium. J Nutr. May;141(5).
2. 深入了解 鮮奶的營養及好處
3. www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1459
4. Bonnet F, Lepicard EM, Cathrin L et al (2012) French children start their school day with a hydration deficit. Ann Nutr Metab. 60(4):257-63.Assael BM, Cipolli M, Meneghelli I et al (2012) Italian Children Go to School with a Hydration Deficit. J Nutr Disorders Ther. 2:3.Barker M, Benefer M, Russell J et al (2012) Hydration Deficit After Breakfast Intake Among British. The FASEB Journal, 26: lb 395.Stookey JD, Brass B, Holliday A et al (2012) What is the cell hydration status of healthy children in the USA? Preliminary data on urine osmolality and water intake. Public Health Nutr. Nov;15(11):2148-56