早餐營養均衡，有助促進發育

進食營養早餐，每日表現更佳！

早上，小朋友的頭腦最需要營養。如果第一堂是數學堂，腦袋更需要全神貫注！ 回答下面的問題： 將小朋友分為兩組，分別測試記憶力和解決問題的能力。 你覺得哪一組會有更好的表現？ 是吃過早餐的一組，還是未吃早餐的一組？ 你答對了。 就是吃過早餐的小朋友。^[2]

早期學習

準備早餐其實十分方便，即使小朋友也能學習製備自己的早餐（有時可能會產生一點小混亂，但這就是為人父母的樂趣， 不是嗎？）。 由倒入鮮奶到塗上果醬的過程，只要沒有塗在筆挺的上班套裝上，人人都能樂在其中。 在選擇吃什麼早餐的過程中，可以幫助他們學習自行選擇健康食物，進而養成終生受用的良好飲食習慣。^[3]

你知道嗎？

• 每天吃早餐的小朋友，更容易養成良好的飲食習慣。^[4]
• 有早餐習慣的青少年，運動量通常都比較高 ^[5] （誰會想到只要一頓早餐，就能讓青少年有動力起床運動？）。
• 早餐對身體有益，道理雖沒有太空科學般複雜 – 但是卻有大量科學報告證明早餐的好處！

參考我們的三個小貼士，讓孩子愛上早餐！

1.把早餐變成藝術！

有些時候（我們知道你每日早上都很匆忙），不妨將小朋友的早餐變成藝術作品。他們會急不急待起床欣賞這些創作！ 你可以利用切好的生果盤，將他們的餐碟變成藝術作品，將多士上的煎蛋變成笑臉，或者用曲奇餅模將班戟切成有趣的形狀。

2. 由現在起，大家一起…

小朋友天生愛模仿。 當你坐下來與他們一起吃早餐，他們會模仿學習你的行為，而且樂在其中！

3. 選擇的力量

試試在桌上放滿不同的食物，讓小朋友決定自己想吃什麼東西。 您可以提供兩至三種早餐穀物脆片，用不同生果配合他們的穀物脆片，或者問他們想吃炒蛋還是蒸蛋。

更多有趣好玩的早餐創意

1. • Cho S, Dietrich M, Brown CJ et al (2003) The effect of breakfasttype on total daily energy intake and body mass index: 資料來源：Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). J Am Coll Nutr. Aug;22(4):296-302.• Serra Majem L et al (2004) Nutricion infantil y juvenil. Estudio enKid. Elsevier Espana: Volume 5.• Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL et al (2005) Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. May;105(5):743-60.
2. Kennedy E & Davis C (1998) US Department of Agriculture School Breakfast Program. Am J Clin Nutr. Apr;67(4):798S-803S
3. Kennedy E & Davis C (1998) US Department of Agriculture School Breakfast Program. Am J Clin Nutr. Apr;67(4):798S-803S
4. • Matthys C, De Henauw S, Bellemans M et al (2007) Breakfast habits affect overall nutrient profiles in adolescents. Public Health Nutr. Apr;10(4):413-21.• Raaijmakers LG, Bessems KM, Kremers SP et al (2010) Breakfast consumption among children and adolescents in the Netherlands. Eur J Public Health. Jun;20(3):318-24.
5. Keski-Rahkonen A, Kaprio J, Rissanen A et al (2003) Breakfast skipping and health-compromising behaviors in adolescents and adults. Eur J Clin Nutr. Jul;57(7):842-53.