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    日落時的麥田景觀

    全穀物

    全面了解全穀物

    全穀物對身體的好處說之不盡。 這並非炒作,也不是一時潮流。 那麼,全穀物到底是什麼? 答案就在名字裡…全穀物就是完整的穀粒,保留了所有營養。 與一般精製穀物不同,全穀物並沒有流失任何營養。

    「白色」是指什麼?

    將穀物精製成為「白色」產品時,會去掉穀粒外層,只保留中間的部分,例如白麵包、白飯和意粉。 不用害怕,精製食物其實沒有問題! - 這些食物對身體也有幫助,只是營養比不上姊妹產物「全穀物」而已。

    麥麩 : 高纖穀粒外層,含豐富蛋白質、維他命B雜和抗氧化劑等營養。

    胚乳 : 穀粒中間的澱粉物質,含有蛋白質、可提供熱量的碳水化合物,以及一些維他命B雜。

    胚芽 : 養份極高,含豐富維他命B雜、維他命E,以及鎂和omega-6脂肪酸等礦物質。

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    可知道?

    Illustration of a globe

    萬能的小麥!

    小麥是種植最廣的穀物。 種植面積超過全球總耕地面積的17%,全世界有多達35%人口以小麥為主要食糧。 與其他農作物相比,小麥能夠為人體提供更多熱量和蛋白質。

    Illustration of puffing grains

    啪!果仁飛出來了!

    爆穀其實是爆開的全穀物。 這是由一種品種特別的粟米『zea mays everta』所製成 – 而這亦是唯一可以爆開的粟米品種。 不妨跟小朋友一起在家中煮爆穀 – 爆好玩!

    要全穀物,還是非全穀物?

    穀物隨處可見! 夏季時前往野外,就會看到農田上長滿小麥、燕麥和粟米(浸在水中的稻田則需要在較遠的地方才能看到…)。

    但是回到城市,在超級市場的貨架上,我們要怎樣分辨哪些是全穀食品,哪些不是? 你可能會驚奇地發現,有些你以為是全穀的食物,其實並非全穀物。

    探索一些全穀物的有趣真相

    這些都是全穀物

    一碗爆谷

     

     

    • 布格麥
    • 全穀粒粟米
    • 碎麥粒
    • 全穀粒燕麥
    • 杜蘭小麥
    • 燕麥片
    • 蕎麥
    • 斯佩耳特小麥
    • 燕麥粥
    • 全穀粒大麥
    • 燕麥片
    • 脫殼大麥
    • 糙米
    • 裸大麥(青稞)
    • 野米

    這些不是全穀物

    一碗白飯
    • 麥麩
    • 粟米粉
    • 粟米粥
    • 粗粟米粉
    • 薏米
    • 白飯

    立即嘗試全穀物!

    全榖物能為全家帶來多種均衡營養 – 口感更是滋味無窮! 立即嘗試全穀物!

    深入了解如何改吃全穀食品

    一碗白飯

    我們來聊聊

    在新興國家的雀巢®產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的為高?

    在過去15年,我們一直致力在雀巢®世界各地穀類早餐中減鈉(鹽的主要成份),製造出更富營養的食品。 但要將所有產品實行全部國家一致需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,其中目標為每份兒童食品的鈉含量減至少於135毫克。

    我如何能找到全穀製造的產品 ?

    請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 對於添加超過一種成份的食品,針對確定成份表前方列上全穀物。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時亦要留意全穀物的百分比, 這些資料可在成份表中找到。 要知道哪種雀巢穀類早餐是以全穀製造非常簡單: 只需要尋找盒頂印有綠色標題和全穀物保證標記的產品。

    據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?

    目前尚言之過早, 有關方面的科學仍在進展。 但有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽腹感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。

    為什麼雀巢®要標示植物油?

    其實不定。 植物油並非純屬棕櫚油, 食品採用一系列不同種類的植物油, 當中部份為棕櫚油, 其餘就會用上不少其他食油,如椰子油、葵花油或菜籽油。

    什麼是升糖指數?

    我們都聽過「血糖」值,以及如何保持平衡,以維護能量水平和體重平穩。 升糖指數 (GI) 是一種生物指標,顯示血液中的葡萄糖水平受飲食中固定數量的碳水化合物影響。 簡單來說,它能顯示碳水化合物釋放得「快」或「慢」。