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常見問題

全穀物

哪一種雀巢®穀類早餐是全穀製造 ?

所有盒頂有綠色標題的雀巢®穀類早餐皆為全穀製造,這是我們的全穀物保證。 在每30克份量的穀片中,最少有8克或以上為全穀物製成。 所有包裝上都有列明成份,並顯示確實數量。 我們承諾在2015年底前,所有受兒童歡迎的雀巢®穀類早餐都為全穀物。

膳食纖維

雀巢®產品包含可溶性抑或非可溶性纖維 ?

這取決於我們使用哪一種穀物。 不同穀物的可溶性纖維或非可溶性纖維的比例都不同。 例如,小麥的非可溶性纖維較高,而大麥和燕麥的可溶性纖維則較高,這就是燕麥片容易煮得濃稠的原因。

全穀物

每種穀物脆片含有多少全穀物?

我們加入每種穀類早餐中的全穀物含量都不同,添加量視乎種類而定。 按實際情況分配是比較簡單的做法。 如果一種穀類早餐中已經加有水果、堅果或朱古力等成份,穀片含量會降低,添加的全穀物量也會較低。 欲知更多有關早餐穀物脆片中的全穀物含量,請參閱營養標籤或瀏覽「早餐穀物脆片系列」

我如何得知雀巢®穀類早餐的含糖量?

我們致力為消費者提供清晰準確的營養資訊,使其為自已的飲食作出明智決擇。 我們的產品使用營養素參考值,這使得營養訊息易於明白,幫助消費者作出明智的選擇。 這些訊息真實、客觀、明確, 我們相信這是目前最公正和最具資訊性的系統。 此外,在地方食品標籤的要求下,幾乎所有雀巢®穀類早餐都附上「雀巢®營養指南」,這個清楚透明的標籤指南是簡單易懂的詳細營養資訊,讓消費者輕易獲知蛋白質、碳水化合物、脂肪和糖的含量,同時知道1份的份量有多少。

強化成份

為什麼雀巢®要加強穀類早餐的鐵質?

人們普遍認同鐵質是健康飲食的重要一環,然而世界各地有許多人卻未攝取足夠的鐵質。 我們的穀類早餐一般包含的鐵質是中國營養素參考值 (NRV) 的15%。 檢查標籤成份就可以知道穀物脆片含多少鐵質。

麩質

什麼是麩質過敏症 (coeliac disease)?

麩質過敏症 (Coeliac Disease) 是一種終身的自體免疫性疾病,是免疫系統對麩質的產生反應而引起。 估計每100人中就有一人會患上 [提供資料來源]。

麩質

為甚麼建議麩質過敏症 (Coeliac Disease) 患者實行無麩質飲食?

無麩質飲食是麩質過敏症患者的唯一選擇。

全穀物

我一天需要攝取多少全穀物?

簡單的做法是:以穀物為主食,在可能的情況下選擇全穀物代替精製穀物。 美國飲食指南建議每天攝取3份 (48克)。 因此當您尋找家中食用的穀物早餐、麵包、麵食、米飯或麵粉時,別忘了先尋找「全」字,全穀成份最好列在成份表的第一位。

份量大小

兒童與成人是否應食用相同的份量?

由於兒童和青少年的每日所需熱量與成人不同,因而需要不同的份量,以協助獲得每日建議攝取量 (RDA) 所列的營養。 一般建議早餐應提供每日建議攝取熱量的20%。 作為均衡飲食的一部份,我們建議4至8歲的兒童的份量大小應為25至30克,成人份量應為30至45克。 深入了解食用份量。

棕櫚油

棕櫚油包含多少飽和脂肪?

大約包含50%飽和脂肪,與其他脂肪產品(如奶油)的含量相近。 不過,我們在穀類早餐僅使用少量棕櫚油,對產品的飽和脂肪含量並不會有明顯影響。 我們所有穀類早餐的飽和脂肪含量均低於5%。

全穀物

什麼是全穀物?

「全穀物」意指穀物存在的所有部位,包括麩皮、胚芽、胚乳。 這三個不同的穀物部位包含不同營養,在幫助植物生長和保持健康上發揮著重要功用。

世界各地的雀巢®穀物早餐的糖份是否相同? 如果不是的話,為什麼呢?

不是。由於每個地區的口味不同,視乎穀物出售的地區而定,我們所添加的糖量也會不同。 但我們承諾到2015年底,兒童及青少年產品的含糖量,在每30克產品中不會超過9克。 同時,我們無時無刻都在尋求方法減低我們產品的含糖量 — 無論產品在何處出售。

全穀物

胚芽是什麼?

胚芽是新生植物的胚芽胚胎。 全麥麵粉中含有胚芽,但一般白麵粉則不含胚芽。

脂肪

早餐穀物是否充滿脂肪?

否。早餐穀物是低脂的早餐選項。 大多數受兒童歡迎的雀巢®穀物早餐所含的脂肪平均為4-7%,相當於每30克的份量中就只有少於2克的脂肪。

強化成份

穀物早餐是否真的可以提高維他命和礦物質的攝取量?

研究顯示,經常進食強化穀類早餐的成人與兒童更能攝取到每日所需的維他命和礦物質,包括維他命B群和鐵質。 配牛奶進食全穀物早餐脆片,培養健康均衡飲食,營養迎接新一天。

為什麼要在穀類早餐中加鹽?

大量食物當中都有加鹽,並非只有穀物早餐。 我們加鹽來提升穀片的味道和質感,同時用作保存劑。 我們注重品質,如果不用鹽,天然穀物的味道就會變得平淡而生澀。 每種穀類早餐都經過廣泛的消費者測試而開發出個別配方,讓你享用美味而又上架期長的食品。

升糖指數

升糖指數如何將食品分類?

食物的GI值顯示在攝取碳水化合物後,血糖值上升的速度。 分數越高,血糖值上升的速度越快。 GI值達到70或以上為高,56-69為中,55或以下屬於低。 分數較低,碳水化合物的吸收速度較慢,血糖值也上升也較低。

升糖指數

如果雀巢®穀類早餐的GI值屬高,是否就意味著不健康?

否。無論是GI值、糖份抑或膳食纖維,我們都不能單靠單一元素去準確界定一樣食物的健康程度。 對於GI值對健康的影響,專家暫時未有一致的共識。 GI值並不指出食物的營養價值,只說明碳水化合物的可消化性。 以燕麥為例,它雖然是100%全穀物,擁有高纖維,含蛋白質而且無添加鈉,但其GI值卻屬中等。 雖然我們穀類早餐的GI值屬中至高等,但由於通常會搭配(低GI值的)牛奶一起食用,因而一餐的總升糖負荷 (GL) 就會降低。 GI值對糖尿病患者合用,有助他們控制血糖水平。不過,就這方面卻仍未取得一致的證明。 歐洲食品安全局(EFSA)尚未批准任何與GI值關連的健康聲明。 而其他有關GI、GL和健康之間聯繫的證據,仍未得出廣泛結論。

雀巢®穀類早餐是否含有人工甜味劑?

沒有。人工甜味劑與糖的用法不同,所以穀物早餐一般不會採用。 為減低穀物脆片的含糖量,我們會增加小麥和米等全穀物的含量。 在拉丁美洲生產的部份產品使用天然甜味劑。

穀物早餐中的糖份會否令它成為不健康的選擇?

否。穀物早餐的含糖量與一般早餐食品(如水果配乳酪、果汁或果醬多士)不相伯仲,亦通常較低。

脂肪

穀物早餐是否高膽固醇 ?

否,進食穀物早餐並不會攝取膽固醇。

麩質

將無麩質產品納入日常飲食中是否能降低患心臟問題的風險?

此說法並無證據。

升糖指數

穀物早餐的高GI值是不是否定了全穀物的好處?

不是。即使某些全穀物食物擁有高GI值,仍可以將其納入健康均衡的飲食當中。 大量攝取全穀物對心臟有益,就算是高GI值的食物亦不會有問題。 所有人都可以透過進食全穀物獲益,但進食低GI值食品的影響仍有待進一步研究。

麩質

麩質是什麼?

是穀物(如小麥)所含蛋白質的統稱, 其作用像「膠」一樣,將食物黏在一起,讓麵團更有彈性。

是不是所有雀巢®穀類早餐都含鹽?

不是。我們有各種各樣的穀類早餐, 部份添鹽,部份不添鹽。 我們將鈉含量顯示在包裝的營養資料欄中,讓您了解自己所購買的產品。 在某些國家,我們更在穀物包裝上提供鈉的營養素參考值(GDA),您可從中知道每份穀物脆片的鈉含量佔每日建議攝取量的比例。

強化成份

我們的身體用得到雀巢®穀類早餐中的鈣質嗎?

用得到。研究顯示,穀物脆片中的鈣質會被身體吸收和使用。實際上,人體吸收此鈣與吸收乳製品(如牛奶)中的鈣速率幾乎相同。

升糖指數

減少穀物早餐的糖份是否就能降低GI值?

減少糖份就能降低GI值乃普遍說法。 穀物早餐的GI值並不能從靠含糖量預測出來。 事實是,有些高糖穀物脆片的GI值很低,而某些低糖穀物脆片的GI值卻相當高。 例如,粟米脆片有高GI值 (77)

棕櫚油

棕櫚油在雀巢®穀物早餐中起著什麼作用?

棕櫚油對雀巢®穀類早餐非常重要,它最大的作用就是令穀物口感香脆,為我們的早晨帶來愉悅享受。

強化成份

為什麼雀巢®在穀類早餐中添加不同的維生素和礦物質?

為了讓您每天有個好開始,作為健康飲食的基本,早餐必須包有足夠的維生素和礦物質, 這也是我們強化穀類早餐的目的。 在雀巢®纖怡™ FITNESS®穀類早餐中,我們加強了女性感興趣的維生素和礦物質,例如鈣質、鐵質、葉酸。

全穀物

全穀物與精製穀物有什麼不同?

「全」穀物比「精製」穀物含有更多營養物質,皆因「全」穀物將其整個部份——核仁、麩皮、胚乳、胚芽,連帶當中的纖維、維生素、礦物質和植物營養素一併保存下來。 但「精製」穀物的生產過程中,則會將大部份的麩皮和胚芽去除。 因此,「全」穀物比「精製」穀物包含更多營養。 了解更多

麩質

食用無麩質產品是否有助減磅?

不是。無麩質產品與減磅無關。 對麩質過敏或乳糜瀉(Coeliac Disease)患者會選擇無麩質產品。

份量大小

為什麼有些穀類早餐在包裝上顯示的食用份量會有不同?

不同穀類早餐的食用份量會有所差異,主要是因為產品的密度不盡相同。 除營養密度之外,放進一般穀物早餐碗中的份量大小也很重要。 某些穀類早餐,例如什錦穀物果仁早餐或穀物顆粒比傳統穀片的密度為高,所以30公克的份量放在碗中看起來只有一點點,因此我們以45公克為1單位,以供參考。 這些不同的食用份量都是由歐洲穀物貿易協會制定,歐洲業界所有會員皆實施同一個標準。

強化成份

在添加的不同微量營養素之間,是否會產生任何交互作用?

一致公認,維他命D會促進腸道吸收鈣質。 雖然有人對鐵質和鈣質的交互作用有所爭議,但最新資料顯示,鈣質對鐵質的吸收或狀態並無顯著的長期影響 (SACN, 2010)。

強化成份

雀巢®的標準是否全球一致?

是。我們在世界各地採用同樣的標準,以確定我們所有穀類早餐的品質一致。 我們同時需要符合不同地區的個別需要。 例如,我們在拉丁美洲的穀類早餐中添加鋅,因為該地區對鋅有特別需求。

升糖指數

穀物早餐的升糖指數是什麼?

穀物早餐的GI值通常為中或高,加入牛奶後會降低。 有很多東西會影響穀物早餐中的升糖指數,例如加熱,以及在產品生產時為食品安全和味道所作出的加工。 部份完顆全穀早餐(如燕麥和什錦穀物果仁早餐)的升糖指數可能會較低,但並非絕對。 您無法在產品的營養標籤上找出升糖指數, 其計算方法需要於每項產品進行人體測試。 在製造過程中,穀物的升糖指數會改變,所以在一個市場中製造出的穀類早餐,與另一個市場所製造的,由於製造方法不同,升糖指數會有差異。 例如,整批烹製的粟米片的升糖指數(132) 與壓製而成 (72) 的相比就有很大差異。 不只產品本身的升糖指數重要, 更重要的是飯後其對血糖值的整體影響,因為食物之間會有交互作用。 例如,穀物早餐與牛奶一起食用時,升糖指數會顯著降低。

全穀物

麩皮是什麼?

麩皮是穀物的外層, 用以保護種子,並含豐富纖維。 全麥麵粉含有胚芽,但一般白麵粉並不含胚芽。

麩質

什麼是非乳糜瀉麩質敏感症者?

非乳糜瀉麩質敏感症者是指無法耐受麩質的人士。 他們會經歷與麩質過敏症近似的症狀,但腸道並不會因此而受損(麩質過敏症患者則會出現損害)。

全穀物

胚乳是什麼?

胚乳是穀物組成的最大部份, 主要包含碳水化合物, 是植物生出根鬚前的生長儲備。 胚乳磨成粉就是白麵粉。

全穀物

加工食品是否可以全穀製造?

可以。如果食品的成份標籤上有「全」字,例如全麥義大利麵或全麥麵包,你就可以知道它是由全穀麵粉製成,雖然其他成份可能經過加工處理。 順便說明一下,即使全穀也必須經過處理: 去除不能食用的外殼,令消費者放心食用。 全穀物比精製穀物少加工,因為精製穀物需要額外步驟來移除麩皮和胚芽。

強化成份

雀巢®在穀類早餐中強化了哪些維生素和礦物質?

雀巢®穀類早餐通常都會強化最少5種維生素【B2、B6、菸鹼素 (B3)、泛酸 (B5)、葉酸 (B9)】,在部分配方會添加維生素D和兩種礦物質【鈣和鐵(鋅局部使用)】。

無麩質產品

雀巢®有否計劃為其他穀類早餐或穀物棒推出無麩質產品?

暫無此計劃,但我們會繼續聽取顧客的需要及作出回應。

脂肪

早餐穀物是否含有過多飽和脂肪?

不是。早餐穀物並非飽和脂肪的主要來源,也沒有添加反式脂肪。 部份穀物本身含有較高脂肪,例如燕麥,但這些脂肪原來就存於穀物中,再且往往是「好」脂肪,並非飽和脂肪。

升糖指數

我可以在哪裡取得更多有關「升糖指數」的資訊?

在聯合國糧食及農業組織(FAO)網站上可以找到更多訊息。

升糖指數

什麼是升糖指數?

我們都聽過「血糖」值,以及如何保持平衡,以維護能量水平和體重平穩。 升糖指數 (GI) 是一種生物指標,顯示血液中的葡萄糖水平受飲食中固定數量的碳水化合物影響。 簡單來說,它能顯示碳水化合物釋放得「快」或「慢」。

棕櫚油

為什麼雀巢®要標示植物油?

其實不定。 植物油並非純屬棕櫚油, 食品採用一系列不同種類的植物油, 當中部份為棕櫚油, 其餘就會用上不少其他食油,如椰子油、葵花油或菜籽油。

升糖指數

據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?

目前尚言之過早, 有關方面的科學仍在進展。 但有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽腹感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。

全穀物

我如何能找到全穀製造的產品 ?

請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 對於添加超過一種成份的食品,針對確定成份表前方列上全穀物。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時亦要留意全穀物的百分比, 這些資料可在成份表中找到。 要知道哪種雀巢穀類早餐是以全穀製造非常簡單: 只需要尋找盒頂印有綠色標題和全穀物保證標記的產品。

在新興國家的雀巢®產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的為高?

在過去15年,我們一直致力在雀巢®世界各地穀類早餐中減鈉(鹽的主要成份),製造出更富營養的食品。 但要將所有產品實行全部國家一致需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,其中目標為每份兒童食品的鈉含量減至少於135毫克。