戴面具的男孩與戴眼鏡的女孩坐在早餐桌旁

晨早習慣

早餐營養均衡,有助促進發育

他們在打呵欠、 揉眼睛。 經過一夜睡眠後,他們需要營養豐富的早餐,以保持全日的活力。 早餐應為兒童提供最少約20%每日所需能量,及提促大量營養。[1]

進食營養早餐,每日表現更佳!

早上,小朋友的頭腦最需要營養。如果第一堂是數學堂,腦袋更需要全神貫注! 回答下面的問題: 將小朋友分為兩組,分別測試記憶力和解決問題的能力。 你覺得哪一組會有更好的表現? 是吃過早餐的一組,還是未吃早餐的一組? 你答對了。 就是吃過早餐的小朋友。[2]

插畫上有一個男孩和一個女孩,正在觀察一部由倉鼠滾輪提供動力的機器,系統化地將穀片送入碗中

早期學習

準備早餐其實十分方便,即使小朋友也能學習製備自己的早餐(有時可能會產生一點小混亂,但這就是為人父母的樂趣, 不是嗎?)。 由倒入鮮奶到塗上果醬的過程,只要沒有塗在筆挺的上班套裝上,人人都能樂在其中。 在選擇吃什麼早餐的過程中,可以幫助他們學習自行選擇健康食物,進而養成終生受用的良好飲食習慣。[3]

可知道?

Illustration a pharao with a kamut

法老王的寶物...

卡姆小麥(Khorasan)是古老的麥種,在埃及金字塔陵墓中被發現並帶回美國 – 這種小麥以「法老王圖坦卡門的小麥」之名售賣。現稱為Kamut的卡姆小麥,已獲認證為有機食品。Kamut在古埃及語裡是小麥的意思,入口味道豐富,充滿牛油香味。

Illustration of a grain of white and brown rice

偽裝的米粒

野米其實並不是米 – 而是一種水草的種子,由美國印第安部落所栽種。 野米有濃烈的香味,價格不菲,通常與其他類型的米混合煮食。

早餐的影響力!

你知道嗎?

  • 每天吃早餐的小朋友,更容易養成良好的飲食習慣。[4]
  • 有早餐習慣的青少年,運動量通常都比較高 [5] (誰會想到只要一頓早餐,就能讓青少年有動力起床運動?)。
  • 早餐對身體有益,道理雖沒有太空科學般複雜 – 但是卻有大量科學報告證明早餐的好處!
插畫上有個小男孩在廚房餐桌旁邊,眼睛盯著一羮滿滿的穀物片。
一位女士在早餐過後擦乾碗碟

今天早餐要吃什麼呢?

營養均衡的早餐,有助你迎接美好的一天。 你一定要從不同的穀物、水果、奶類製品中選擇,這樣才能互相配合成為均衡飲食!

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1、2、3…大家一起吃早餐!

插圖顯示一群男孩正在踢足球

參考我們的三個小貼士,讓孩子愛上早餐!

1.把早餐變成藝術!

有些時候(我們知道你每日早上都很匆忙),不妨將小朋友的早餐變成藝術作品。他們會急不急待起床欣賞這些創作! 你可以利用切好的生果盤,將他們的餐碟變成藝術作品,將多士上的煎蛋變成笑臉,或者用曲奇餅模將班戟切成有趣的形狀。

2. 由現在起,大家一起…

小朋友天生愛模仿。 當你坐下來與他們一起吃早餐,他們會模仿學習你的行為,而且樂在其中!

3. 選擇的力量

試試在桌上放滿不同的食物,讓小朋友決定自己想吃什麼東西。 您可以提供兩至三種早餐穀物脆片,用不同生果配合他們的穀物脆片,或者問他們想吃炒蛋還是蒸蛋。

更多有趣好玩的早餐創意

腳註

  1. • Cho S, Dietrich M, Brown CJ et al (2003) The effect of breakfasttype on total daily energy intake and body mass index: 資料來源:Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). J Am Coll Nutr. Aug;22(4):296-302.• Serra Majem L et al (2004) Nutricion infantil y juvenil. Estudio enKid. Elsevier Espana: Volume 5.• Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL et al (2005) Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. May;105(5):743-60.
  2. Kennedy E & Davis C (1998) US Department of Agriculture School Breakfast Program. Am J Clin Nutr. Apr;67(4):798S-803S
  3. Kennedy E & Davis C (1998) US Department of Agriculture School Breakfast Program. Am J Clin Nutr. Apr;67(4):798S-803S
  4. • Matthys C, De Henauw S, Bellemans M et al (2007) Breakfast habits affect overall nutrient profiles in adolescents. Public Health Nutr. Apr;10(4):413-21.• Raaijmakers LG, Bessems KM, Kremers SP et al (2010) Breakfast consumption among children and adolescents in the Netherlands. Eur J Public Health. Jun;20(3):318-24.
  5. Keski-Rahkonen A, Kaprio J, Rissanen A et al (2003) Breakfast skipping and health-compromising behaviors in adolescents and adults. Eur J Clin Nutr. Jul;57(7):842-53.

註腳

  1. ^ • Cho S, Dietrich M, Brown CJ et al (2003) The effect of breakfasttype on total daily energy intake and body mass index: 資料來源:Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). J Am Coll Nutr. Aug;22(4):296-302. • Serra Majem L et al (2004) Nutricion infantil y juvenil. Estudio enKid. Elsevier Espana: Volume 5. • Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL et al (2005) Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. May;105(5):743-60.
  2. ^ Kennedy E & Davis C (1998) US Department of Agriculture School Breakfast Program. Am J Clin Nutr. Apr;67(4):798S-803S
  3. ^ Kennedy E & Davis C (1998) US Department of Agriculture School Breakfast Program. Am J Clin Nutr. Apr;67(4):798S-803S
  4. ^ • Matthys C, De Henauw S, Bellemans M et al (2007) Breakfasthabits affect overall nutrient profiles in adolescents. Public Health Nutr. Apr;10(4):413-21. • Raaijmakers LG, Bessems KM, Kremers SP et al (2010)Breakfast consumption among children and adolescents in the Netherlands. Eur J Public Health.Eur J Public Health. Jun;20(3):318-24.
  5. ^ Keski-Rahkonen A, Kaprio J, Rissanen A et al (2003) Breakfastskipping and health-compromising behaviors in adolescents and adults. Eur J Clin Nutr. Jul;57(7):842-53.

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我如何能找到全穀製造的產品 ?
請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 對於添加超過一種成份的食品,針對確定成份表前方列上全穀物。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時亦要留意全穀物的百分比, 這些資料可在成份表中找到。 要知道哪種雀巢穀類早餐是以全穀製造非常簡單: 只需要尋找盒頂印有綠色標題和全穀物保證標記的產品。
據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?
目前尚言之過早, 有關方面的科學仍在進展。 但有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽腹感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
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其實不定。 植物油並非純屬棕櫚油, 食品採用一系列不同種類的植物油, 當中部份為棕櫚油, 其餘就會用上不少其他食油,如椰子油、葵花油或菜籽油。
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我們都聽過「血糖」值,以及如何保持平衡,以維護能量水平和體重平穩。 升糖指數 (GI) 是一種生物指標,顯示血液中的葡萄糖水平受飲食中固定數量的碳水化合物影響。 簡單來說,它能顯示碳水化合物釋放得「快」或「慢」。
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