一碗加入鮮奶的Nesquik全穀物脆片

糖份

關於穀物脆片和糖的甜蜜真相

自航海家哥倫布從加那利亞群島帶回蔗糖至今,糖就一直出現在我們的生活中。無論啡色還是白色、細粒還是粗粒、方型還是包裝,全部都隨處可見(講出這段歷史,可讓你的家人印象深刻!)。 很多食物都含有糖份,包括穀類早餐。 

早餐時攝取糖份的例子

糖扮演著什麼角色?

糖份可帶來美妙的口感、像朝陽般的橙黃色彩,同時賦予甜絲絲的味道。 大多數的脆片都由穀物製成,這是人體纖維、維他命和礦物質的絕佳來源。 因此,糖份只是穀物脆片的點綴(換句話說,就是最佳拍檔?)。

甜蜜真相

世界衛生組織建議,兒童每日最多攝取10茶匙的糖份,成年人則最多12茶匙。 好消息是,很多穀物脆片每份的食用量,只含有大約兩茶匙的糖份,甚至更少。

一湯匙鮮奶加上纖怡粟米片

可知道?

Illustration of a necklace of barley

天啊,這是真的嗎?

埃及人埋葬木乃伊時,同時會埋入大麥串成的項鏈。公元1324年,英國國王愛德華二世規定了一項測量標準 – 「英吋」等於「3顆圓潤的乾燥大麥穀粒連成一線」的長度。

Illustration of a grain of white and brown rice

偽裝的米粒

野米其實並不是米 – 而是一種水草的種子,由美國印第安部落所栽種。 野米有濃烈的香味,價格不菲,通常與其他類型的米混合煮食。

究竟有多甜?

早餐脆片的糖份,佔成年人每日平均攝取糖份的5%(兒童則佔8%)[1]. 研究顯示,進食含糖穀類早餐的兒童,全日的糖份總攝取量與不進食這類早餐的兒童並無分別[2].

現在,是時候了解穀物脆片和糖的真相了。 現在要做的事,就是享用這些美食!

一碗Cheerios穀物脆片配上士多啤梨

雀巢®穀物脆片:為你帶來更好的

雀巢®明白,營養均衡的早餐非常重要。 我們現在會說明如何改善配方,讓你能製作出營養豐富的早餐!

閱讀更多 Read the full article "雀巢®穀物脆片:為你帶來更好的"

腳註

  1. • Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
  2. • Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.

註腳

  1. ^ Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
  2. ^ • Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: 即食穀物脆片:資料來源 National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. 31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) 來源 of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.44(5-6):249-55. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.

穀片品牌與產品

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在新興國家的雀巢®產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的為高?
在過去15年,我們一直致力在雀巢®世界各地穀類早餐中減鈉(鹽的主要成份),製造出更富營養的食品。 但要將所有產品實行全部國家一致需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,其中目標為每份兒童食品的鈉含量減至少於135毫克。
我如何能找到全穀製造的產品 ?
請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 對於添加超過一種成份的食品,針對確定成份表前方列上全穀物。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時亦要留意全穀物的百分比, 這些資料可在成份表中找到。 要知道哪種雀巢穀類早餐是以全穀製造非常簡單: 只需要尋找盒頂印有綠色標題和全穀物保證標記的產品。
據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?
目前尚言之過早, 有關方面的科學仍在進展。 但有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽腹感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
為什麼雀巢®要標示植物油?
其實不定。 植物油並非純屬棕櫚油, 食品採用一系列不同種類的植物油, 當中部份為棕櫚油, 其餘就會用上不少其他食油,如椰子油、葵花油或菜籽油。
什麼是升糖指數?
我們都聽過「血糖」值,以及如何保持平衡,以維護能量水平和體重平穩。 升糖指數 (GI) 是一種生物指標,顯示血液中的葡萄糖水平受飲食中固定數量的碳水化合物影響。 簡單來說,它能顯示碳水化合物釋放得「快」或「慢」。
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