糖份
關於穀物脆片和糖的甜蜜真相
自航海家哥倫布從加那利亞群島帶回蔗糖至今，糖就一直出現在我們的生活中。無論啡色還是白色、細粒還是粗粒、方型還是包裝，全部都隨處可見（講出這段歷史，可讓你的家人印象深刻！）。 很多食物都含有糖份，包括穀類早餐。
早餐時攝取糖份的例子
糖扮演著什麼角色？
糖份可帶來美妙的口感、像朝陽般的橙黃色彩，同時賦予甜絲絲的味道。 大多數的脆片都由穀物製成，這是人體纖維、維他命和礦物質的絕佳來源。 因此，糖份只是穀物脆片的點綴（換句話說，就是最佳拍檔？）。
甜蜜真相
世界衛生組織建議，兒童每日最多攝取10茶匙的糖份，成年人則最多12茶匙。 好消息是，很多穀物脆片每份的食用量，只含有大約兩茶匙的糖份，甚至更少。
你
可知道？
天啊，這是真的嗎？
埃及人埋葬木乃伊時，同時會埋入大麥串成的項鏈。公元1324年，英國國王愛德華二世規定了一項測量標準 – 「英吋」等於「3顆圓潤的乾燥大麥穀粒連成一線」的長度。
偽裝的米粒
野米其實並不是米 – 而是一種水草的種子，由美國印第安部落所栽種。 野米有濃烈的香味，價格不菲，通常與其他類型的米混合煮食。
腳註
- • Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
- • Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
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註腳
我們來聊聊
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什麼是升糖指數？
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