
小貼士
揭露全穀物之有趣真相
你可能已對全穀食物瞭若指掌 – 例如對均衡飲食有多重要,以及這類食品到底有多美味。 但是,你真的知道關於全穀食物的一切知識?不知道? 太好了! 這裡正是為你而設的地方。
細數歷史
人類吃全穀物的歷史已超過17,000年,他們拾種子、去殼,然後將果仁放入水中煮熟或者直接生吃。

天啊,這是真的嗎?
埃及人埋葬木乃伊時,同時會埋入大麥串成的項鏈。公元1324年,英國國王愛德華二世規定了一項測量標準 – 「英吋」等於「3顆圓潤的乾燥大麥穀粒連成一線」的長度。

琳瑯滿目的全穀物
一蒲式耳(bushel)小麥,約有一百萬顆小麥粒。

全穀物大戰
對阿茲特克人來說,莧菜籽(amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時,他們的領袖Cortez禁止種莧籽,試圖催毀阿茲特克人 – 任何人只要種植莧菜籽被發現,就必須處死!

法老王的寶物...
卡姆小麥(Khorasan)是古老的麥種,在埃及金字塔陵墓中被發現並帶回美國 – 這種小麥以「法老王圖坦卡門的小麥」之名售賣。現稱為Kamut的卡姆小麥,已獲認證為有機食品。Kamut在古埃及語裡是小麥的意思,入口味道豐富,充滿牛油香味。

偽裝的米粒
野米其實並不是米 – 而是一種水草的種子,由美國印第安部落所栽種。 野米有濃烈的香味,價格不菲,通常與其他類型的米混合煮食。

萬能的小麥!
小麥是種植最廣的穀物。 種植面積超過全球總耕地面積的17%,全世界有多達35%人口以小麥為主要食糧。 與其他農作物相比,小麥能夠為人體提供更多熱量和蛋白質。

啪!果仁飛出來了!
爆穀其實是爆開的全穀物。 這是由一種品種特別的粟米『zea mays everta』所製成 – 而這亦是唯一可以爆開的粟米品種。 不妨跟小朋友一起在家中煮爆穀 – 爆好玩!

上帝和國王恩賜的食物
在亞洲,莧菜籽被譽為「國王的種子」和「上帝餽贈的種子」。

真正的金子
藜麥(Quinoa)是古印加人高度推崇的全粒穀物,有「印加黃金」之稱。

我們來聊聊
我們竭盡所力回答您的疑問。 您亦可於此處搜尋全部資料:
在新興國家的雀巢®產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的為高?
我如何能找到全穀製造的產品 ?
據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?
為什麼雀巢®要標示植物油?
什麼是升糖指數?
需要聯絡我們? 我們在聆聽……
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