混合不同穀物

小貼士

改吃全穀物,就是這麼簡單

比起精製穀物,全穀物擁有更多營養成份。[1] 因此普遍建議,我們應更常吃全穀物(每日最少攝取3份16克全穀物[2] )。 因此,何不嘗試一下全穀類食品呢? 一旦開始嘗試,你便可能會不再選擇精製的「白色」食品了!

改吃全穀類食品超級簡單,而且口感極佳!

值得慶幸的是,多數以穀物製成的食物都含有豐富的全穀物:

 

  • 將白麵包改為全穀物麵包(通常稱為「全麥麵包」或稱「全穀麵包」),成為午餐盒的最佳夥伴!
  • 將白米換成全粒米 – 包括糙米、印度香糙米和野米(其實是以野草生長的穀類),為你的一餐添上繽紛色彩,配合蔬菜則更加美味。
  • 將意粉改成全穀物意粉,搖身一變成為「啡色意粉」– 色香味俱全!
  • 將班戟轉為全穀物班戟 – 哪個小朋友不愛班戟? 他們必定會愛上這些既營養又健康的美食。
一木匙糙米和白米
一碗Cheerios穀物脆片配上士多啤梨

力求將早餐做得更健康美味

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讓小朋友習慣啡色食物!

全穀類食品美味可口,但是啡色對某些小孩來說,也許需要花一點時間去習慣。 小朋友可能會覺得奇怪,他們的意粉、麵包和飯都跟平時的顏色不同。 只需一段短時間,他們就能夠適應過來。以下有一些小貼士可以助你一把!

  • 將白色和啡色的意粉混在一起(啡色意粉需要花較長時間煮熟,所以先開始煮製啡色意粉,然後再放入白色意粉)。
  • 逐步減少白色意粉的比重。 不久之後,他們就能成功改吃啡色食品了!
  • 將白麵包碎灑在煮熟的糙米上 – 不但看起來白一點,而且香脆可口。
  • 以一片全麥麵包和一片白麵包製成三文治,馬上變成新奇有趣的午餐!

認識有關全穀物的驚人資料

全穀物意粉

啡色食物:這些真的是全穀物嗎?

在你衝出去購買全穀類食品前,我們需要告訴你:某些「啡色」食物其實並不是全穀物。 他們變成啡色,是因為曾注入其他添加成份,例如焦糖。 所以,廣告上標有「多穀」、「高纖維」、「石磨」、「百分百小麥」或「七穀」等等的食品,並不一定就是全穀物。 你應仔細閱讀成份標籤,確認有「全穀物」這類字眼。 如果產品以「全穀物」製成,這就是真正的全穀物了。 另外,如果全穀物列於成份標籤的最頂端,那麼這款食品就很可能含有豐富的全穀類。 (在麵包店購買的新鮮麵包未必貼有標籤,因此最好直接向麵包師傅查詢,了解哪些才是全穀物麵包。)

日落時的麥田景觀

全面了解全穀物

全穀物所含的豐富營養,遠高於精製的「白色」食物。 何不嘗試享用全穀物,讓你親身體會一下?

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將更多全穀物融入生活的小貼士

找出是否有其他方法,將全穀物加入三餐之中? 試試以下這些吧!

偷天換日:烘麵包時,捨棄白麵粉,改用全麥麵粉。 全穀物餅乾、鬆餅和班戟,一樣可以令人垂涎三尺! 可以從白麵粉和全麥麵粉各佔一半開始,然後逐漸增加比重,你讓更易習慣新口味。

放入一些全穀物一起攪拌: 添加全穀物,例如將大麥放入蔬菜湯或燉煮的菜餚中,或者把布格麥加入砂鍋或炒菜中。

全穀物裹粉: 烤雞、烤魚和豬扒時,用燕麥片或壓碎的無糖全麥穀片,作為裹粉。

嘗試不同食材: 製作意大利飯和其他飯類菜式時,捨棄白米,試用大麥、糙米、布格麥、小米或藜麥等全穀物。

穀類早餐: 嘗試一下試種類應有盡有的全穀脆片,其中有一些可能已是你子女的至愛。

購買全麥食譜: 市面上有很多全麥食品的烹飪食譜,裡面有介紹多種美味菜式,絕對能夠為你全家帶來驚喜,增添生活滋味!您可選擇:

  • The Complete Whole Grain Cook Book(作者:Carol Gelles)
  • Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook(作者:Liana Krissoff)
  • Whole Grain Health Saver Cook Book(作者:Miriam Polunin)

全穀物零食風潮來襲!

一碗爆谷

無論下午想吃少許零食,還是細意品嚐下午茶,你都可以選擇全穀物製造的零食。你不妨嘗試一下:

  • 爆谷
  • 全穀物蝴蝶脆餅或粟米零食。
  • 全穀物穀類早餐
  • 全穀物餅乾
  • 全穀物製成的穀物棒

可知道?

Illustration ofa bucket of grains

琳瑯滿目的全穀物

一蒲式耳(bushel)小麥,約有一百萬顆小麥粒。

Illustration of a skull made of wheat

全穀物大戰

對阿茲特克人來說,莧菜籽(amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時,他們的領袖Cortez禁止種莧籽,試圖催毀阿茲特克人 – 任何人只要種植莧菜籽被發現,就必須處死!

每天全穀物,美味自己做

建議=1份全穀物  
全穀物早餐脆片6至9湯匙30克
全麥意粉-未煮製* 

25克

糙米-未煮製2湯匙60克
小麥片-未煮製*1小份 
全穀物粟米餅粟米餅1小片30克
全穀物麵包1片(中等大小)40克
燕麥粥-未煮製1湯匙 
全麥口袋麵包1小片35克
全穀物餅乾2片 
爆谷-已爆開1.5杯30克
全穀物古斯米-未煮2湯匙66克
藜麥-未煮製2湯匙20克
糙米餅3塊24克

 

*:  份量可視乎情況酌量增減

註腳

  1. 進一步了解全穀物的營養 http://www.wholegrain.co.uk
  2. US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

註腳

  1. ^ 進一步了解全穀物的營養 http://www.wholegrain.co.uk
  2. ^ US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

穀片品牌與產品

我們來聊聊

欲聯絡雀巢®早餐穀物脆片之原因:

我們竭盡所力回答您的疑問。 您亦可於此處搜尋全部資料:

在新興國家的雀巢®產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的為高?
在過去15年,我們一直致力在雀巢®世界各地穀類早餐中減鈉(鹽的主要成份),製造出更富營養的食品。 但要將所有產品實行全部國家一致需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,其中目標為每份兒童食品的鈉含量減至少於135毫克。
我如何能找到全穀製造的產品 ?
請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 對於添加超過一種成份的食品,針對確定成份表前方列上全穀物。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時亦要留意全穀物的百分比, 這些資料可在成份表中找到。 要知道哪種雀巢穀類早餐是以全穀製造非常簡單: 只需要尋找盒頂印有綠色標題和全穀物保證標記的產品。
據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?
目前尚言之過早, 有關方面的科學仍在進展。 但有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽腹感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
為什麼雀巢®要標示植物油?
其實不定。 植物油並非純屬棕櫚油, 食品採用一系列不同種類的植物油, 當中部份為棕櫚油, 其餘就會用上不少其他食油,如椰子油、葵花油或菜籽油。
什麼是升糖指數?
我們都聽過「血糖」值,以及如何保持平衡,以維護能量水平和體重平穩。 升糖指數 (GI) 是一種生物指標,顯示血液中的葡萄糖水平受飲食中固定數量的碳水化合物影響。 簡單來說,它能顯示碳水化合物釋放得「快」或「慢」。
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