
改吃全穀類食品超級簡單,而且口感極佳!
值得慶幸的是,多數以穀物製成的食物都含有豐富的全穀物:
- 將白麵包改為全穀物麵包(通常稱為「全麥麵包」或稱「全穀麵包」),成為午餐盒的最佳夥伴!
- 將白米換成全粒米 – 包括糙米、印度香糙米和野米(其實是以野草生長的穀類),為你的一餐添上繽紛色彩,配合蔬菜則更加美味。
- 將意粉改成全穀物意粉,搖身一變成為「啡色意粉」– 色香味俱全!
- 將班戟轉為全穀物班戟 – 哪個小朋友不愛班戟? 他們必定會愛上這些既營養又健康的美食。

讓小朋友習慣啡色食物!
全穀類食品美味可口,但是啡色對某些小孩來說,也許需要花一點時間去習慣。 小朋友可能會覺得奇怪,他們的意粉、麵包和飯都跟平時的顏色不同。 只需一段短時間,他們就能夠適應過來。以下有一些小貼士可以助你一把!
- 將白色和啡色的意粉混在一起(啡色意粉需要花較長時間煮熟,所以先開始煮製啡色意粉,然後再放入白色意粉)。
- 逐步減少白色意粉的比重。 不久之後,他們就能成功改吃啡色食品了!
- 將白麵包碎灑在煮熟的糙米上 – 不但看起來白一點,而且香脆可口。
- 以一片全麥麵包和一片白麵包製成三文治,馬上變成新奇有趣的午餐!

啡色食物:這些真的是全穀物嗎?
在你衝出去購買全穀類食品前,我們需要告訴你:某些「啡色」食物其實並不是全穀物。 他們變成啡色,是因為曾注入其他添加成份,例如焦糖。 所以,廣告上標有「多穀」、「高纖維」、「石磨」、「百分百小麥」或「七穀」等等的食品,並不一定就是全穀物。 你應仔細閱讀成份標籤,確認有「全穀物」這類字眼。 如果產品以「全穀物」製成,這就是真正的全穀物了。 另外,如果全穀物列於成份標籤的最頂端,那麼這款食品就很可能含有豐富的全穀類。 (在麵包店購買的新鮮麵包未必貼有標籤,因此最好直接向麵包師傅查詢,了解哪些才是全穀物麵包。)
將更多全穀物融入生活的小貼士
找出是否有其他方法,將全穀物加入三餐之中? 試試以下這些吧!
偷天換日:烘麵包時,捨棄白麵粉,改用全麥麵粉。 全穀物餅乾、鬆餅和班戟,一樣可以令人垂涎三尺! 可以從白麵粉和全麥麵粉各佔一半開始,然後逐漸增加比重,你讓更易習慣新口味。
放入一些全穀物一起攪拌: 添加全穀物,例如將大麥放入蔬菜湯或燉煮的菜餚中,或者把布格麥加入砂鍋或炒菜中。
全穀物裹粉: 烤雞、烤魚和豬扒時,用燕麥片或壓碎的無糖全麥穀片,作為裹粉。
嘗試不同食材: 製作意大利飯和其他飯類菜式時,捨棄白米,試用大麥、糙米、布格麥、小米或藜麥等全穀物。
穀類早餐: 嘗試一下試種類應有盡有的全穀脆片,其中有一些可能已是你子女的至愛。
購買全麥食譜: 市面上有很多全麥食品的烹飪食譜,裡面有介紹多種美味菜式,絕對能夠為你全家帶來驚喜,增添生活滋味!您可選擇:
- The Complete Whole Grain Cook Book(作者:Carol Gelles)
- Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook(作者:Liana Krissoff)
- Whole Grain Health Saver Cook Book(作者:Miriam Polunin)
全穀物零食風潮來襲!

無論下午想吃少許零食,還是細意品嚐下午茶,你都可以選擇全穀物製造的零食。你不妨嘗試一下:
- 爆谷
- 全穀物蝴蝶脆餅或粟米零食。
- 全穀物穀類早餐
- 全穀物餅乾
- 全穀物製成的穀物棒
你
可知道?

琳瑯滿目的全穀物
一蒲式耳(bushel)小麥,約有一百萬顆小麥粒。

全穀物大戰
對阿茲特克人來說,莧菜籽(amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時,他們的領袖Cortez禁止種莧籽,試圖催毀阿茲特克人 – 任何人只要種植莧菜籽被發現,就必須處死!
每天全穀物,美味自己做
建議=1份全穀物 | ||
全穀物早餐脆片 | 6至9湯匙 | 30克 |
全麥意粉-未煮製* | 25克 | |
糙米-未煮製 | 2湯匙 | 60克 |
小麥片-未煮製* | 1小份 | |
全穀物粟米餅 | 粟米餅1小片 | 30克 |
全穀物麵包 | 1片(中等大小) | 40克 |
燕麥粥-未煮製 | 1湯匙 | |
全麥口袋麵包 | 1小片 | 35克 |
全穀物餅乾 | 2片 | |
爆谷-已爆開 | 1.5杯 | 30克 |
全穀物古斯米-未煮 | 2湯匙 | 66克 |
藜麥-未煮製 | 2湯匙 | 20克 |
糙米餅 | 3塊 | 24克 |
*: 份量可視乎情況酌量增減
註腳
- 進一步了解全穀物的營養 http://www.wholegrain.co.uk
- US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).
註腳
我們來聊聊
我們竭盡所力回答您的疑問。 您亦可於此處搜尋全部資料:
在新興國家的雀巢®產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的為高?
我如何能找到全穀製造的產品 ?
據說低GI(升糖指數)飲食法可有助減重, 是不是真的?
為什麼雀巢®要標示植物油?
什麼是升糖指數?
需要聯絡我們? 我們在聆聽……
消費者服務
電話聯絡
辦公時間: 星期一至五上午9時至下午6時
星期六、星期日及公眾假期休息
短訊 SMS
NESTLÉ SMS: +852 6387 8199
辦公時間: 星期一至五上午9時至下午6時
星期六、星期日及公眾假期休息