Sarapan
Fortifikasi, semua tentang pertahanan!
Kata ‘fortifikasi’ berarti ‘tembok pertahanan atau benteng lainnya yang dibangun untuk memperkuat suatu tempat terhadap serangan’ – jadi apa hubungannya dengan sereal? Ketika sereal ‘difortifikasi’, artinya sereal mengandung tambahan vitamin dan mineral untuk membantu otak kita bekerja dengan baik, tulang kita tumbuh dengan sehat, dan untuk memelihara daya tahan tubuh.
Mengapa fortifikasi?
Makanan telah difortifikasi sejak tahun 1920-an, ketika nutrisi ekstra ditambahkan untuk membantu mengatasi kurangnya vitamin dan mineral dalam pola makan sehari-hari. Saat ini, jika kita memiliki pola makan yang seimbang, lebih mudah untuk mencapai asupan gizi yang dianjurkan, dan semangkuk sereal sarapan pada pagi hari dapat membantu keluarga Anda mendapatkan apa yang mereka butuhkan. Bahkan, riset menunjukkan bahwa anak-anak dan orang dewasa yang mengonsumsi sereal sarapan yang difortifikasi cenderung mendapatkan vitamin dan mineral yang mereka butuhkan dalam sehari. [1]
Ada apa di dalam kotak?
Renyah, lezat dan terbuat dari gandum utuh, sebagian besar sereal sarapan Nestlé difortifikasi dengan 5 vitamin dan 2 mineral, termasuk riboflavin, niasin, B6, asam folat, asam pantotenat, zat besi, kalsium dan, vitamin D. Lihat bagan di bawah ini untuk mencari tahu kegunaannya bagi tubuh Anda.
Tahukah Anda?
Satu porsi 30 gram sereal Nestlé umumnya memberikan paling sedikit 15% anjuran Angka Kecukupan Gizi untuk setiap mikronutrien yang tertera dalam tabel Vitamin & Mineral pada kemasan. Ini artinya semangkuk sereal sarapan pagi bisa membantu keluarga Anda mendapatkan vitamin dan mineral yang mereka butuhkan setiap hari.
Vitamin yang penting dan mineral yang menakjubkan
| Membantu melepaskan energi | Riboflavin (B2) Niasin (B3) Asam Pantotenat (B5) Piridoksin (B6) Kalsium (Ca) Zat Besi (Fe) |
| Membantu menjaga kesehatan kulit | Riboflavin (B2) Niasin (B3) |
| Membantu sistem syaraf berfungsi dengan baik | Riboflavin (B2) Niasin (B3) Piridoksin (B6) Kalsium (Ca) |
| Membantu menjaga kesehatan darah | Piridoksin (B6) Asam Folat (B9) Zat Besi (Fe) Riboflavin (B2) |
| Sangat penting untuk pembelahan sel normal | Asam Folat (B9) Vitamin D Kalsium (Ca) Zat Besi (Fe) |
| Menjaga sistem kekebalan tubuh berfungsi dengan baik | Piridoksin (B6) Asam Folat (B9) Zat Besi (Fe) Vitamin D |
| Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi | Kalsium (Ca) Vitamin D Zat Besi (Fe) |
| Membantu mengurangi keletihan | Riboflavin (B2) Niasin (B3) Asam Pantotenat (B5) Piridoksin (B6) Zat Besi (Fe) Asam Folat (B9) |
| Membantu perkembangan kognitif | Zat Besi (Fe) |
Artikel Yang Berkaitan
Catatan kaki
- Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) The impact of voluntary fortification of foods on micronutrient intakes in Irish adults. Br J Nutr. 97(06):1177-86. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Nutr Res. 28(11):744-52.
Footnotes
- ^ 1. • Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) The impact of voluntary fortification of foods on micronutrient intakes in Irish adults. Br J Nutr. 97(06):1177-86. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Nutr Res. 28(11):744-52.
Ayo bicara
- Beritahukan kami
- FAQ
- Bicara Langsung
Dua hal untuk diingat: • Cari label makanan di mana kata 'utuh' muncul di belakang nama gandum, misalnya "gandum utuh" atau "roti gandum utuh". • Untuk makanan dengan lebih dari satu komposisi, pastikan gandum utuh dicantumkan di bagian atas daftar bahan. Semakin atas posisinya dalam daftar bahan, semakin banyak gandum utuh yang digunakan dalam resepnya. Dan cari persentase gandum utuh. Anda juga dapat menemukannya dalam daftar komposisi.
Tidak. Sereal sarapan bukan sumber utama lemak jenuh, dan tidak mengandung tambahan lemak trans. Sebagian bijian, seperti oat, mungkin tinggi lemak - namun merupakan kandungan alami dalam bijian, dan cenderung merupakan lemak 'baik', bukan lemak jenuh.
Endosperma adalah bagian terbesar dari gandum. Endosperma terutama mengandung karbohidrat. Ini merupakan cadangan makanan bagi tumbuhan muda hingga tumbuh akar. Endosperma digiling untuk membuat tepung putih.
Ukuran porsi yang dicantumkan pada sereal sarapan mungkin sedikit berbeda, terutama akibat perbedaan dalam kepadatan produk. Selain kepadatan nutrisi, ukuran porsi penting juga untuk disesuaikan dengan rata-rata mangkuk sereal. Beberapa jenis sereal sarapan, seperti muesli atau granola, lebih padat dibandingkan flake tradisional; jadi porsi 30g mungkin terlihat sangat sedikit dan tidak realistis dalam satu mangkuk - itulah alasan kami menggunakan 45g sebagai referensi.