Whole Grain Logo Whole Grain Logo

    Sarapan

    Fortifikasi, semua tentang pertahanan!

    Kata ‘fortifikasi’ berarti ‘tembok pertahanan atau benteng lainnya yang dibangun untuk memperkuat suatu tempat terhadap serangan’ – jadi apa hubungannya dengan sereal? Ketika sereal ‘difortifikasi’, artinya sereal mengandung tambahan vitamin dan mineral untuk membantu otak kita bekerja dengan baik, tulang kita tumbuh dengan sehat, dan untuk memelihara daya tahan tubuh.

    Mengapa fortifikasi?

    Makanan telah difortifikasi sejak tahun 1920-an, ketika nutrisi ekstra ditambahkan untuk membantu mengatasi kurangnya vitamin dan mineral dalam pola makan sehari-hari. Saat ini, jika kita memiliki pola makan yang seimbang, lebih mudah untuk mencapai asupan gizi yang dianjurkan, dan semangkuk sereal sarapan pada pagi hari dapat membantu keluarga Anda mendapatkan apa yang mereka butuhkan. Bahkan, riset menunjukkan bahwa anak-anak dan orang dewasa yang mengonsumsi sereal sarapan yang difortifikasi cenderung mendapatkan vitamin dan mineral yang mereka butuhkan dalam sehari. [1]

    Sereal Nestlé: semakin baik untuk Anda!

    Nestlé tahu pentingnya sarapan bergizi untuk pagi Anda. Kami akan tunjukkan bagaimana meningkatkan resep kami dalam menyuguhkan Anda sarapan bergizi.

    Cari tahu lebih lanjut Sereal Nestlé: semakin baik untuk Anda!

    Ada apa di dalam kotak?

    Renyah, lezat dan terbuat dari gandum utuh, sebagian besar sereal sarapan Nestlé difortifikasi dengan 5 vitamin dan 2 mineral, termasuk riboflavin, niasin, B6, asam folat, asam pantotenat, zat besi, kalsium dan, vitamin D. Lihat bagan di bawah ini untuk mencari tahu kegunaannya bagi tubuh Anda.

    Tahukah Anda?

    Satu porsi 30 gram sereal Nestlé umumnya memberikan paling sedikit 15% anjuran Angka Kecukupan Gizi untuk setiap mikronutrien yang tertera dalam tabel Vitamin & Mineral pada kemasan. Ini artinya semangkuk sereal sarapan pagi bisa membantu keluarga Anda mendapatkan vitamin dan mineral yang mereka butuhkan setiap hari.

    article_fortification_illustration_01_id.png

    Vitamin yang penting dan mineral yang menakjubkan

     

    Membantu melepaskan energi

    Riboflavin (B2) Niasin (B3) Asam Pantotenat (B5) Piridoksin (B6) Kalsium (Ca) Zat Besi (Fe)

    Membantu menjaga kesehatan kulit

    Riboflavin (B2) Niasin (B3)

    Membantu sistem syaraf berfungsi dengan baikRiboflavin (B2) Niasin (B3) Piridoksin (B6) Kalsium (Ca)
    Membantu menjaga kesehatan darahPiridoksin (B6) Asam Folat (B9) Zat Besi (Fe) Riboflavin (B2)
    Sangat penting untuk pembelahan sel normalAsam Folat (B9) Vitamin D Kalsium (Ca) Zat Besi (Fe)
    Menjaga sistem kekebalan tubuh berfungsi dengan baikPiridoksin (B6) Asam Folat (B9) Zat Besi (Fe) Vitamin D
    Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigiKalsium (Ca) Vitamin D Zat Besi (Fe)
    Membantu mengurangi keletihanRiboflavin (B2) Niasin (B3) Asam Pantotenat (B5) Piridoksin (B6) Zat Besi (Fe) Asam Folat (B9)
    Membantu perkembangan kognitifZat Besi (Fe)

     

    article_fortification_illustration_03_0.png

    Catatan kaki

    1. Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) The impact of voluntary fortification of foods on micronutrient intakes in Irish adults. Br J Nutr. 97(06):1177-86. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Nutr Res. 28(11):744-52.

    Footnotes

    1. ^ 1. • Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) The impact of voluntary fortification of foods on micronutrient intakes in Irish adults. Br J Nutr. 97(06):1177-86. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Nutr Res. 28(11):744-52.

    Ayo bicara

    Bagaimana saya menemukan makanan yang terbuat dari gandum utuh?

    Dua hal untuk diingat: • Cari label makanan di mana kata 'utuh' muncul di belakang nama gandum, misalnya "gandum utuh" atau "roti gandum utuh". • Untuk makanan dengan lebih dari satu komposisi, pastikan gandum utuh dicantumkan di bagian atas daftar bahan. Semakin atas posisinya dalam daftar bahan, semakin banyak gandum utuh yang digunakan dalam resepnya. Dan cari persentase gandum utuh. Anda juga dapat menemukannya dalam daftar komposisi.

    Apakah sereal sarapan mengandung terlalu banyak lemak jenuh?

    Tidak. Sereal sarapan bukan sumber utama lemak jenuh, dan tidak mengandung tambahan lemak trans. Sebagian bijian, seperti oat, mungkin tinggi lemak - namun merupakan kandungan alami dalam bijian, dan cenderung merupakan lemak 'baik', bukan lemak jenuh.

    Apa yang dimaksud dengan endosperma?

    Endosperma adalah bagian terbesar dari gandum. Endosperma terutama mengandung karbohidrat. Ini merupakan cadangan makanan bagi tumbuhan muda hingga tumbuh akar. Endosperma digiling untuk membuat tepung putih.

    Apa yang dimaksud dengan Kulit Ari?
    Mengapa beberapa sereal sarapan memiliki ukuran porsi yang berbeda pada label kemasan?

    Ukuran porsi yang dicantumkan pada sereal sarapan mungkin sedikit berbeda, terutama akibat perbedaan dalam kepadatan produk. Selain kepadatan nutrisi, ukuran porsi penting juga untuk disesuaikan dengan rata-rata mangkuk sereal. Beberapa jenis sereal sarapan, seperti muesli atau granola, lebih padat dibandingkan flake tradisional; jadi porsi 30g mungkin terlihat sangat sedikit dan tidak realistis dalam satu mangkuk - itulah alasan kami menggunakan 45g sebagai referensi.