Fakta seru seutuhnya tentang gandum utuh

Kunyah terus

Orang telah mengonsumsi gandum utuh selama lebih dari 17.000 tahun – mereka mengambil biji-gandum, membuang kulit luarnya dan mengunyah bijinya mentah-mentah atau merebusnya dalam air.

Oh mumi!

Dahulu orang Mesir mengubur mumi dengan kalung yang dibuat dari barley, dan pada tahun 1324 Raja Edward II dari Inggris menetapkan standar ukuran - menjadikan ‘inci’ sama dengan ‘tiga butir barley, kering dan bulat, yang diletakkan memanjang dari ujung ke ujung’.

Gandum utuh yang berlimpah

Satu gantang gandum berisi sekitar satu juta butir gandum utuh.

Perang gandum utuh

Amaranth adalah gandum utuh yang teramat penting bagi suku Aztec. Jadi ketika orang Spanyol menyerang, pemimpin mereka, Cortez, mencoba menghancurkan suku Aztec dengan tidak memperbolehkan mereka menanam amaranth – siapa saja yang tertangkap dihukum mati!

Tut, tut ...

Gandum khorasan adalah jenis gandum yang dibawa ke AS sebagai cindera mata dari kuburan Mesir - khorasan dijual sebagai ‘Gandum Raja Tut’. Sekarang dikenal dengan nama kamut, kata Mesir kuno untuk gandum, gandum yang berlemak ini disertifikasi organik.

Beras yang menyamar

Beras liar tidak seperti yang Anda bayangkan – ini adalah jenis biji-bijian yang dihasilkan dari rumput aquatic yang awalnya ditanam oleh suku Pribumi Amerika. Beras liar memiliki cita rasa yang kuat dan harganya lumayan mahal jadi biasanya dicampur dengan jenis beras lain.

Gandum Super!

Gandum adalah bijian sereal yang paling banyak ditanam. Gandum ditanam di lebih dari 17% total lahan perkebunan di seluruh dunia, dan merupakan makanan pokok bagi 35% dari populasi dunia. Gandum memberikan lebih banyak kalori dan protein dibandingkan tanaman pangan lainnya dalam pola makan dunia.

Biji jagung meletup-letup!

Popcorn sebenarnya cuma gandum utuh yang mengembang. Popcorn dibuat dari jenis jagung khusus bernama ‘zea mays everta’ – satu-satunya jenis jagung yang bisa ‘meletup’. Coba buat popcorn sendiri di rumah bersama anak-anak – pasti seru!

Makanan para dewa dan raja

Di Asia, gandum amaranth dikenal sebagai ‘biji-gandum raja’ dan ‘biji-gandum pemberian Dewa’.

Emas murni

Quinoa, dibaca ‘kinua’, adalah gandum utuh yang sangat berharga bagi suku Inca kuno – mereka menamainya ‘emas Inca’.