Tips

    Beralih ke gandum utuh lebih mudah dari yang Anda bayangkan

    Gandum utuh mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan bijian yang telah diolah.[1] Itulah mengapa kita sangat dianjurkan untuk mengonsumsi lebih banyak gandum utuh (tiga porsi 16 gram gandum utuh sehari[2] tepatnya). Jadi ayo kita coba makanan gandum utuh. Setelah mencobanya, Anda mungkin tidak mau lagi kembali ke yang putih!

    Beralih ke gandum utuh itu mudah – dan juga lezat!

    Kabar baiknya, sebagian besar makanan berbahan dasar gandum memiliki makanan serupa yang terbuat dari gandum utuh:

    • Roti putih dengan roti gandum utuh – sering kali dikenal sebagai roti ‘gandum’ atau ‘wholemeal’ – pas sekali untuk bekal makan siang!
    • Beras putih dengan beras gandum utuh – ini termasuk beras merah, beras basmati merah dan beras liar (yang sebenarnya merupakan rumput liar) – bagus juga memberi sedikit warna di piring, dan rasanya lezat ditemani sayuran.
    • Pasta dengan pasta gandum utuh atau ‘pasta merah’ – rasanya lezat!
    • Pancake ke pancake gandum utuh – berapa banyak anak-anak yang tidak suka pancake? Dan mereka pasti suka dengan pancake ini.

     

    AnyConv.com__article_switching_to_wholegrain_illustration_02_mod_2.png

    Buat Sarapan Lebih Baik

    Kami tahu pentingnya gizi bagi Anda. Itulah mengapa kami terus menyempurnakan resep untuk sarapan yang lebih baik. Cek di sini untuk cari tahu lebih!

    Baca artikel keseluruhan Buat Sarapan Lebih Baik

    Pasta gandum utuh

    Makanan biji-gandum utuh rasanya lezat, tetapi mungkin perlu waktu untuk terbiasa dengan warnanya. Anak-anak mungkin curiga saat pasta, roti atau nasi mereka warnanya berbeda dari biasanya. Seiring berjalannya waktu, mereka akan terbiasa – dan berikut ini beberapa kiat yang mungkin dapat membantu.

    • Campur pasta putih dengan pasta merah (pasta merah memerlukan waktu memasak yang lebih lama, jadi masak pasta merah terlebih dahulu, setelah itu baru tambahkan pasta putih).
    • Secara perlahan kurangi jumlah pasta putih. Semuanya akan menjadi merah dalam waktu singkat!
    • Taburkan remah roti putih di atas nasi merah – menjadikannya lebih putih dan garing-garing lezat.
    • Buat sandwich dengan satu potong roti gandum utuh dan satu potong roti putih – cara asik untuk memasukkan gandum utuh ke dalam bekal makan siang mereka!

    Lihatlah fakta-fakta mengejutkan tentang gandum utuh

    AnyConv.com__article_switching_to_wholegrain_2048x1152_02_2.png

    Makanan merah: apakah pasti gandum utuh?

    Sebelum Anda bergegas membeli makanan gandum utuh, kami harus memberi tahu Anda bahwa beberapa makanan ‘merah’ sama sekali bukan gandum utuh. Makanan tersebut mungkin berwarna merah karena tambahan bahan seperti karamel. Jadi saat Anda melihat penjelasan seperti ‘multi-grain’, ‘tinggi serat’, ‘stone-ground’, ‘100% gandum’ atau ‘tujuh macam bijian’ – ini tidak berarti makanan tersebut terbuat dari gandum utuh. Baca labelnya supaya pasti, dan cari kata ‘whole’ atau ‘utuh’. Jika produk tersebut terbuat dari ‘gandum utuh’, artinya Anda telah mendapatkan yang asli. Dan jika gandum utuh berada di atas daftar bahannya, kemungkinan besar kaya akan gandum utuh. (Jika Anda membeli roti segar dari toko roti, mungkin tidak ada label, jadi sebaiknya minta kepada tukang roti untuk memberikan Anda roti biji-gandum utuh.)

     

    Gandum utuh, Kisah seutuhnya

    Gandum utuh lebih kaya gizi dibandingkan makanan "putih" . Mengapa tidak mencoba menggantinya dengan gandum utuh dan lihat bagaimana menurut Anda?

    Baca artikel keseluruhan Gandum utuh, Kisah seutuhnya

    Kiat-kiat utama untuk menyertakan gandum utuh dalam kehidupan Anda

    Mencari cara lain untuk menyertakan gandum utuh dalam makanan Anda? Coba ini:

    Ditukar: Ganti tepung putih dengan tepung gandum utuh setiap kali Anda memasak. Cookie, muffin dan pancake gandum utuh Anda pasti sama lezatnya! Supaya terbiasa dengan cita rasa baru, Anda bisa mulai dengan mengganti separuh tepung dengan gandum utuh, dan tingkatkan jumlahnya secara perlahan.

    Campurkan sedikit gandum utuh:  Tambahkan gandum utuh, seperti barley, dalam sup sayuran atau gulai, dan tambahkan gandum bulgur dalam kaserol atau tumisan.

    Melapisi dengan gandum utuh: Gunakan rolled oats atau sereal gandum utuh tumbuk tanpa pemanis sebagai pelapis potongan ayam dan babi panggang.

    Coba sesuatu yang berbeda: Sebagai pengganti nasi putih, coba buat risotto dan hidangan nasi lainnya dengan gandum utuh seperti barley, beras merah, bulgur, millet atau quinoa.

    Sereal sarapan: Cobalah sereal yang terbuat dari gandum utuh – ada banyak pilihan – banyak di antaranya mungkin sudah menjadi kesukaan anak-anak.

    Beli buku resep gandum utuh: Ada banyak buku resep yang khusus diperuntukkan bagi masakan gandum utuh – resep-resep lezat ini pasti akan memberi kejutan dan keceriaan bagi seluruh keluarga.

    • The Complete Whole Grain Cook Book, oleh Carol Gelles
    • Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook, oleh Liana Krissoff
    • Whole Grain Health Saver Cook Book, oleh Miriam Polunin

    Whole grain snack attack!

    AnyConv.com__article_whole_grain_story_1024_mod.png

    Baik Anda ingin camilan sore atau kudapan untuk menemani minum teh, beberapa camilan bisa menjadi sumber gandum utuh.

    • Popcorn
    • Camilan jagung atau pretzel gandum utuh
    • Sereal sarapan yang terbuat dari gandum utuh
    • Cracker yang terbuat dari gandum utuh
    • Sereal batang yang terbuat dari gandum utuh

     

    Tahukah

    Anda?

    bushel-of-wheat_mod.png

    Gandum utuh yang berlimpah

    Satu gantang gandum berisi sekitar satu juta butir gandum utuh.

    AnyConv.com__amaranth-war-aztecs_mod.png

    Perang gandum utuh

    Amaranth adalah gandum utuh yang teramat penting bagi suku Aztec. Jadi ketika orang Spanyol menyerang, pemimpin mereka, Cortez, mencoba menghancurkan suku Aztec dengan tidak memperbolehkan mereka menanam amaranth – siapa saja yang tertangkap dihukum mati!

    CATATAN KAKI

    1. Cari tahu lebih lanjut tentang nutrisi gandum utuh di http://wholegrain.co.uk

    2. Departemen Pertanian AS dan Departemen Kesehatan dan Layanan Masyarakat (2010).

    Artikel Yang Berkaitan

    Gandum utuh, Kisah seutuhnya

     Gandum utuh lebih kaya gizi dibandingkan makanan "putih" . Mengapa tidak mencoba menggantinya dengan gandum utuh dan lihat bagaimana menurut Anda? Cari tahu lebih lanjut Gandum utuh, Kisah seutuhnya

    Sereal Nestlé: semakin baik untuk Anda!

     Nestlé tahu pentingnya sarapan bergizi untuk pagi Anda. Kami akan tunjukkan bagaimana meningkatkan resep kami dalam menyuguhkan Anda sarapan bergizi. Cari tahu lebih lanjut Sereal Nestlé: semakin baik untuk Anda!

    Fakta seru seutuhnya tentang gandum utuh

     Gandum utuh dapat berperan penting bagi asupan gizi harian Anda. Nestlé punya beberapa fakta seru tentang gandum utuh yang mungkin belum Anda sadari. Cari tahu lebih lanjut Fakta seru seutuhnya tentang gandum utuh

    Footnotes

    1. ^ 1. Cari tahu lebih jauh tentang kandungan gizi gandum utuh  http://www.wholegrain.co.uk
    2. ^ 2. US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

    Ayo bicara

    Bagaimana saya menemukan makanan yang terbuat dari gandum utuh?

    Dua hal untuk diingat: • Cari label makanan di mana kata 'utuh' muncul di belakang nama gandum, misalnya "gandum utuh" atau "roti gandum utuh". • Untuk makanan dengan lebih dari satu komposisi, pastikan gandum utuh dicantumkan di bagian atas daftar bahan. Semakin atas posisinya dalam daftar bahan, semakin banyak gandum utuh yang digunakan dalam resepnya. Dan cari persentase gandum utuh. Anda juga dapat menemukannya dalam daftar komposisi.

    Apakah sereal sarapan mengandung terlalu banyak lemak jenuh?

    Tidak. Sereal sarapan bukan sumber utama lemak jenuh, dan tidak mengandung tambahan lemak trans. Sebagian bijian, seperti oat, mungkin tinggi lemak - namun merupakan kandungan alami dalam bijian, dan cenderung merupakan lemak 'baik', bukan lemak jenuh.

    Apa yang dimaksud dengan endosperma?

    Endosperma adalah bagian terbesar dari gandum. Endosperma terutama mengandung karbohidrat. Ini merupakan cadangan makanan bagi tumbuhan muda hingga tumbuh akar. Endosperma digiling untuk membuat tepung putih.

    Apa yang dimaksud dengan Kulit Ari?
    Mengapa beberapa sereal sarapan memiliki ukuran porsi yang berbeda pada label kemasan?

    Ukuran porsi yang dicantumkan pada sereal sarapan mungkin sedikit berbeda, terutama akibat perbedaan dalam kepadatan produk. Selain kepadatan nutrisi, ukuran porsi penting juga untuk disesuaikan dengan rata-rata mangkuk sereal. Beberapa jenis sereal sarapan, seperti muesli atau granola, lebih padat dibandingkan flake tradisional; jadi porsi 30g mungkin terlihat sangat sedikit dan tidak realistis dalam satu mangkuk - itulah alasan kami menggunakan 45g sebagai referensi.