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panorama di un campo di grano al tramonto

Frumento integrale

Frumento integrale: la storia completa

Ormai si sa: il frumento integrale ci fa del bene. Non è solo la moda del momento. Ma cos'è esattamente il frumento integrale? La risposta è nel nome stesso: il frumento integrale comprende tutte le componenti del chicco, crusca, endosperma e germe.  Al contrario dei prodotti raffinati, dal frumento integrale non viene eliminato nulla.

E i prodotti raffinati?

Durante la produzione della farina raffinata (bianca), la crusca ed il germe sono eliminati per utilizzare principalmente l’endosperma del frumento. 

Non temere: i cibi prodotti con farina raffinata fanno parte di in un’alimentazione varia ed equilibrata. Quando possibile però, è raccomandato preferire prodotti integrali, semplicemente perché contengono tutte le sostanze nutritive del chicco.

Endosperma: la parte amidosa che troviamo al centro del frumento ha in sé proteine e carboidrati per dare energia e tracce di vitamine e sali minerali.

Germe: la parte interna, piena di sostanze nutritive, contiene vitamina B, vitamina E e minerali.

Illustrazione di una spiga integrale

Lo

sapevi?

Illustration of a globe

Santo grano!

Il grano è il cereale più coltivato al mondo. Cresce su oltre il 17% dei terreni coltivati ed è l'alimento di base per il 35% della popolazione mondiale. Fornisce più calorie e proteine nella dieta mondiale di qualsiasi altra coltivazione.

Illustration of puffing grains

Chicchi scoppiettanti!

Il popcorn è semplicemente un grano integrale scoppiato. Nasce da un particolare tipo di granturco chiamato "zea mays everta", l'unico tipo di mais che può "scoppiare". Prova a cuocere il popcorn a casa con i bambini. Un divertimento unico!

Frumento integrale o no?

Il frumento è un cereale e i cereali sono ovunque! Basta fare un giro in campagna una mattina d'estate e ti ritroverai circondato da: avena, orzo, grano... manca solo il riso, ma per trovare una risaia forse dovresti spingerti un po' più lontano.

Una volta tornato in città, mentre osservi gli scaffali pieni di prodotti del supermercato, come fai però a distinguere quelli integrali da quelli... non proprio integrali? Saresti sorpreso di scoprire quanti cibi che ritieni integrali in realtà non lo sono.

Scopri qualche curiosità sul frumento integrale

Questi sono prodotti con cereali integrali

Una scodella di pop corn

 

 

  • Bulgur di grano
  • Grano integrale
  • Grano spezzato
  • Avena integrale
  • Grano duro
  • Fiocchi d'avena
  • Grano saraceno
  • Porridge
  • Farro
  • Farina d'avena
  • Orzo integrale
  • Fiocchi d'avena
  • Orzo mondato
  • Riso integrale
  • Orzo nudo
  • Riso selvatico

Questi non sono prodotti con cereali integrali

Una scodella di riso bianco
  • Crusca
  • Farina di mais
  • Polenta
  • Mais
  • Orzo perlato
  • Riso bianco

Scegli il frumento integrale!

Il frumento integrale è un elemento importante in una dieta equilibrata e varia per tutta la famiglia... e ha anche un ottimo sapore! Scegli il frumento integrale!

Scopri come iniziare ad inserire i cereali integrali nella tua alimentazione

una ciotola di riso bianco

    Brand &prodotti

    Parliamo

    Abbiamo cercato di rispondere a tue possibili domande. Ecco qui le risposte:

    Quali sono i vantaggi per la salute e l'alimentazione dei Corn Flakes Gluten Free Nestlé?
    Oltre ad essere una scelta sana per chi vuole ridurre la quantità di glutine nella propria dieta e per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine, i Corn Flakes Gluten Free sono arricchiti con vitamine del gruppo B, acido folico e ferro.
    Come posso trovare gli alimenti a base di frumento integrale?
    Due cose da ricordare: Cerca i prodotti che contengano la parola "integrale" sull'etichetta e insieme al nome del cereale, come "frumento integrale" o "pane integrale". Se i cibi contengono più di un ingrediente, assicurati che il frumento integrale compaia in alto nell'elenco degli ingredienti. Più frumento integrale è stato utilizzato, prima compare nell'elenco ingredienti. E cerca la percentuale di frumento integrale. Dovresti trovare anche quella nell'elenco degli ingredienti. È facile sapere se i cereali Nestlé sono fatti con frumento integrale: basta cercare la banda verde e la spunta del frumento integrale nella parte alta della confezione.
    Meglio mangiare prodotti senza glutine o prodotti che ne contengono, come il grano?
    Le persone affette da celiachia o comunque sensibili al glutine devono evitarlo, ma c'è anche chi sceglie liberamente di non mangiarne. I cibi a base di frumento integrale possono essere adatti a tutti (ad eccezione di chi deve seguire una dieta specifica), perché contengono le sostanze nutrienti in tutte e 3 le parti del grano. I cereali sono uno degli "ingredienti" fondamentali della dieta mediterranea e i nutrizionisti raccomandno di introdurre nella propria dieta quelli integrali.
    I cereali Nestlé contengono vitamine e minerali aggiunti?
    Sì, "fortifichiamo" i nostri cereali aggiungendo alcune vitamine e minerali. La quantità aggiunta può variare a seconda della regolamentazione del paese. Quando una vitamina o un minerale è aggiunto ad uno dei nostri cereali, ci assicuriamo che fornisca almeno il 15% del valore nutritivo di riferimento per quella sostanza nutritiva.
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