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Una tazza di cereali di frumento integrale Nesquik con latte

Zucchero

La dolce verità su cereali e zucchero

Integrale o bianco, granulato o superfino, in zollette o bustine, lo zucchero è in circolazione da quando Cristoforo Colombo importò delle canne da zucchero dalle Canarie (un aneddoto che può far colpo sul resto della famiglia!). È un ingrediente presente in molti alimenti, inclusi i cereali per la colazione. 

Esempi di apporto di zucchero nella colazione

Qual è il ruolo dello zucchero?

Lo zucchero ha diverse funzioni: conserva, dona consistenza, un colore dorato e, naturalmente, un gusto più dolce. L'ingrediente principale dei cereali per la prima colazione è il frumento integrale, che apporta fibre, vitamine e sali minerali. In pratica, lo zucchero è semplicemente il compagno perfetto dei cereali.

 

Dolci curiosità

L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un massimo di 10 cucchiaini al giorno di zucchero aggiunto per i bambini e 12 per gli adulti. Ti farà piacere sapere che molti cereali per la prima colazione contengono solo due cucchiaini di zucchero per porzione, o poco meno.

un cucchiaio di fiocchi Fitness con latte

Lo

sapevi?

Illustrazione di una collana fatta con orzo

Grano d'Egitto!

Gli antichi egizi erano soliti seppellire le loro mummie insieme a collane realizzate con dell'orzo. Nel 1324 Re Edoardo II d'Inghilterra stabilì il sistema metrico, un sistema basato su un "pollice", equivalente a "3 chicchi di orzo, posizionati uno accanto all'altro per la lunghezza".

Illustrazione di una spiga di riso bianco e integrale

Riso mascherato

Il riso selvatico non è davvero riso. È il seme di una pianta acquatica originariamente coltivata dalle tribù dei nativi americani. Ha un sapore forte ed è piuttosto caro, per questo si trova solitamente mischiato con altri tipi di riso.

Ma quanto dolce?

Lo zucchero contenuto in una porzione di cereali per la colazione corrisponde circa al 5% del fabbisogno medio quotidiano di zucchero aggiunto per gli adulti.[1] Studi scientifici dimostrano che i bambini che assumono cereali per la prima colazione pre-zuccherati hanno un introito calorico giornaliero totale di zuccheri pari a chi non li mangia.[2]

Ecco. Ora sai tutta la dolce verità sullo zucchero e i cereali da colazione. Non ti resta che provarli!

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Note a piè di pagina

  1. Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012).Londra: Public Health England
  2. Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.

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Note a piè di pagina

  1. ^ Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). Londra: Public Health England
  2. ^ Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.

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Quali sono i vantaggi per la salute e l'alimentazione dei Corn Flakes Gluten Free Nestlé?
Oltre ad essere una scelta sana per chi vuole ridurre la quantità di glutine nella propria dieta e per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine, i Corn Flakes Gluten Free sono arricchiti con vitamine del gruppo B, acido folico e ferro.
Come posso trovare gli alimenti a base di frumento integrale?
Due cose da ricordare: Cerca i prodotti che contengano la parola "integrale" sull'etichetta e insieme al nome del cereale, come "frumento integrale" o "pane integrale". Se i cibi contengono più di un ingrediente, assicurati che il frumento integrale compaia in alto nell'elenco degli ingredienti. Più frumento integrale è stato utilizzato, prima compare nell'elenco ingredienti. E cerca la percentuale di frumento integrale. Dovresti trovare anche quella nell'elenco degli ingredienti. È facile sapere se i cereali Nestlé sono fatti con frumento integrale: basta cercare la banda verde e la spunta del frumento integrale nella parte alta della confezione.
Meglio mangiare prodotti senza glutine o prodotti che ne contengono, come il grano?
Le persone affette da celiachia o comunque sensibili al glutine devono evitarlo, ma c'è anche chi sceglie liberamente di non mangiarne. I cibi a base di frumento integrale possono essere adatti a tutti (ad eccezione di chi deve seguire una dieta specifica), perché contengono le sostanze nutrienti in tutte e 3 le parti del grano. I cereali sono uno degli "ingredienti" fondamentali della dieta mediterranea e i nutrizionisti raccomandno di introdurre nella propria dieta quelli integrali.
I cereali Nestlé contengono vitamine e minerali aggiunti?
Sì, "fortifichiamo" i nostri cereali aggiungendo alcune vitamine e minerali. La quantità aggiunta può variare a seconda della regolamentazione del paese. Quando una vitamina o un minerale è aggiunto ad uno dei nostri cereali, ci assicuriamo che fornisca almeno il 15% del valore nutritivo di riferimento per quella sostanza nutritiva.
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