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un mix di grani differenti

Suggerimenti

Passare ai cereali integrali è molto più semplice di quanto tu possa pensare

I cereali integrali contengono una quantità di nutrienti maggiore rispetto a quelli raffinati. [1] Ecco perché si raccomanda di mangiare più cereali integrali (per la precisione, 3 porzioni da 16 grammi al giorno [2]). Perché non provare i cibi con cereali integrali? Dopo averli provati, probabilmente non vorrai più tornare ai cibi raffinati!

Passare al frumento integrale può essere facile. E gustoso!

La buona notizia è che molti degli alimenti a base di grano hanno un equivalente a base di grano integrale:

  • Dal pane bianco al pane con frumento integrale, spesso chiamato semplicemente pane integrale. Perfetto per i pasti fuori casa!
  • Dal riso bianco al riso con grano integrale, incluso riso bruno, riso integrale basmati e riso selvatico (che è in realtà un'erba selvatica). È sempre simpatico mettere un po' di colore nel piatto, ed è delizioso con le verdure.
  • Dalla pasta alla pasta con grano integrale, o "pasta integrale". Che bontà!
  • Dai pancakes ai pancakes con grano integrale. Tutti i bambini amano i pancakes. E questi li faranno impazzire!
un cucchiaio di legno con riso bianco e integrale

Aiuta i bambini a scegliere l'integrale!

I cibi con frumento integrale sono buoni, ma alcune persone ci mettono un po' ad abituarsi al colore scuro. I bambini possono essere sospettosi quando la pasta, il pane o il riso hanno una colorazione diversa da quella normale. Con un po' di tempo, si abitueranno. Ecco alcuni suggerimenti che possono essere utili.

  • Unisci la pasta bianca a quella scura (per cuocere la pasta integrale ci vuole più tempo, quindi inizia a bollire quella e poi aggiungi la pasta bianca).
  • Riduci gradualmente la quantità di pasta bianca. In poco tempo sarà tutta scura!
  • Spargi un po' di pangrattato bianco sul riso scuro: lo renderà più bianco e deliziosamente croccante.
  • Prepara dei panini con una fetta di pane bianco e una di pane integrale: un modo divertente per avere il frumento integrale in ogni momento.

Scopri le sorprendenti curiosità sul frumento integrale

Pasta con frumento integrale

Cibi scuri: sono tutti con frumento integrale?

Prima di correre a comprare cibi con frumento integrale, devi sapere che non tutti i cibi "scuri" sono prodotti con frumento integrale. Può darsi siano scuri per l'aggiunta di caramello. Quindi, quando leggi descrizioni come "multi-cereali", "ricchi di fibre", "macinato", "grano al 100%" o "ai sette cereali", non significa che quegli alimenti sono certamente prodotti con frumento integrale. Per esserne sicuro leggi l'etichetta e cerca la parola "integrale". Se il prodotto è fatto con "frumento integrale", sai che è la scelta giusta. E se il frumento integrale è in cima alla lista degli ingredienti, significa che non solo è ricco di frumento integrale, ma molto di più. (Se stai comprando pane fresco in una panetteria, magari non ci sono etichette: faresti meglio a chiedere al panettiere un filone di pane integrale).

 

panorama di un campo di grano al tramonto

Frumento integrale: la storia completa

Il frumento integrale è più ricco di nutrienti di quello raffinato. Perché non provi a passare al frumento integrale?

SCOPRI DI PIÙ

I migliori consigli per aggiungere frumento integrale alla tua vita

Stai cercando altri modi per assumere più frumento integrale durante i tuoi pasti? Prova questi!

Cambia: sostituisci la farina bianca con quella integrale ogni volta che cucini. Biscotti, muffin e pancake saranno semplicemente deliziosi! Per abituarsi al nuovo gusto, puoi iniziare sostituendo solo metà della farina con quella integrale, e aumentare la quantità di volta in volta.

Unisci del frumento integrale: Aggiungi cereali integrali, come l'orzo, a una zuppa di verdure o a verdure bollite, e aggiungi bulgur integrale al cibo stufato o saltato in padella.

Panatura di frumento integrale: Usa i fiocchi d'avena o cereali integrali sminuzzati e non zuccherati come panatura per il pollo al forno e le cotolette di pesce e di carne.

Prova qualcosa di diverso: Invece di utilizzare il riso bianco, prova a fare un risotto o altri piatti a base di riso con altri cereali integrali, come orzo, riso scuro, bulgur, miglio o quinoa.

Cereali da colazione: Prova i cereali da colazione fatti con frumento integrale: ce ne sono di tipi diversi, molti dei quali, probabilmente, sono già i preferiti dai tuoi bambini.

Prendi un libro di ricette integrali: Ci sono molti libri di cucina dedicati al frumento integrale: all'interno si possono trovare molte ricette gustose che lasceranno a bocca aperta tutta la tua famiglia.


La rivincita degli snack integrali

una tazza piena di pop corn

Se hai voglia di un spuntino pomeridiano o di un dolcetto all'ora del tè, alcuni snack possono essere fonte di frumento integrale. Prova questi:

  • Popcorn
  • Bretzel integrali o snack di mais
  • Cerali da colazione fatti con frumento integrale
  • Cracker fatti con frumento integrale
  • Barrette ai cereali fatte con frumento integrale

Lo

sapevi?

Illustration ofa bucket of grains

Un sacco di grano

Un bushel di grano contiene circa un milione di singoli chicchi di frumento integrale.

Illustration of a skull made of wheat

La guerra del frumento integrale

L'amaranto è un grano integrale che è stato particolarmente importante per gli aztechi. Quando gli spagnoli invasero le loro terre, il loro leader Cortez cercò di distruggere gli aztechi impedendo loro di coltivare il grano. Chiunque avesse provato a farlo sarebbe stato condannato a morte.

Deliziosi modi per assumere frumento integrale ogni giorno

Ogni suggerimento = 1 porzione di frumento integrale  
Cerali da colazione fatti con frumento integraleDa 6 a 9 cucchiai da cucina30g
Pasta integrale - cruda* 

25g

Riso integrale - cruda*2 cucchiai60g
Bulgur - crudo*1 mini 
Tortilla integrale1 piccola tortilla30g
Pane integrale1 fetta media 
Porridge d'avena - non cotto1 cucchiaio40g
Pita integrale1 piccola35g
Cracker fatti con frumento integrale2 fette 
Popcorn - scoppiati1 tazza e 1/230g
Couscous integrale - non cotto2 cucchiai66g
Quinoa - cruda2 cucchiai20g
Tortini di riso integrale324g

 

* :  Le porzioni possono variare durante la cottura

Note a piè di pagina

  1. Scopri di più sulle sostanze nutritive dei cereali integrali su http://www.wholegrain.co.uk
  2. US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

Note a piè di pagina

  1. ^ Scopri di più sulle sostanze nutritive dei cereali integrali su http://www.wholegrain.co.uk
  2. ^ US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

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Parliamo

Abbiamo cercato di rispondere a tue possibili domande. Ecco qui le risposte:

Quali sono i vantaggi per la salute e l'alimentazione dei Corn Flakes Gluten Free Nestlé?

Oltre ad essere una scelta sana per chi vuole ridurre la quantità di glutine nella propria dieta e per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine, i Corn Flakes Gluten Free sono arricchiti con vitamine del gruppo B, acido folico e ferro.

Come posso trovare gli alimenti a base di frumento integrale?

Due cose da ricordare: Cerca i prodotti che contengano la parola "integrale" sull'etichetta e insieme al nome del cereale, come "frumento integrale" o "pane integrale". Se i cibi contengono più di un ingrediente, assicurati che il frumento integrale compaia in alto nell'elenco degli ingredienti. Più frumento integrale è stato utilizzato, prima compare nell'elenco ingredienti. E cerca la percentuale di frumento integrale. Dovresti trovare anche quella nell'elenco degli ingredienti. È facile sapere se i cereali Nestlé sono fatti con frumento integrale: basta cercare la banda verde e la spunta del frumento integrale nella parte alta della confezione.

Meglio mangiare prodotti senza glutine o prodotti che ne contengono, come il grano?

Le persone affette da celiachia o comunque sensibili al glutine devono evitarlo, ma c'è anche chi sceglie liberamente di non mangiarne. I cibi a base di frumento integrale possono essere adatti a tutti (ad eccezione di chi deve seguire una dieta specifica), perché contengono le sostanze nutrienti in tutte e 3 le parti del grano. I cereali sono uno degli "ingredienti" fondamentali della dieta mediterranea e i nutrizionisti raccomandno di introdurre nella propria dieta quelli integrali.

I cereali Nestlé contengono vitamine e minerali aggiunti?

Sì, "fortifichiamo" i nostri cereali aggiungendo alcune vitamine e minerali. La quantità aggiunta può variare a seconda della regolamentazione del paese. Quando una vitamina o un minerale è aggiunto ad uno dei nostri cereali, ci assicuriamo che fornisca almeno il 15% del valore nutritivo di riferimento per quella sostanza nutritiva.

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