Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Children laying down laughing in a wheatfield

نصائح

الكثير من الحقائق المرحة عن الحبوب الكاملة

قد تعرفين بالفعل الكثير عن الحبوب الكاملة – مثلاً أنها مهمة جداً في أي نظام غذائي متكامل وأن مذاقها يمكن أن يكون طيبًا. ولكن هل تعرفين بالفعل كل شيء عنها؟ ألا تعرفين؟ رائع! لقد جئت إلى المكان المناسب.

مذاق لا يقاوم

يتناول الإنسان الحبوب الكاملة منذ أكثر من 17 ألف عام– فقد كانوا يقطفون الحبوب وينزعون عنها القشرة ويأكلون اللب نيئاً أو بعد سلقه في الماء.

Illustration of boiling water over a fire

لذيذة!

كان المصريون القدماء يدفنون المومياوات مرتدية قلادات مصنوعة من الشعير، وفي عام 1324 قام الملك إدوارد الثاني، ملك بريطانيا، بتحديد معيار القياس، جاعلاً البوصة مساوية في الطول لثلاث حبات من الشعير الجاف المستدير، وهي مرصوصة طولياً الطرف في الطرف.

الكثير من الحبوب الكاملة

واحد بوشيل (أحد المكاييل) من القمح يحتوي على نحو مليون لب من الحبوب الكاملة.

 

Illustration ofa bucket of grains

المنافسة شرسة على الحبوب الكاملة

الأمارانث هي من الحبوب الكاملة ذات الأهمية البالغة بالنسبة لشعوب الآزتك. لذا حين غزاهم الأسبان، حاول كورتيز القائد الأسباني القضاء عليهم بمنعهم من زرعاته – وكان كل من يُلقى القبض عليه وهو يزرع يُقتل!

Illustration of a skull made of wheat

توت، توت ...

الخرسان هو نوع من القمح أُحضر إلى الولايات المتحدة كهدية تذكارية من المقبرة المصرية - وقد بيع باعتباره ’قمح الملك توت عنخ أمون‘ والآن صار هذا النوع يُعرف باسم ’كاموت‘ وهي كلمة مصرية قديمة تعني القمح، وقد أصبح هذا النوع من القمح ذي المذاق الذي يشبه الزبد مصنفًا كقمح عضوي.

Illustration a pharao with a kamut

الأرز في حفل تنكري

الأرز البري ليس أرزاً على الإطلاق - بل هو حبوب لنوع من الحشائش المائية كانت قبائل الهنود الحمر تقوم بزراعتها. وهو يمتاز بمذاقه القوي، كما أنه غالي الثمن لذلك عادةً ما يُخلط مع الأنواع الأخرى من الأرز.

Illustration of a grain of white and brown rice

القمح مصدر القوة!

القمح هو أكثر أنواع الحبوب زراعة. فهو يُزرع على مساحة تزيد على 17 في المائة من إجمالي مساحة الأرض المزروعة في العالم، وهو الغذاء الأساسي لنحو 35 في المائة من سكان العالم. وهو يمنح قدراً من السعرات الحرارية والبروتين في النظم الغذائية حول العالم بما يتجاوز أي محصول آخر.

Illustration of a globe

رقائق مرحة ولذيذة!

الفشار هو أحد أنواع الحبوب الكاملة ولكن في صورة منتفخة. يُصنع الفشار من نوع خاص من الذرة يُسمى ’زيا ميز إيفيرتا‘ - وهو النوع الوحيد من الذرة القادر على ’الانتفاخ‘. جربي صنع الفشار بنفسك في المنزل مع الأطفال - فهي طريقة ممتعة ورائعة!

Illustration of puffing grains

طعام الملوك والأمراء

في آسيا، تُعرف حبوب الأمارانث بأنها ’حبوب الملوك‘ و’حبوب أرسلتها الآلهة‘.

Illustration of an indian god

الذهب الخالص

الكينوا هي نوع من الحبوب الكاملة التي حظيت بتقدير واهتمام كبيرين من جانب شعوب الإنكاس القديمة - فكانوا يطلقون عليها ’ذهب الإنكاس‘.

الذهب

الحواشي السفلية

    المنتجات

    تواصلمعنا

    لقد حاولنا الإجابة على أكبر قدر ممكن من أسئلتكم. يمكنكم البحث عنها هنا:

    كيف أستطيع العثور على الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة؟

    شيئان يجب تذكرهما: • ابحثي عن الملصقات التي تظهر عليها عبارة "كاملة" بعد كلمة حبوب مثل "القمح الكامل" أو "خبز دقيق القمح الكامل". • بالنسبة للمأكولات التي تحتوي على أكثر من مكون واحد، تأكدي من أن الحبوب الكاملة مدرجة أعلى القائمة. فكلما كانت في أول القائمة، كلما كانت نسبة الحبوب الكاملة المستخدمة في الوصفة أعلى. ولاحظي النسبة المئوية للحبوب الكاملة. وستجدينها في قائمة المكونات أيضاً. من السهل أن تعرفي إن كانت رقائق الإفطار من نستله مصنوعة من الحبوب الكاملة: فقط ابحثي عن العلامة الخضراء والعلامة الصغيرة أعلى العلبة.

    ما الذي يجب أن يحتوي عليه الفطور المتكامل؟

    الفطور المتكامل ينبغي أن يحتوي على مزيج متوازن من العناصر الغذائية من كل مجموعة من المجموعات الغذائية الرئيسية. على سبيل الاسترشاد، يمكن أن يتألف الفطور من: • 1 طعام نشوي يعتمد على الحبوب • 1 منتج من منتجات الألبان • 1 حصة من الفاكهة الطازجة • 1 كوب ماء • اختيارياً، مصدر إضافي من البروتين رقائق الفطور من نستله خيار صحي للفطور لأنها: • مصدر للألياف والحبوب الكاملة • منخفضة الدهون (يحتوي أغلبها على مستويات منخفضة من كل أنواع الدهون، بما فيها المشبعة) • معززة بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب والكالسيوم والحديد • سعرات أقل لكل كيلو جول، إلى جانب كمية أقل من الدهون والسكر مقارنةً بالعديد من خيارات الفطور الأخرى.

    هل تحتوي رقائق الفطور على قدر كبير من الدهون المشبعة؟

    لا. رقائق الفطور ليست مصدراً هائلاً للدهون المشبعة وهي لا تحتوي على الدهون المتحولة. بعض الحبوب مثل الشوفان قد تحتوي على محتوى أعلى من الدهون - ولكن هذه الدهون موجودة بشكل طبيعي في الحبوب وهي دهون ’مفيدة‘ وليست مشبعة.

    هل يمكن للأطعمة المعالجة أن تُصنع من الحبوب الكاملة؟

    نعم. إن كانت قائمة المكونات في أحد المنتجات الغذائية مدونة عليها كلمة "الكاملة" - مثلاً كالمكرونة من دقيق القمح الكامل أو الخبز من دقيق القمح الكامل، معنى ذلك أنها صُنعت من دقيق القمح الكامل حتى لو كانت المكونات الأخرى قد خضعت للمعالجة. وبالمناسبة، حتى الحبوب الكاملة تخضع هي الأخرى للمعالجة. فإزالة القشرة الخارجية غير الصالحة للأكل يجعل تناولها مأموناً. لكنها تخضع لقدر أقل من المعالجة مقارنةً بالحبوب المكررة التي تستلزم خطوات إضافية لإزالة النخالة والنواة.

    هل لرقائق الفطور قيمة تُذكر في تزويد الجسم بحاجته من الفيتامينات والمعادن؟

    تشير الأبحاث أن البالغين والأطفال الذين يتناول رقائق الفطور المعززة بانتظام أكثر احتمالاً أن يحصلوا على احتياجاتهم اليومية من الفيتامينات والمعادن وفيتامينات ب والحديد. تناول رقائق الفطور المصنوعة من الحبوب الكاملة مع الحليب هي طريقة مغذية لبدء اليوم ويمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن.

    عرض كل الأسئلة الشائعة

    يسرنا التعرف على آرائكِ حول نستله، لذا نرجو منكِ أن ترسلي إلينا ملاحظاتكِ وتعليقاتكِ، فنحن دائماً يسرنا التواصل معكِ.