مذاق لا يقاوم

يتناول الإنسان الحبوب الكاملة منذ أكثر من 17 ألف عام– فقد كانوا يقطفون الحبوب وينزعون عنها القشرة ويأكلون اللب نيئاً أو بعد سلقه في الماء.

لذيذة!

كان المصريون القدماء يدفنون المومياوات مرتدية قلادات مصنوعة من الشعير، وفي عام 1324 قام الملك إدوارد الثاني، ملك بريطانيا، بتحديد معيار القياس، جاعلاً البوصة مساوية في الطول لثلاث حبات من الشعير الجاف المستدير، وهي مرصوصة طولياً الطرف في الطرف.

الكثير من الحبوب الكاملة

واحد بوشيل (أحد المكاييل) من القمح يحتوي على نحو مليون لب من الحبوب الكاملة.

المنافسة شرسة على الحبوب الكاملة

الأمارانث هي من الحبوب الكاملة ذات الأهمية البالغة بالنسبة لشعوب الآزتك. لذا حين غزاهم الأسبان، حاول كورتيز القائد الأسباني القضاء عليهم بمنعهم من زرعاته – وكان كل من يُلقى القبض عليه وهو يزرع يُقتل!

توت، توت ...

الخرسان هو نوع من القمح أُحضر إلى الولايات المتحدة كهدية تذكارية من المقبرة المصرية - وقد بيع باعتباره ’قمح الملك توت عنخ أمون‘ والآن صار هذا النوع يُعرف باسم ’كاموت‘ وهي كلمة مصرية قديمة تعني القمح، وقد أصبح هذا النوع من القمح ذي المذاق الذي يشبه الزبد مصنفًا كقمح عضوي.

الأرز في حفل تنكري

الأرز البري ليس أرزاً على الإطلاق - بل هو حبوب لنوع من الحشائش المائية كانت قبائل الهنود الحمر تقوم بزراعتها. وهو يمتاز بمذاقه القوي، كما أنه غالي الثمن لذلك عادةً ما يُخلط مع الأنواع الأخرى من الأرز.

القمح مصدر القوة!

القمح هو أكثر أنواع الحبوب زراعة. فهو يُزرع على مساحة تزيد على 17 في المائة من إجمالي مساحة الأرض المزروعة في العالم، وهو الغذاء الأساسي لنحو 35 في المائة من سكان العالم. وهو يمنح قدراً من السعرات الحرارية والبروتين في النظم الغذائية حول العالم بما يتجاوز أي محصول آخر.

رقائق مرحة ولذيذة!

الفشار هو أحد أنواع الحبوب الكاملة ولكن في صورة منتفخة. يُصنع الفشار من نوع خاص من الذرة يُسمى ’زيا ميز إيفيرتا‘ - وهو النوع الوحيد من الذرة القادر على ’الانتفاخ‘. جربي صنع الفشار بنفسك في المنزل مع الأطفال - فهي طريقة ممتعة ورائعة!

طعام الملوك والأمراء

في آسيا، تُعرف حبوب الأمارانث بأنها ’حبوب الملوك‘ و’حبوب أرسلتها الآلهة‘.

الذهب الخالص

الكينوا هي نوع من الحبوب الكاملة التي حظيت بتقدير واهتمام كبيرين من جانب شعوب الإنكاس القديمة - فكانوا يطلقون عليها ’ذهب الإنكاس‘.