نصائح
كيفية تحضير رقائق الفطور في أربع خطوات بسيطة!
هدفنا هو أن تكون رقائق الفطور مغذية ولذيذة حين تصل إلى طاولة فطورك. لذا نعتمد على البساطة في صنعها ونحاول إضفاء أجواء المنزل على مصانعنا قدر الإمكان - فطريقتنا في الخبز لا تختلف كثيرا عن طريقتك أنت. ليس صعبا أو مكلفا أن تصنع رقائق الفطور!إليك الطريقة: نطحن ثم نطهو ثم نُشكّل ثم نخبز. الأمر بهذه البساطة!
من الحبوب الذهبية إلى دقيق الحبوب الكاملة
حين تنضج الحبوب بفعل أشعة الشمس وبعد الانتهاء من جنيها وتنظيفها، تُنقل إلى مصانعنا. في معظم مصانعنا، نتولى عملية الطحن بأنفسنا لأن ذلك يخفض من الوقت المستغرق ما بين الطحن وحتى خروج المنتج في شكله النهائي (نحو ساعتين!)، وبالتالي يكون الدقيق طازجا حقا. أننا حريصين على الإحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية للحبوب، فإن رقائق الفطور التي نصنعها من الحبوب الكاملة نتركها محتفظة بجميع الأجزاء المغذية ونتخلص فقط من الأجزاء غير الصالحة للأكل. ولأننا نقوم بطحن الحبوب بأنفسنا، فلا ننتج سوي مقدار ما نحتاج من القمح - بلا إهدار!
كيف تقومين بذلك في المنزل؟
الأرجح لا تريدين طحن الحبوب بنفسك، إلا إن كنت تعيشين في طاحونة! لكن دقيق الحبوب الكاملة الذي تستخدمينه لصنع الكوكيز سيكون مشابهاً جداً للدقيق الذي نستخدمه - باستثناء أن الدقيق لدينا عادةً ما يكون طازجاً أكثر. وذلك لأننا نطحنه بأنفسنا، ينتقل من الطاحونة إلى ماكينات العجن مباشرةً.
نمزجه معا ثم نزيد درجة الحرارة
قبل أن تنضج الحبوب المطحونة، نمزج الدقيق بالماء والمكونات الأخرى التي تشمل الفيتامينات والمعادن التي نضيفها ، حتى يتحول الخليط إلى عجينة بواسطة خلاط بنظام شفط العجين. (إذا كنا ننوي إضافة طبقة خارجية للمنتج لاحقاً، نتجنب إضافة بعض المكونات الإضافية كالشوكولاته)
كيف تقومين بذلك في المنزل؟
هذه هي مرحلة الخفق ثم العجن ثم الضرب التي تقومين بها عند الخبز في المنزل. إنها المرحلة التي تضعين فيها كل المكونات في صحن العجن ثم تشمرين عن ساعديك وتبدئين العجن بكل قوتك! إن كنت تخبزين خبزاً، فهي المرحلة التي تتحول فيها كل المواد الرغوية اللزجة إلى عجينة لينة (أو لتجنبي نفسك كل هذا العناء ضعيها في ماكينة صنع الخبز. بغض النظر عن رأي الجدة!). وبالمناسبة، تحويل مكوناتنا إلى عجينة هي أشبه بوضعك للعجينة في مكان به تهوية انتظاراً حتى يتخمر العجين.
تشكيل العجين على هيئة كوكيز وعناقيد
بعد ذلك يمر العجين بواحدة من الماكينات الخاصة لدينا - التي ربما تشبه ماكينة ضغط الباستا أو صنع النقانق - لتأخذ شكل الرقائق التي تحبينها: الحلقات والكرات والرقائق والكوكيز والعناقيد.
كيف تقومين بذلك في المنزل؟
حين تستعينين بقطاعة الكوكيز لصنع البسكويت أو الجنجر بريد فأنت بذلك تقومين بتشكيل العجين تماماً كما نفعل نحن.
رقائق الفطور الطازجة المقرمشة الخارجة للتو من الفرن
أخيراً، نُدخل أشكال الرقائق في واحد من الأفران الكبيرة لدينا حيث يجري تحميصها لفترة محددة من الوقت. تخيلي مجفف ملابس ضخم وساخن جداً، الفرق الوحيد أنه لا يستخدم في تجفيف الجوارب - وإنما يضفي لوناً ذهبياً جميلاً وقرمشة لذيذة على رقائق الفطور. وبعد أن تصبح جاهزة، ندعها تبرد (بعضها تُضاف إليها طبقة نهائية أخيرة، كلمسة خفيفة من الشوكولاته، إنها رائعة!)، ثم نقوم بتعبئتها وشحنها إلى المتاجر والأسواق. وهكذا تكون مهمتنا قد انتهت.
كيف تقومين بذلك في المنزل؟
هذه هي المرحلة التي "تضعين فيها العجين في فرن سبق تسخينه وتتركيه لمدة 40 دقيقة". فقط لدينا فرن أكبر، هذا هو الفرق الوحيد.
مقالات مماثلة
الحواشي السفلية
تواصلمعنا
- اتصل بنا من المغرب العربي
- اتصل بنا من مصر
من الرائع أن نراكِ هنا! يبدو أن لديكِ شيء لتشاركيه معنا. الرجاء إختيار أحد الخيارات التالية للوصول إلينا وسنكون سعداء لجعل إفطارك أفضل ما يمكن!
لقد حاولنا الإجابة على أكبر قدر ممكن من أسئلتكم. يمكنكم البحث عنها هنا:
كيف أستطيع العثور على الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة؟
شيئان يجب تذكرهما: • ابحثي عن الملصقات التي تظهر عليها عبارة "كاملة" بعد كلمة حبوب مثل "القمح الكامل" أو "خبز دقيق القمح الكامل". • بالنسبة للمأكولات التي تحتوي على أكثر من مكون واحد، تأكدي من أن الحبوب الكاملة مدرجة أعلى القائمة. فكلما كانت في أول القائمة، كلما كانت نسبة الحبوب الكاملة المستخدمة في الوصفة أعلى. ولاحظي النسبة المئوية للحبوب الكاملة. وستجدينها في قائمة المكونات أيضاً. من السهل أن تعرفي إن كانت رقائق الإفطار من نستله مصنوعة من الحبوب الكاملة: فقط ابحثي عن العلامة الخضراء والعلامة الصغيرة أعلى العلبة.
ما الذي يجب أن يحتوي عليه الفطور المتكامل؟
الفطور المتكامل ينبغي أن يحتوي على مزيج متوازن من العناصر الغذائية من كل مجموعة من المجموعات الغذائية الرئيسية. على سبيل الاسترشاد، يمكن أن يتألف الفطور من: • 1 طعام نشوي يعتمد على الحبوب • 1 منتج من منتجات الألبان • 1 حصة من الفاكهة الطازجة • 1 كوب ماء • اختيارياً، مصدر إضافي من البروتين رقائق الفطور من نستله خيار صحي للفطور لأنها: • مصدر للألياف والحبوب الكاملة • منخفضة الدهون (يحتوي أغلبها على مستويات منخفضة من كل أنواع الدهون، بما فيها المشبعة) • معززة بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب والكالسيوم والحديد • سعرات أقل لكل كيلو جول، إلى جانب كمية أقل من الدهون والسكر مقارنةً بالعديد من خيارات الفطور الأخرى.
هل تحتوي رقائق الفطور على قدر كبير من الدهون المشبعة؟
لا. رقائق الفطور ليست مصدراً هائلاً للدهون المشبعة وهي لا تحتوي على الدهون المتحولة. بعض الحبوب مثل الشوفان قد تحتوي على محتوى أعلى من الدهون - ولكن هذه الدهون موجودة بشكل طبيعي في الحبوب وهي دهون ’مفيدة‘ وليست مشبعة.
هل يمكن للأطعمة المعالجة أن تُصنع من الحبوب الكاملة؟
نعم. إن كانت قائمة المكونات في أحد المنتجات الغذائية مدونة عليها كلمة "الكاملة" - مثلاً كالمكرونة من دقيق القمح الكامل أو الخبز من دقيق القمح الكامل، معنى ذلك أنها صُنعت من دقيق القمح الكامل حتى لو كانت المكونات الأخرى قد خضعت للمعالجة. وبالمناسبة، حتى الحبوب الكاملة تخضع هي الأخرى للمعالجة. فإزالة القشرة الخارجية غير الصالحة للأكل يجعل تناولها مأموناً. لكنها تخضع لقدر أقل من المعالجة مقارنةً بالحبوب المكررة التي تستلزم خطوات إضافية لإزالة النخالة والنواة.
هل لرقائق الفطور قيمة تُذكر في تزويد الجسم بحاجته من الفيتامينات والمعادن؟
تشير الأبحاث أن البالغين والأطفال الذين يتناول رقائق الفطور المعززة بانتظام أكثر احتمالاً أن يحصلوا على احتياجاتهم اليومية من الفيتامينات والمعادن وفيتامينات ب والحديد. تناول رقائق الفطور المصنوعة من الحبوب الكاملة مع الحليب هي طريقة مغذية لبدء اليوم ويمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن.
يسرنا التعرف على آرائكِ حول نستله، لذا نرجو منكِ أن ترسلي إلينا ملاحظاتكِ وتعليقاتكِ، فنحن دائماً يسرنا التواصل معكِ.
