السكر
حقائق حلوة المذاق عن رقائق الفطور والسكر
أصبح السكر بأنواعه ، سواء البني أو الأبيض، جزءاً من حياتنا منذ أن عاد كريستوفر كولومباس من جزر الكناري ببعض أعواد من قصب السكر (وهذه معلومة قد تبهر باقي أفراد الأسرة!). وهو أحد المكونات الشائعة في الكثير من الأطعمة، بما في ذلك رقائق الفطور.
أمثلة للسكر الموجود في وجبة الفطور
ما وظيفة السكر في الطعام؟يحفظ السكر الطعام ويمنحه قواماً ولوناً ذهبياً لطيفًا وبالطبع مذاقاً أحلى. تُصنع رقائق الفطور في أغلبها من الحبوب، مما يجعل منها مصدراً جيداً للألياف والفيتامينات والمعادن. لذا فالسكر ما هو إلا شريك لرقائق الفطور
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يزيد عن 10 ملاعق صغيرة يوميًا من السكريات المضافة للأطفال و12 ملعقة للبالغين. والخبر السار هو أن العديد من أنواع الحبوب تحتوي ملعقتين صغيرتين من السكر أو أقل للحصة الواحدة.
هل
تعلمين؟
لذيذة!
كان المصريون القدماء يدفنون المومياوات مرتدية قلادات مصنوعة من الشعير، وفي عام 1324 قام الملك إدوارد الثاني، ملك بريطانيا، بتحديد معيار القياس، جاعلاً البوصة مساوية في الطول لثلاث حبات من الشعير الجاف المستدير، وهي مرصوصة طولياً الطرف في الطرف.
الأرز في حفل تنكري
الأرز البري ليس أرزاً على الإطلاق - بل هو حبوب لنوع من الحشائش المائية كانت قبائل الهنود الحمر تقوم بزراعتها. وهو يمتاز بمذاقه القوي، كما أنه غالي الثمن لذلك عادةً ما يُخلط مع الأنواع الأخرى من الأرز.
كم من السكر نحتاج؟
تشكل السكريات في رقائق الفطور نحو 5% من متوسط الحصة اليومية التي يحتاجها البالغ من السكريات المضافة (8% للأطفال[1]). وتشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يتناولون رقائق الفطور المحلاة مسبقاً لا يبدون أي اختلاف في إجمالي الاستهلاك اليومي من السكريات مقارنةً بمن لا يتناولون رقائق الفطور[2].
اعرف المزيد عن الحد من السكريات في حبوبنا
الحواشي
- Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
- Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
مقالات مثيرة للاهتمام
الحواشي السفلية
- ^ .Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
- ^ • Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. .Nutr Res. Mar;31(3):229-36 • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
تواصلمعنا
- اتصل بنا من المغرب العربي
- اتصل بنا من مصر
من الرائع أن نراكِ هنا! يبدو أن لديكِ شيء لتشاركيه معنا. الرجاء إختيار أحد الخيارات التالية للوصول إلينا وسنكون سعداء لجعل إفطارك أفضل ما يمكن!
لقد حاولنا الإجابة على أكبر قدر ممكن من أسئلتكم. يمكنكم البحث عنها هنا:
كيف أستطيع العثور على الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة؟
شيئان يجب تذكرهما: • ابحثي عن الملصقات التي تظهر عليها عبارة "كاملة" بعد كلمة حبوب مثل "القمح الكامل" أو "خبز دقيق القمح الكامل". • بالنسبة للمأكولات التي تحتوي على أكثر من مكون واحد، تأكدي من أن الحبوب الكاملة مدرجة أعلى القائمة. فكلما كانت في أول القائمة، كلما كانت نسبة الحبوب الكاملة المستخدمة في الوصفة أعلى. ولاحظي النسبة المئوية للحبوب الكاملة. وستجدينها في قائمة المكونات أيضاً. من السهل أن تعرفي إن كانت رقائق الإفطار من نستله مصنوعة من الحبوب الكاملة: فقط ابحثي عن العلامة الخضراء والعلامة الصغيرة أعلى العلبة.
ما الذي يجب أن يحتوي عليه الفطور المتكامل؟
الفطور المتكامل ينبغي أن يحتوي على مزيج متوازن من العناصر الغذائية من كل مجموعة من المجموعات الغذائية الرئيسية. على سبيل الاسترشاد، يمكن أن يتألف الفطور من: • 1 طعام نشوي يعتمد على الحبوب • 1 منتج من منتجات الألبان • 1 حصة من الفاكهة الطازجة • 1 كوب ماء • اختيارياً، مصدر إضافي من البروتين رقائق الفطور من نستله خيار صحي للفطور لأنها: • مصدر للألياف والحبوب الكاملة • منخفضة الدهون (يحتوي أغلبها على مستويات منخفضة من كل أنواع الدهون، بما فيها المشبعة) • معززة بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب والكالسيوم والحديد • سعرات أقل لكل كيلو جول، إلى جانب كمية أقل من الدهون والسكر مقارنةً بالعديد من خيارات الفطور الأخرى.
هل تحتوي رقائق الفطور على قدر كبير من الدهون المشبعة؟
لا. رقائق الفطور ليست مصدراً هائلاً للدهون المشبعة وهي لا تحتوي على الدهون المتحولة. بعض الحبوب مثل الشوفان قد تحتوي على محتوى أعلى من الدهون - ولكن هذه الدهون موجودة بشكل طبيعي في الحبوب وهي دهون ’مفيدة‘ وليست مشبعة.
هل يمكن للأطعمة المعالجة أن تُصنع من الحبوب الكاملة؟
نعم. إن كانت قائمة المكونات في أحد المنتجات الغذائية مدونة عليها كلمة "الكاملة" - مثلاً كالمكرونة من دقيق القمح الكامل أو الخبز من دقيق القمح الكامل، معنى ذلك أنها صُنعت من دقيق القمح الكامل حتى لو كانت المكونات الأخرى قد خضعت للمعالجة. وبالمناسبة، حتى الحبوب الكاملة تخضع هي الأخرى للمعالجة. فإزالة القشرة الخارجية غير الصالحة للأكل يجعل تناولها مأموناً. لكنها تخضع لقدر أقل من المعالجة مقارنةً بالحبوب المكررة التي تستلزم خطوات إضافية لإزالة النخالة والنواة.
هل لرقائق الفطور قيمة تُذكر في تزويد الجسم بحاجته من الفيتامينات والمعادن؟
تشير الأبحاث أن البالغين والأطفال الذين يتناول رقائق الفطور المعززة بانتظام أكثر احتمالاً أن يحصلوا على احتياجاتهم اليومية من الفيتامينات والمعادن وفيتامينات ب والحديد. تناول رقائق الفطور المصنوعة من الحبوب الكاملة مع الحليب هي طريقة مغذية لبدء اليوم ويمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن.
يسرنا التعرف على آرائكِ حول نستله، لذا نرجو منكِ أن ترسلي إلينا ملاحظاتكِ وتعليقاتكِ، فنحن دائماً يسرنا التواصل معكِ.
