Whole Grain Logo Whole Grain Logo
    fitness_carrot_and_whole_grain_mini_muffins1

    Oppskrifter

    Fitness® gulrot og fullkorn mini-muffins

    Mmm…sett på kaffen! Disse saftige og fruktige muffinsene er perfekte for et mellommåltid om ettermiddagen!

    Forberedelsestid
    10 min
    Matlagingstid
    20 min
    Avkjølingstid
    10 min
    Ferdighetsnivå
    Enkelt
    Serveringsstørrelse
    6

    Ingredienser

    • 2 egg
    • 3.5 tbsp appelsinjuice
    • 2 tbsp råsukker
    • 2 tbsp olivenolje (inkl. 1 ss for formene)
    • 2 gulrøtter
    • 20 g tørkede tranebær
    • 1 revet skall fra en appelsin
    • 90 g FITNESS® frokostblanding
    • 200 g mel
    • 50 g maisenna
    • 1 pakke gjær
    • 1 klype salt
    • 0.5 tsp allehånde

    Bruksanvisning

    • Forvarm ovnen til 190 °C.
    • Bland egg, appelsinjuice, sukker og olivenolje.
    • Skrell og rasp gulrøttene.
    • Tilsett dem i blandingen med tranebærene og appelsinskallet.
    • Knus frokostblandingen grovt med hendene.
    • Bland mel, maisenna, salt, krydder og frokostblanding sammen i en bolle, og tilsett dette i de våte ingrediensene.
    • Rør til alt er godt blandet.
    • Tøm røren i smurte muffinformer og stek i 20 min.

    La ossprate

    Hva er fullkorn?

    “Fullkorn” betyr at alle delene av kornet er til stede: skallet, kjernen og kimen. Disse tre delene av et korn inneholder forskjellige næringsstoffer, noe som spiller en viktig rolle i å hjelpe planten med å vokse og holde seg frisk.

    Hva er gluten?

    Det generelle navnet for proteinet som finnes i kornartene i frokostblandinger, som hvete. Det holder maten sammen (det engelske ordet "glue" kommer herfra) og gir brøddeigen sin elastisitet.

    Hvor mye fullkorn må jeg spise hver dag?

    Gjør det enkelt: La korn være grunnlaget i dietten din og bruk fullkorn framfor behandlet korn overalt der det er mulig. Helsedirektoratets kostholdsråd anbefaler 70-90 gr fullkorn hver dag. Så når du ser etter frokostblandinger, brød, pasta, ris eller mel for baking eller matlaging hjemme, se etter ordene "hel" eller "full", helst blant de første ingrediensene på listen.

    Hvorfor tilsettes det sukker i frokostblandinger?

    Fordi det gjør kornet søtere, og gir smak, sprøhet, tekstur og farge til frokostblandingen. En porsjon på 30 g utgjør bare rundt 8 % av hele det daglige inntaket av sukker og energi.