Açúcar
A doce verdade sobre os cereais e o açúcar
Revelamos-te algumas curiosidades!
Exemplos de ingestão de açúcar ao pequeno-almoço
Qual a função do açúcar?
O açúcar preserva, dá textura, uma bela cor dourada e, claro, adoça. Os cereais de pequeno-almoço são, na sua maioria, compostos por grãos que fazem deles uma boa fonte de fibra, vitaminas e minerais. Portanto, o açúcar é um mero parceiro (ou diríamos talvez que é quem adoça a relação?).
Um facto doce de aprender
A Organização Mundial de Saúde recomenda um máximo de 10 colheres de chá de açúcares adicionados por dia para crianças e 12 para adultos. A boa notícia é que muitos cereais de pequeno-almoço contêm duas colheres de chá, ou menos, de açúcares adicionados por porção.
Sabia
que?
Grãos ao longo da História
Os egípcios costumavam enterrar as múmias com colares feitos de cevada e em 1324 o Rei Eduardo II de Inglaterra definiu que a "polegada" corresponderia a "três grãos de cevada, seca e redonda, colocados em fila“.
Arroz mascarado
O arroz selvagem não é arroz, na verdade. É a semente de uma erva aquática originalmente cultivada pelas tribos nativas da América. O seu sabor é muito intenso e é muito caro, e por isso costuma ser misturado com outros tipos de arroz.
Quão doce é doce demais?
Os açúcares dos cereais de pequeno-almoço constituem cerca de 5% dos açúcares adicionados que os adultos ingerem diariamente em média (8% para as crianças[1]). E estudos demonstraram que as crianças que comem cereais pré-adoçados ao pequeno-almoço não exibem diferenças na ingestão diária de açúcares, quando comparadas com as que não o fazem.[2]
Aqui está a doce verdade acerca dos cereais de pequeno-almoço e o açúcar. Agora é só desfrutar à vontade!
Notas de rodapé
- Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Resultados dos anos 1, 2, 3 e 4 (combinados) do Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
- Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: cereais prontos-a-comer: resultados de: National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. INCA2 (2008) Inquérito Dietético Nacional Francês.
Notas de rodapé
- ^ Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Resultados dos anos 1, 2, 3 e 4 (combinados) do Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England London: Public Health England
- ^ • Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: cereais prontos-a-comer: resultados de: National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) Inquérito Dietético Nacional Francês.
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