Uma taça de cereais Nesquik vista de cima - uma colher com uma cara sorridente feita de cereais

Conselhos

Como fazer cereais em 4 passos simples

Queremos que os nossos cereais de pequeno-almoço sejam nutritivos e saborosos quando chegam à sua mesa. Por isso, preferimos a simplicidade no processo de fabrico e gostamos de manter as coisas o mais caseiras possível - na verdade. Não há nada de muito complicado nem sofisticado sobre fazer cereais de pequeno-almoço!

1. Moagem: Ilustração de moagem de trigo

Do grão dourado à farinha de cereais

Depois de amadurecido pela luz do sol, colhido e, em seguida, limpo, o grão é trazido para as nossas fábricas. Na maioria delas, nós próprios é que o moemos, reduzindo o tempo de moagem do grão e do produto acabado (cerca de 2 horas!), para que a farinha seja realmente fresca. Queremos manter o maior número possível de nutrientes do grão, por isso nos nossos cereais integrais de pequeno-almoço incluímos todas as suas partes nutritivas e dispensamos as partes não comestíveis. E porque nós próprios a moemos, apenas produzimos a farinha integral que precisamos, evitando o desperdício!

Como é que faria em casa?

Bom, provavelmente, não iria moer o grão - a menos que viva num moinho! Mas a farinha integral que usa para fazer bolachas será muito similar à que nós usamos - mas a nossa será normalmente mais fresca. Isso acontece porque como nós próprios a moemos, ela vai direta da moagem para a misturadora.

2. Cozinhar: Ilustração do processo de cozedura dos cereais

Misture tudo e depois aumente a temperatura!

Antes dos grãos moídos serem cozidos, nós misturamos a farinha com água e outros ingredientes que adicionamos, como vitaminas e minerais, e cozinhamos tudo junto num misturador em vácuo para criar a massa. (Se vamos revestir o produto final mais à frente, reservamos alguns ingredientes, como o chocolate, para adicionar mais tarde.)

Como é que faria em casa?

Esta é parte do processo que consiste em mexer, misturar e bater. É aquela parte em que colocamos todos os ingredientes numa taça e fortalecemos os músculos dos braços! Quando está a fazer pão, é aquela parte em que amassa tudo à mão até obter uma massa macia e suave (ou também pode poupar-se ao trabalho e misturar tudo numa máquina de fazer pão). O que diria a sua avó?! A propósito, cozinhar os nossos ingredientes para fazer uma massa é mais ou menos como quando prova a sua mistura para pão no momento em que ela está a descansar e à espera que cresça.

3. Dar forma: Ilustração do processo de moldagem dos cereais

Criando aquelas bolachas e conjuntos

Em seguida, a massa passa por uma de nossas máquinas especiais - pense em máquinas de prensar massa ou salsicha - para criar as formas de cereais que você conhece e adora: anéis, bolas, pétalas, flocos, biscoitos e conjuntos.

Como é que faria em casa?

Quando está a tirar as suas bolachas favoritas das formas, está a moldar a sua massa, tal como nós o fazemos.

4. Cozer: Ilustração do processo de cozedura dos cereais

Cereais crocantes acabados de sair do forno

Finalmente, colocamos as formas de cereais num dos nossos fornos grandes, onde são tostados durante o tempo certo. Imagine uma máquina de secar gigante, com a diferença de que esta não seca as suas meias, dá sim aos cereais uma cor dourada e uma textura crocante. Quando estão prontos, deixamos arrefecer (alguns deles recebem uma camada final de sabor, como um toque de chocolate, hmmm!) e depois são embalados e despachados para as lojas. Missão cumprida.

Como é que faria em casa?

Esta é a parte de "leve-os-seus-doces-ao-forno-pré-aquecido-durante-40-minutos" Nós apenas temos um forno maior.

taça com pó de cacau ao lado de grãos de cacau

Alguma vez se perguntou como selecionamos os nossos ingredientes?

Não há nada de complicado em fazer cereais de pequeno-almoço, a forma como são feitos não difere muito da forma como cozinha! Descubra mais aqui

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    Nos países emergentes, os produtos Nestlé têm mais sal do que os produtos nos países desenvolvidos?
    Ao longo dos últimos 15 anos, empenhámo-nos em reduzir o sódio (que é o componente principal do sal) nos nossos cereais de pequeno-almoço em todo o mundo, pois queremos continuar a fazê-los mais nutritivos. Alcançar uma fórmula consistente em todos os produtos não se consegue do dia para a noite - por isso, é possível que alguns produtos contenham mais sódio do que outros. O nosso objetivo é que todos os nossos cereais – a nível global – tenham os mesmos níveis reduzidos de sódio, tendo como alvo menos de 135mg por dose em todos os nossos produtos para crianças.
    Quais são as vantagens nutricionais e para saúde dos Nestlé Corn Flakes Sem Glúten?
    Para além de serem uma opção saudável para quem quer reduzir a quantidade de glúten na sua dieta ou que têm doença celíaca ou intolerância ao glúten, os Corn Flakes Sem Glúten são também enriquecidos com vitaminas do complexo B, ácido fólico e ferro.
    Como posso encontrar alimentos feitos com cereais integrais?
    Duas coisas a reter: • Procure rótulos dos alimentos que incluam a palavra 'integral' à frente do nome do cereal, como “trigo integral” ou “pão integral”. • Para alimentos com mais de um ingrediente, certifique-se de que o cereal integral aparece no início da lista de ingredientes. Quanto mais no topo da lista, maior a percentagem de cereais integrais que foi usada na receita. E tenha atenção à percentagem de cereais integrais. Deverá encontrar esta informação também na lista de ingredientes. É fácil saber se um cereal de pequeno-almoço da Nestlé é feito com cereais integrais: basta procurar pelo faixa verde e o certo dos cereais integrais na parte superior da embalagem.
    Ouvi dizer que uma dieta com um IG baixo me pode ajudar a perder peso. É verdade?
    É muito cedo para dizer ao certo. A ciência ainda está a dar os primeiros passos nesta área. Há provas de que os alimentos com baixo IG demoram mais a serem digeridos e o ajudam a sentir-se satisfeito durante mais tempo, mas não há nada que comprove que ingerirá menos calorias na refeição seguinte.
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