• Nestle Cereals Nestle Cereals
пшеничное поле на закате

Цельные злаки

Вся правда о цельных злаках

Всем известно, что цельные злаки полезны. И это не очередной тренд или мода. Так что же такое цельные злаки на самом деле? Ответ кроется в названии. Цельные злаки — это полноценные зерна со всеми питательными веществами. В отличие от переработанных злаков, они сохраняют все полезные свойства т.к. все 3 части зерна используются для производства продукта.

Как насчет белой муки?

Когда зерна перерабатывают для получения продуктов вроде белого хлеба, белого риса и макарон, внешнюю оболочку зерен выбрасывают, оставляя только внутреннюю часть. Есть продукты из переработанных зерен можно — не волнуйтесь  — они тоже полезны, просто в них не так много питательных веществ, как в продуктах из цельных злаков.

 

Отруби:  Богатый клетчаткой внешний слой содержит белки, витамины группы B и антиоксиданты

Эндосперм:  Крахмалистая часть в середине содержит белки и углеводы, дающие энергию, а также витамины группы B

Зародыш: Эта часть богата питательными веществами, среди которых витамины группы B и Е, а также магний и жирные кислоты омега-6.

article_whole_grain_story

Знаете ли

вы, что...?

Illustration of a globe

Пшеница всемогущая!

Пшеница— самый широко распространенный злак. Ее выращивают на 17% всех культивируемых земель в мире, и для 35% мирового населения это основной продукт питания. Пшеница является главным источником калорий и белка в рационе мирового населения – среди всех продуктов растительного происхождения.

Иллюстрация: «взрывающийся» попкорн

Пшеница является главным источником калорий

и белка в рационе мирового населения - среди всех продуктов растительного происхождения. Попкорн — это всего лишь взрованные цельные злаки. Его делают из особого сорта кукурузы — zea mays everta — единственного, способного «взрываться». Попробуйте сделать.

Цельные злаки или нет?

Зерна повсюду! Летом в деревне вас повсюду окружают пшеничные, овсяные, ячменные и кукурузные поля (рисовые поля, представляющие собой небольшие затопленные водой пространства, придется поискать в других краях...).

Но вернувшись в город и глядя на полки супермаркетов, как вы сможете отличить цельные злаки от обработанных? Возможно, вас удивит тот факт, что некоторые из продуктов, которые вы считаете цельными злаками, на самом деле ими не являются.

Узнайте несколько интересных фактов о цельных злаках

Вот цельные злаки

a bowl of pop corn

 

 

  • Булгур
  • Цельная кукуруза
  • Крупа из нешелушеной пшеницы
  • Цельный овес
  • Твердая пшеница
  • Плющеный овес (геркулес)
  • Гречка
  • Дробленая овсяная крупа
  • Полба
  • Толокно
  • Цельный ячмень
  • Овсяные хлопья
  • Лущеный ячмень
  • Коричневый рис
  • Голозерный ячмень
  • Дикий рис

А вот не цельные злаки

a bowl of white rice
  • Отруби
  • Кукурузная мука
  • Полента
  • Перловая крупа
  • Белый рис

Цельные злаки, вперед!

Итак, цельные злаки — это важная часть разнообразного, сбалансированного рациона для всей вашей семьи. К тому же они очень вкусные! Вперед, цельные злаки!

 

Узнайте больше о пользе перехода на цельные злаки

a bowl of white rice

    Бренды готовых завтракови продукты

    Напишитенам

    Мы постарались ответить на как можно большее количество ваших вопросов. Вы можете найти ответы здесь:

    Как мне найти продукты из цельных злаков?

    Запомните две вещи: • На упаковке продукта ищите маркировку «цельная» или «цельный» перед названием злака, например «цельная пшеница» или «цельный овес». • Для продуктов со сложным составом убедитесь, что цельные злаки упоминаются ближе к началу описания состава. Чем ближе к началу списка стоят цельные злаки, тем больше их использовалось при производстве  продукта. Кроме того, ищите указание содержания цельных злаков в процентах. Эту информацию можно найти в списке ингредиентов. Найти  готовые завтраки Nestlé с цельными злаками легко: просто ищите зеленую ленту со знаком цельных злаков в верхней части упаковки.

    Есть ли пальмовое масло в готовых завтраках Nestlé ?

        Большинство наших потребителей негативно относятся к пальмовому маслу в составе продуктов
    Компания Nestle   прислушивается  к мнению потребителей, поэтому  c 2013 пальмовое масло не входит в состав готовых завтраков, производящихся в России ( Nesquik, Kosmostarts, Fitness, Cookie Сrisp, Gold, Хрутка)

      Однако давайте посмотрим на факты. Они говорят о том, что слухи о вреде пальмового масла сильно преувеличены.

    •   научных доказательств вреда пальмового масла не существует        
    •  пальмовое масло разрешено для использования в производстве  в России и во всем мире
    •  пальмовое масло представляет собой стандартное растительное масло, которое имеет в своем составе такие же жирные кислоты, что и, например, подсолнечное или оливковое масло – просто в другом соотношении.
    •  в составе пальмового масла есть жирорастворимые витамины, которые необходимы организму человека
    •  пальмовое масло является источником пальмитиновой кислоты, которая является необходимом компонентом питания для маленьких детей (она содержится в грудном молоке). И именно поэтому пальмовое масло часто используется при производстве смесей для детского питания.

     Таким образом, пальмовое масло является безопасным ингредиентом, официально разрешено к использованию и может употребляться в пищу в умеренных количествах, как и любой другой продукт или ингредиент.

    Какие готовые завтраки Nestlé изготавливаются из цельных злаков?

    Все готовые завтраки Nestlé с зеленой лентой и специальным знаком на упаковке сделаны с использованием цельных злаков. Выбирайте готовые завтраки Nestlé  со знаком цельных злаков. В каждой 30-граммовой порции таких завтраков содержится не менее 8 г цельных злаков. На каждой пачке есть список ингредиентов, из которого можно узнать точное количество. Начиная с 2015 года мы сделали цельные злаки основным ингредиентом  готовых завтраков Nesquik, Fitness и Kosmostars.

    Что лучше: есть продукты без содержания глютена, или продукты с глютеном, такие как пшеница?

     Давайте разберемся, что такое глютен? Глютен – это растительный белок, который входит в состав многих злаковых культур, и, в частности, в состав пшеницы, ячменя и ржи.  Сейчас вошло в моду обвинять пшеницу и другие культуры, содержащие глютен, во всех болезнях человека.
    Действительно, есть люди с  непереносимостью глютена (целиакией), но таких людей очень немного (всего 1-3%). Остальные решают сами: употреблять глютен или нет. Мы предлагаем обследоваться у врача и выяснить, есть ли у вас глютеновая непереносимость. Готовые завтраки  из цельных злаков могут подходить всем (кроме тех, кому предписана особая диета). Цельные злаки от природы содержат  полезные вещества из  3 компонентов зерна (сложные углеводы, клетчатка, витамины). Диетологи  во многих странах рекомендуют включить в едежневнцый рацион  продукты с цельными злаками.

    Где я могу больше узнать о гликемическом индексе?

    Больше информации вы можете найти на сайте Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН

    ПОКАЗАТЬ ВСЕ ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫPress to see all FAQs

    Мы с радостью узнаем ваше мнение о Nestlé и будем счастливы, если вы поделитесь с нами своими мыслями.

    Обратный адрес

    Мы всегда рады ответить на вопросы о нашей продукции, свяжитесь с нами:

     

    [email protected]

    Служба поддержки клиентов

    Горячая линия для потребителей

    (звонки внутри страны бесплатны):

    8 800 200 7 200    8 10 800 2000 72 00

    Россия                   Беларусь

    8 800 080 72 00    +998 78 120 7272

    Казахстан              Узбекистан

    Сообщения в WhatsApp: 

     +7 916 000 7 200     

    Мы на связи в Telegram: 

    @ContactNestle_bot