Socker
Den söta sanningen om flingor och socker
Brunt eller vitt, pärlsocker eller strösocker, i bit eller som andra sötningsmedel, har socker varit med oss sedan Kristoffer Columbus tog med en bit rörsocker hem från Kanarieöarna (kanske lite kunskap som kan imponera på resten av familjen!). Det ingår i mycket livsmedel, inklusive frukostflingor.
Sockerintag i frukostexempel
Vad spelar socker för roll?
Socker konserverar, ger konsistens, ger en fin gyllene färg och, givetvis, en sötare smak. Flingor består till större delen av spannmål, vilket gör det till en bra källa för fibrer, vitaminer och mineraler. Så socker är bara en fripassagerare?
Söta fakta
WHO rekommenderar max 10 teskedar tillsatt socker om dagen för barn och 12 för vuxna. De goda nyheterna är att många flingor innehåller två teskedar eller mindre av tillsatt socker per portion.
Did you
know?
Milda mumie!
Egyptierna brukade begrava mumier med halsband av korn, och år 1324 bestämde Kung Edward II av England en måttstandard – en tum är lika med "tre gryn av korn, torra och runda, lagda i rad på längden".
Ris i förklädnad
Vildris är egentligen inte alls ris – det är frön från ett vattengräs som urbefolkningen i Nordamerika odlade. Det har en stark smak och är ganska dyrt, så det brukar blandas med andra typer av ris.
Fotnoter
- Bates B et al (2014) UK National Diet & Nutrition Survey. Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012). London: Public Health England
- Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
Also Interesting
Kontakta oss
- Skriv till oss
- Vanliga frågor
- Personligen
Det allmänna namnet för proteiner som finns i spannmål såsom vete. Det håller ihop maten, som ett 'klister', och ger deg dess elasticitet.
“Fullkorn” betyder att alla delar av spannmålet är tillvarataget: kli, grodd och frövita. Dessa tre komponenter av ett spannmål innehåller olika näringsämnen, vilka spelar en viktig roll för att hjälpa grödan växa och vara frisk.
Det är enkelt: basera din kost på spannmål och välj fullkorn istället för förädlat spannmål närhelst du kan. Amerikanska kostriktlinjer rekommenderar att äta 3 portioner (48 g) om dagen. Så, varje gång du letar efter frukostflingor, bröd, pasta, ris eller mjöl att laga mat med hemma, leta efter ordet “fullkorn”, helst bland de första ingredienserna på listan.
För att det gör spannmålet sötare, och tillför smak, konsistens, struktur och färg till flingorna.