Whole Grain Logo Whole Grain Logo
    en blandning av olika spannmål

    Tips

    Att byta till fullkorn är lättare än du tror

    Fullkorn innehåller mer näring än förädlat spannmål.[1] Det är därför det ofta rekommenderas att vi äter mer fullkorn (tre tillfällen à 16 gram per dag[2]för att vara exakt). Så vad sägs om att ge fullkorn en chans? När du väl har provat kanske du aldrig vill gå tillbaka till vitt!

    Att byta till fullkorn är enkelt – och gott också!

    Det bästa är att den mesta spannmålsbaserade maten har en fullkornsmotsvarighet:

    • Byt från vitt bröd till fullkornsbröd – perfekt för lunchmackan!
    • Byt vitt ris mot fullkornsris – detta inkluderar brunt ris, brunt basmatiris och vildris (vilket faktiskt är ett vilt gräs) – alltid trevligt att få lägga lite färg på tallriken, och det smakar läckert med grönsaker.
    • Byt pasta mot fullkornspasta – smakar smaskens.
    • Byt pannkakor mot fullkornspannkakor – vilket barn gillar inte pannkakor? Och de kommer att älska dessa.
    en träslev med vitt och fullkornsris
    en skål Cheerios med jordgubbar

    På väg mot en bättre frukost

    Vi vet att näring är viktigt för dig. Det är därför vi fortsätter att jobba på att göra frukost bättre. Se här för att lära dig mer

    Läs mer På väg mot en bättre frukost

    Hjälp barnen att välja rätt!

    Fullkorn smakar gott, men den mörkare färgen den ibland medför kan ta ett tag att vänja sig vid. Barn kan vara misstänksamma när deras pasta, bröd eller ris har en annan färg än normalt. Med tiden kommer de att vänja sig – och här kommer några tips som kanske kan hjälpa.

    • Blanda vit pasta med fullkornspasta (den senare tar lite längre tid att koka, så starta med den och tillsätt den vita pastan efter någon minut).
    • Minska gradvis mängden vit pasta. Snart är det bara fullkorn som gäller!
    • Strö vita brödsmulor över kokt brunt ris – det blir vitare och läckert knaprigt.
    • Gör dubbelmackor med en skiva fullkornsbröd och en skiva vitt – ett kul sätt att få in fullkorn i maten!

    Titta närmare på våra förvånande fullkornsfakta

    Fullkornspasta

    Brun mat: är det alltid fullkorn?

    Innan du rusar iväg och handlar fullkorn, kan det vara bra att veta att en del "brun mat" inte alls är fullkorn. Det kan lika gärna vara resultatet av tillsatser som karamellfärg. Så när du ser beskrivningar som "flerkorns-", "högt fiberinnehåll", "stenmalet", "100 procent vete" och "sju sorters mjöl" – betyder det inte nödvändigtvis att det innehåller fullkorn. Läs etiketten för att vara på säkra sidan, och sök efter ordet "fullkorn". Om produkten är gjord med "fullkorn", vet du att du får de rätta grejorna. Och om fullkorn står högst upp på ingredienslistan, är det troligt att det innehåller mycket fullkorn. (Om du köper färskt bröd från ett bageri, finns det kanske ingen etikett, så det bästa är att fråga efter en fullkornslimpa.)

    utsikt över ett vetefält i solnedgång

    Fullkorn – hela storyn

    Fullkorn är mer näringsrikt än 'vita' livsmedel. Varför inte prova att byta till fullkorn och se vad du tycker?

    Läs mer Fullkorn – hela storyn

    Bästa tipsen för att få mer fullkorn i ditt liv

    Letar du efter fler sätt att få in fullkorn i dina måltider? Prova dessa!

    Bortbytingar: Byt ut siktat mjöl mot fullkornsmjöl när du lagar mat. Dina fullkornskakor, muffins och pannkakor kommer att bli precis lika goda! För att vänja dig vid den nya smaken kan du börja med att ersätta hälften av mjölet med fullkornsmjöl, och sedan öka mängden gradvis.

    Rör i lite fullkorn: Tillsätt hela korn, av exempelvis korn (sädesslaget), i en grönsakssoppa eller stuvning, och tillsätt bulgurvete i grytor eller wok.

    Fullkornspanering: Använd havregryn eller krossade, osötade fullkornsflingor som panering för bakad kyckling, fisk och fläskkotletter.

    Testa något nytt: Istället för vitt ris, testa att göra risotto och andra risrätter med fullkorn som korngryn, brunt ris, bulgur, hirs eller quinoa.

    Frukostfingor: Prova frukostflingor gjorda på fullkorn – det finns mängder att välja mellan – många av dem är troligtvis redan dina barns favoriter.

    Skaffa en fullkornskokbok: Det finns kokböcker helt ägnade åt matlagning med fullkornsmjöl – de är fulla av goda recept som kommer att överraska dig och glädja hela din familj. Testa de här:

    • The Complete Whole Grain Cook Book, av Carol Gelles
    • Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook, av Liana Krissoff
    • Whole Grain Health Saver Cook Book, av Miriam Polunin

    Fullkornsfest!

    en skål full med popcorn

    Vare sig du vill ha ett mellanmål eller lite snacks, kan munsbiten vara en fullkornskälla. Testa de här:

    • Popcorn
    • Fullkornskringlor eller majssnacks
    • Frukostflingor med fullkorn
    • Kex gjorda på fullkorn
    • Mellanmålskakor gjorda på fullkorn

    Did you

    know?

    Illustration av en kärl med säd

    Väldigt många gryn

    En skäppa vete innehåller cirka en miljon fullkornskärnor.

    Illustration av en dödskalle gjord av vete

    Kriget mot fullkorn

    Amarant är ett fullkorn som var otroligt viktigt för aztekerna. Så när spanjorerna invaderade försökte deras ledare, Cortez, förgöra aztekerna genom att förbjuda odling – upptäckt innebar dödsstraff!

    Smarriga sätt att få din dagliga dos fullkorn

    Varje förslag = 1 portion fullkorn  
    Frukostflingor gjorda med fullkorn6 till 9 matskedar30 g
    Okokt Fullkornspasta* 

    25 g

    Råris – okokt*2 matskedar60 g
    Bulgur – okokt*1 mini 
    Fullkornstortilla1 liten tortilla30 g
    Bröd på fullkornsmjöl1 skiva 
    Havregryn – okokta1 matsked40 g
    Pitabröd på fullkornsmjöl1 liten35 g
    Kex gjorda på fullkorn2 skivor 
    Popcorn – poppade4 dl30 g
    Fullkornscouscous – okokt2 matskedar66 g
    Quinoa – okokt2 matskedar20 g
    Råriskakor324 g

     

    * :  Volymen kan variera i kokt tillstånd

    Fotnoter

    1. Läs mer om näringsämnen i fullkorn http://www.wholegraingoodness.com/guide-whole-grain/eatwell-guide
    2. US department of Agriculture och US Department of Health and Human services (2010).

    Kontakta oss

    Vad är gluten?

    Det allmänna namnet för proteiner som finns i spannmål såsom vete. Det håller ihop maten, som ett 'klister', och ger deg dess elasticitet.

    Vad är fullkorn?

    “Fullkorn” betyder att alla delar av spannmålet är tillvarataget: kli, grodd och frövita. Dessa tre komponenter av ett spannmål innehåller olika näringsämnen, vilka spelar en viktig roll för att hjälpa grödan växa och vara frisk.

    Hur mycket fullkorn behöver jag äta varje dag?

    Det är enkelt: basera din kost på spannmål och välj fullkorn istället för förädlat spannmål närhelst du kan. Amerikanska kostriktlinjer rekommenderar att äta 3 portioner (48 g) om dagen. Så, varje gång du letar efter frukostflingor, bröd, pasta, ris eller mjöl att laga mat med hemma, leta efter ordet “fullkorn”, helst bland de första ingredienserna på listan.

    Varför tillsätta socker till flingor?

    För att det gör spannmålet sötare, och tillför smak, konsistens, struktur och färg till flingorna.