Tips
Att byta till fullkorn är lättare än du tror
Att byta till fullkorn är enkelt – och gott också!
Det bästa är att den mesta spannmålsbaserade maten har en fullkornsmotsvarighet:
- Byt från vitt bröd till fullkornsbröd – perfekt för lunchmackan!
- Byt vitt ris mot fullkornsris – detta inkluderar brunt ris, brunt basmatiris och vildris (vilket faktiskt är ett vilt gräs) – alltid trevligt att få lägga lite färg på tallriken, och det smakar läckert med grönsaker.
- Byt pasta mot fullkornspasta – smakar smaskens.
- Byt pannkakor mot fullkornspannkakor – vilket barn gillar inte pannkakor? Och de kommer att älska dessa.
Hjälp barnen att välja rätt!
Fullkorn smakar gott, men den mörkare färgen den ibland medför kan ta ett tag att vänja sig vid. Barn kan vara misstänksamma när deras pasta, bröd eller ris har en annan färg än normalt. Med tiden kommer de att vänja sig – och här kommer några tips som kanske kan hjälpa.
- Blanda vit pasta med fullkornspasta (den senare tar lite längre tid att koka, så starta med den och tillsätt den vita pastan efter någon minut).
- Minska gradvis mängden vit pasta. Snart är det bara fullkorn som gäller!
- Strö vita brödsmulor över kokt brunt ris – det blir vitare och läckert knaprigt.
- Gör dubbelmackor med en skiva fullkornsbröd och en skiva vitt – ett kul sätt att få in fullkorn i maten!
Brun mat: är det alltid fullkorn?
Innan du rusar iväg och handlar fullkorn, kan det vara bra att veta att en del "brun mat" inte alls är fullkorn. Det kan lika gärna vara resultatet av tillsatser som karamellfärg. Så när du ser beskrivningar som "flerkorns-", "högt fiberinnehåll", "stenmalet", "100 procent vete" och "sju sorters mjöl" – betyder det inte nödvändigtvis att det innehåller fullkorn. Läs etiketten för att vara på säkra sidan, och sök efter ordet "fullkorn". Om produkten är gjord med "fullkorn", vet du att du får de rätta grejorna. Och om fullkorn står högst upp på ingredienslistan, är det troligt att det innehåller mycket fullkorn. (Om du köper färskt bröd från ett bageri, finns det kanske ingen etikett, så det bästa är att fråga efter en fullkornslimpa.)
Bästa tipsen för att få mer fullkorn i ditt liv
Letar du efter fler sätt att få in fullkorn i dina måltider? Prova dessa!
Bortbytingar: Byt ut siktat mjöl mot fullkornsmjöl när du lagar mat. Dina fullkornskakor, muffins och pannkakor kommer att bli precis lika goda! För att vänja dig vid den nya smaken kan du börja med att ersätta hälften av mjölet med fullkornsmjöl, och sedan öka mängden gradvis.
Rör i lite fullkorn: Tillsätt hela korn, av exempelvis korn (sädesslaget), i en grönsakssoppa eller stuvning, och tillsätt bulgurvete i grytor eller wok.
Fullkornspanering: Använd havregryn eller krossade, osötade fullkornsflingor som panering för bakad kyckling, fisk och fläskkotletter.
Testa något nytt: Istället för vitt ris, testa att göra risotto och andra risrätter med fullkorn som korngryn, brunt ris, bulgur, hirs eller quinoa.
Frukostfingor: Prova frukostflingor gjorda på fullkorn – det finns mängder att välja mellan – många av dem är troligtvis redan dina barns favoriter.
Skaffa en fullkornskokbok: Det finns kokböcker helt ägnade åt matlagning med fullkornsmjöl – de är fulla av goda recept som kommer att överraska dig och glädja hela din familj. Testa de här:
- The Complete Whole Grain Cook Book, av Carol Gelles
- Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook, av Liana Krissoff
- Whole Grain Health Saver Cook Book, av Miriam Polunin
Fullkornsfest!
Vare sig du vill ha ett mellanmål eller lite snacks, kan munsbiten vara en fullkornskälla. Testa de här:
- Popcorn
- Fullkornskringlor eller majssnacks
- Frukostflingor med fullkorn
- Kex gjorda på fullkorn
- Mellanmålskakor gjorda på fullkorn
Did you
know?
Väldigt många gryn
En skäppa vete innehåller cirka en miljon fullkornskärnor.
Kriget mot fullkorn
Amarant är ett fullkorn som var otroligt viktigt för aztekerna. Så när spanjorerna invaderade försökte deras ledare, Cortez, förgöra aztekerna genom att förbjuda odling – upptäckt innebar dödsstraff!
Smarriga sätt att få din dagliga dos fullkorn
| Varje förslag = 1 portion fullkorn | ||
| Frukostflingor gjorda med fullkorn | 6 till 9 matskedar | 30 g |
| Okokt Fullkornspasta* | 25 g | |
| Råris – okokt* | 2 matskedar | 60 g |
| Bulgur – okokt* | 1 mini | |
| Fullkornstortilla | 1 liten tortilla | 30 g |
| Bröd på fullkornsmjöl | 1 skiva | |
| Havregryn – okokta | 1 matsked | 40 g |
| Pitabröd på fullkornsmjöl | 1 liten | 35 g |
| Kex gjorda på fullkorn | 2 skivor | |
| Popcorn – poppade | 4 dl | 30 g |
| Fullkornscouscous – okokt | 2 matskedar | 66 g |
| Quinoa – okokt | 2 matskedar | 20 g |
| Råriskakor | 3 | 24 g |
* : Volymen kan variera i kokt tillstånd
Fotnoter
- Läs mer om näringsämnen i fullkorn http://www.wholegraingoodness.com/guide-whole-grain/eatwell-guide
- US department of Agriculture och US Department of Health and Human services (2010).
Related Articles
Kontakta oss
- Skriv till oss
- Vanliga frågor
- Personligen
- Jag vill kontakta Nestlé Flingor för att
- Jag har en fråga
- Jag har en komplimang
- Jag är inte särskilt nöjd
- Jag tycker att jag har en utmärkt idé
- Det handlar om något annat
Det allmänna namnet för proteiner som finns i spannmål såsom vete. Det håller ihop maten, som ett 'klister', och ger deg dess elasticitet.
“Fullkorn” betyder att alla delar av spannmålet är tillvarataget: kli, grodd och frövita. Dessa tre komponenter av ett spannmål innehåller olika näringsämnen, vilka spelar en viktig roll för att hjälpa grödan växa och vara frisk.
Det är enkelt: basera din kost på spannmål och välj fullkorn istället för förädlat spannmål närhelst du kan. Amerikanska kostriktlinjer rekommenderar att äta 3 portioner (48 g) om dagen. Så, varje gång du letar efter frukostflingor, bröd, pasta, ris eller mjöl att laga mat med hemma, leta efter ordet “fullkorn”, helst bland de första ingredienserna på listan.
För att det gör spannmålet sötare, och tillför smak, konsistens, struktur och färg till flingorna.