Hur vi gör flingor – i fyra enkla steg!

Från gyllene säd till fullkornsmjöl

När säden har mognat i solen, skördats och rensats, kommer den till vår fabrik. I de flesta av våra fabriker maler vi själva, eftersom det spar tid mellan malning och den färdiga produkten (ca två timmar), så mjölet är riktigt färskt. Vi vill behålla så mycket näring i varje korn som vi kan, så för våra frukostflingor gjorda på fullkornsmjöl behåller vi alla näringsrika delar av kornet och slänger enbart de oätliga delarna. Och genom att mala själva, producerar vi bara så mycket fullkornsmjöl som vi behöver – inget svinn!

Hur skulle du göra hemma?

Du skulle antagligen inte mala säden själv – om du inte bor i en väderkvarn! Men fullkornsmjölet som du använder i din kaksmet är ganska lika det vi använder – bara det att vårt är färskare. Det är för att vi mixar mjölet på samma plats, direkt efter att mjölet har malts.

Blanda ihop det, och vrid upp temperaturen!

Innan det malda spannmålet kokas, blandar vi mjölet med vatten och andra ingredienser, inklusive de vitaminer och mineraler vi tillsätter, och kokar blandningen i en vakuumdegblandare, för att göra en deg. (Om vi senare ska lägga på en yta på den färdiga produkten, så väntar vi med att tillsatta några ingredienser som t ex choklad.)

Hur skulle du göra hemma?

Det här är den delen av processen som hemmavid innebär att mixa och vispa. Det steget när du slänger alla ingredienser i en bunke och kavlar upp ärmarna! Om du bakar bröd, är det steget där du knådar en geggig massa till en mjuk och smidig deg (eller spar energi och slänger alltihop i brödmaskinen. Vad i all sin dar skulle mormor säga?!). Att koka våra ingredienser för att göra deg är ungefär som när du sätter din deg på jäsning.

Att få till den finaste flingan

När degen går genom en av våra speciella maskiner – tänk pasta- eller korvmaskin – för att skapa de flingformer som du känner igen och gillar: ringar, bollar, flingor, kakor och skockar. Visste du? STRIMLAT VETE tillverkas genom att faktiskt strimla vetet i rullar med räfflor!

Hur skulle du göra hemma?

När du styckar degen med en degskrapa eller använder formar för att göra pepparkaksgubbar, så formar du deg precis som vi gör.

Spröda flingor direkt från ugnen

Till slut placerar vi de formade flingorna i en av våra stora ugnar där de rostas lagom länge. Tänk dig en jättestor, jättevarm torktumlare, men den här torkar inte dina sockor – den ger dina flingor en underbar gyllene färg och en spröd knaprighet. När de är färdiga, låter vi dem svalna (en del får sitt sista överdrag med smak, som t ex lite choklad, mmm!), sedan packar vi dem och fraktar dem till affärerna. Färdigt.

Hur skulle du göra hemma?

Det här är motsvarar momentet "skjuts-in-i-ugnen-i-40 minuter". Vi har bara en större ugn.