Množstvo zábavných faktov o celozrnných obilninách

Prežúvajte pomaly a dôkladne

Naši predkovia jedli celozrnné obilniny už pred viac ako 17 000 rokmi – zbierali semená, čistili ich od šupín a ich jadrá prežúvali buď surové alebo uvarené vo vode.

Takto je to po egyptsky

Egypťania pochovávali múmie s náhrdelníkmi vyrobenými z jačmeňa a anglický kráľ Eduard II. určil v roku 1324 jednotku miery nasledovne – jeden „palec“ sa rovná „trom zrnám jačmeňa, vysušeným a okrúhlym, poukladaným v rade za sebou“.

Celá kopa zŕn

Jeden bušel (37 litrov) pšenice obsahuje zhruba milión jednotlivých a celistvých jadier zrna.

Vojna proti celozrnným obilninám

Amarant je celozrnná obilnina, ktorá v živote Aztékov zohrávala nesmierne dôležitú úlohu. A tak keď sa začala španielska invázia, jej vodca Cortéz sa Aztékov snažil zničiť tým, že im amarant zakázal pestovať – prichyteným hrozil trest smrti!

Tut, tut...

Khorasan je druh pšenice, ktorý sa do Spojených štátov dostal ako suvenír z egyptskej hrobky. Predával sa ako „Pšenica kráľa Tuta“. Tento bohatý druh pšenice s maslovou chuťou je dnes známy ako kamut, čo je starobylé egyptské slovo, ktorým sa označovala pšenica, a je certifikovaný ako organický.

Prezlečená za ryžu

Divoká ryža v skutočnosti ryžou vôbec nie je - je to semeno vodnej trávy, ktorú pôvodne pestovali indiánske kmene. Má silnú chuť a je pomerne drahá, preto je väčšinou zmiešaná s inými druhmi ryže.

Všemocná pšenica!

Pšenica je najrozšírenejším obilným zrnom. Pestuje sa na viac ako 17 percentách celkovej ornej pôdy na svete a je základnou potravinou pre 35 percent svetovej populácie. Celosvetovo poskytuje viac kalórií a bielkovín ako akákoľvek iná plodina.

A jadierko robí puk!

Pukance sú jednoducho nafúknuté zrno. Pochádzajú zo špeciálneho druhu kukurice, ktorý sa nazýva „zea mays everta“ – je to jediný druh kukurice, ktorý dokáže pukať. Skúste si s deťmi doma vypukať svoje vlastné pukance. Je to skvelá zábava!

Jedlo pre kráľov

Amarant je v Ázii známy ako „kráľovské zrno“ a „zrno zoslané Bohom“.

Čisté zlato

Quinoa je celozrnné obilie, ktoré bolo vysoko cenené u starobylých Inkov – nazývali ho „zlatom Inkov“.