เต็มที่เช้านี้ด้วยอาหารเช้าซีเรียล

อาหารเช้าซีเรียลส่วนใหญ่ทำจากธัญพืช ซึ่งนอกจากจะมีรสชาติอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับนมหรือโยเกิร์ตแล้ว คุณก็ยังจะได้รับคุณค่าสารอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน น้ำตาล ใยอาหาร พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย และถ้าคุณเลือกซีเรียลที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด คุณก็จะได้รับสารอาหารตามที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวันได้มากยิ่งขึ้น ทั้งนี้ก็เพราะว่าโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดยังคงมีส่วนประกอบของธัญพืชอยู่ครบถ้วน ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย^[1]

อาหารเช้าซีเรียลส่วนใหญ่ได้รับการเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

อาหารเช้าซีเรียลจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สามารถช่วยให้ทุกคนในครอบครัวได้รับสารอาหารตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ อาหารเช้าซีเรียลบางชนิดมีการเสริมแคลเซียม ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูกในเด็กๆ ยิ่งทานคู่กับนม ก็ยิ่งได้สารอาหารมากขึ้น!

จากการศึกษากลุ่มวัยรุ่นอายุระหว่าง 12 ถึง 17 ปีในยุโรป ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ทานอาหารเช้าซีเรียลได้รับแคลเซียมมากกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานซีเรียลเป็นอาหารเช้า และยังได้รับสารอาหารอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม วิตามินบีชนิดต่างๆ เช่น โฟเลต (B9) วิตามิน B12 หรือ ไรโบฟลาวิน (B2) และใยอาหาร อีกด้วย^[2] ซีเรียล จึงเป็นตัวเลือกสำหรับมื้อเช้าที่เข้าท่าเลยล่ะ

ส่วนผสมหลักของอาหารเช้าซีเรียลคือธัญพืช และการเติมน้ำตาลลงไปก็เพื่อวัตถุประสงค์ในเรื่องของสี ผิวสัมผัส และรสชาติของซีเรียลเป็นหลัก นั่นไม่ได้หมายความว่าอาหารเช้าซีเรียลมีน้ำตาลมากเกินไป หากเราดูในโซนสหราชอาณาจักร อาหารเช้าซีเรียลนั้นให้น้ำตาลเพียงแค่ 5% (5-6% สำหรับผู้ใหญ่ และ 8% สำหรับเด็ก) ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่เรารับประทาน^[2]

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซีเรียลและน้ำตาล

ข้อมูลอ้างอิง

1. เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดและสารอาหาร: http://www.wholegraingoodness.com/guide-whole-grain/whole-grain-nutrients
2. Michels N, De Henauw S, Breidenassel C et al (2015) European adolescent ready-to-eat-cereal (RTEC) consumers have a healthier dietary intake and body composition compared with non-RTEC consumers. Eur J Nutr. Jun;54(4):653-64.