นม

    ซีเรียลกับนม… คู่หูที่ลงตัว

    เสียงซีเรียลกรุบกรอบกระทบกับชามตามด้วยเสียงรินนมนั้น เป็นเสียงที่ฟังแล้วอุ่นใจสุดๆ เรียกได้ว่า เกิดมาเพื่อกันและกันจริงๆ ซึ่งจะว่าไป ก็ใช่ที่สุดเลยล่ะ เพราะเป็นคู่หูความอร่อยที่ลงตัวเอามากๆ โดยเฉพาะเวลาที่ใส่ผลไม้เพิ่มเข้าไปด้วย คุณจะได้คุณค่าจากสารอาหารที่หลากหลาย ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างเต็มที่

    สำคัญสำหรับการเจริญเติบโต

    นมอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งเด็กๆ จำเป็นต้องได้รับอย่างเพียงพอเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูกและฟันที่แข็งแรง เด็กบางคนอาจไม่ยอมดื่มนมเปล่าๆ การทานซีเรียลคู่กับนมจึงสามารถช่วยให้เด็กๆ ดื่มนมมากขึ้นและได้รับสารอาหารจากผลิตภัณฑ์นมมากขึ้น อันที่จริงแล้ว มีหลายงานวิจัยที่ระบุว่าเด็กๆ ที่ทานอาหารเช้าซีเรียลเป็นประจำจะดื่มนมมากกว่า[1]

    a drawing of a box of cereal and a box of milk walking hand in hand
    เด็กผู้ชายสวมหน้ากากและเด็กผู้หญิงสวมแว่นตาว่ายน้ำกำลังนั่งอยู่ที่โต๊ะอาหารเช้า

    อาหารเช้าที่ดีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโต

    อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด ให้ลูกๆ ของคุณรับประทานอาหารเช้าที่สมดุลทุกวัน เพื่อให้พวกเขาพร้อมรับวันใหม่อย่างสดใส

    ดูเพิ่มเติมอาหารเช้าที่ดีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโต

    นมจอมพลัง

    นมนั้นทั้งแสนอร่อยและอิ่มท้อง และยังประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ ได้แก่

    • โปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของมวลกล้ามเนื้อจากการใช้งานในแต่ละวัน
    • แคลเซียม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ทั้งยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสมตามวัย และพัฒนาการของกระดูกของเด็กๆ จะบอกว่าที่เด็กๆ โตเร็วจนเสื้อคับไปหมดเป็นเพราะนมนี่เอง ก็คงไม่ผิดนัก!
    • วิตามิน B2 หรือที่คุณอาจรู้จักอยู่แล้วในชื่อ "ไรโบฟลาวิน" แต่ถ้ายังไม่เคยรู้จักมาก่อน ก็เอาข้อมูลนี้ไปอวดเพื่อนๆ ได้ ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป
    • วิตามิน B12 คล้ายๆ กับวิตามิน B2 ที่ช่วยเปลี่ยนอาหารที่รับประทานเข้าไปให้เป็นพลังงาน และยังช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นตัวขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย อาจจะฟังดูยากไปนิด แต่วางใจเถอะว่ามันช่วยทำให้ร่างกายของเราทำงานได้ตามปกติ!
    • ไอโอดีน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกาย สมอง และประสาทรับรู้ แบร่! (เห็นมั้ย คุณไม่สะดุ้งตกใจเลยสักนิด)
    a bottle of milk and a straw

    คุณรู้

    หรือไม่?

    ภาพวาดรูปโลก

    ข้าวสาลีผู้ยิ่งใหญ่

    ข้าวสาลี คือ ธัญพืชหรือซีเรียลที่มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุด คิดเป็นจำนวน 17% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดบนพื้นโลก และยังเป็นอาหารหลักให้กับ 35% ของประชากรทั้งโลก นอกจากนี้ข้าวสาลียังให้แคลอรี่และโปรตีนสูงกว่าผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ด้วย

    ภาพวาดถังใส่ธัญพืช

    โฮลเกรนเต็มไปหมด

    หนึ่งหน่วยตวงบุชเชล (Bushel) ของข้าวสาลี จะมีเมล็ดโฮลเกรนอยู่ราวๆ 1 ล้านเมล็ด

    ผลิตภัณฑ์นมชนิดต่างๆ

    นมและซีเรียลอาจจะเป็นคู่หูที่ลงตัว แต่ถ้าคุณต้องการเลือกนมที่ปราศจากแลคโตสล่ะ ไม่ต้องห่วง… มีนมชนิดอื่นให้เลือกดื่มอีกมากมาย ทั้งหมดล้วนแล้วแต่มีรสชาติอร่อยและบางชนิดอาจมีการเติมแคลเซียมอีกด้วย แค่อย่าลืมเช็คฉลากก่อนว่ามีสารอาหารอะไรที่ดีต่อร่างกายอยู่บ้าง

    • นมถั่วเหลือง: ถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและมีไขมันอิ่มตัวน้อย
    • น้ำกะทิ: น้ำกะทิที่ทั้งข้นและหวานมันนั้นประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
    • นมอัลมอนด์: มีไขมันอิ่มตัวน้อยและมีรสชาตินุ่มอร่อย แบบเฉพาะตัว
    • น้ำนมข้าว: มีรสหวาน และเหลวกว่านมชนิดอื่นๆ น้ำนมข้าวยังช่วยเพิ่มรสหวานเมื่อทานกับซีเรียล

    เรียนรู้เพิ่มเติมว่ามื้อเช้าที่สมดุลเป็นอย่างไร

    เคล็ดลับน่ารู้: สำหรับการเลือกซื้อนมประเภทต่างๆ เหล่านี้ อย่าลืมเลือกซื้อแบบเสริมคุณค่าสารอาหารเพื่อประโยชน์ที่มากกว่า

    ผสมนมกับซีเรียลให้โดนใจ

    a bowl of Cheerios with milk

     

      หากลูกของคุณเบื่อกับวิธีการเดิมๆ ในการทานซีเรียล เราขอแนะนำไอเดียใหม่ๆ ให้คุณได้ลอง

      •  คนให้มันส์ – เทซีเรียลแช่ไว้ในนมจนนิ่ม จากนั้นทั้งกวนทั้งคนให้เข้ากัน
      •  อร่อยแบบกรอบๆ – เทนมแช่เย็นใส่ซีเรียลแล้วทานทันที รับรองเคี้ยวกรุบๆ
      •  อิ่มแบบอุ่นๆ – อุ่นนมในไมโครเวฟสักครู่ เท่านี้ก็ได้ซีเรียลอุ่นๆ แสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าแล้ว
      •  เติมรสชาติ – เพิ่มรสชาติอีกนิดด้วยการใส่น้ำผึ้ง หรือไซรัปอบเชยสักสองสามหยด
      •  ผสมเป็นสีรุ้ง – ใส่ผลไม้ชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับมื้อเช้า
      •  ชามไม่ต้อง – ใครบอกว่าจะต้องทานซีเรียลจากชามเท่านั้น ถ้ากินจากแก้วที่เราชอบจะอร่อยกว่ารึเปล่านะ ของแบบนี้ต้องลองดู

       

      แหล่งข้อมูล

      1. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Michels N, De Henauw S, Breidenassel C et al (2015) European adolescent ready-to-eat-cereal (RTEC) consumers have a healthier dietary intake and body composition compared with non-RTEC consumers. Eur J Nutr. Jun;54(4):653-64.

      มา คุยกัน

      ผลิตภัณฑ์ของเนสท์เล่ในประเทศตลาดเกิดใหม่นั้นมีเกลือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในประเทศที่พัฒนาแล้ว หรือกำลังพัฒนาหรือไม่?

      ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

      ประโยชน์ทางด้านสุขภาพและคุณค่าสารอาหารของอาหารเช้าเนสท์เล่คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนนั้นมีอะไรบ้าง?

      คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนของเราเสริมคุณค่าด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าซีเรียลแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน

      ฉันจะหาอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดได้จากที่ใดบ้าง?

      สองสิ่งที่ควรคำนึงถึง • มองหาคำว่า "โฮล" บนฉลาก ที่ปรากฏอยู่ก่อนหน้าชื่อของธัญพืช เช่น "โฮลวีท" หรือ "ขนมปังโฮลมีล" • สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้ดูว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่อันดับต้นๆ ในรายการส่วนประกอบ ยิ่งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในอันดับต้นๆ ปริมาณของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ ก็จะสูงตามขึ้นไปด้วย อย่าลืมดูปริมาณร้อยละของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะปรากฏอยู่ในรายการส่วนประกอบเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ ว่าอาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่นั้นทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ แค่มองหาแถบสีเขียว พร้อมเครื่องหมายถูกยืนยันว่ามีโฮลเกรนธัญพ

      ฉันได้ยินมาว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จริงหรือไม่?

      ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป